长沙的大排档

长沙不只是娱乐之都，也是美食之都，其大排档的火爆也名不虚传，我很早就听说过，也看过一篇写大排档的文字，只是没有亲自来过，不免觉得有些空穴来风。

入夏之后，途经长沙，受同乡之约，要求我在长沙逗留了一晚。其时刚刚吃过完饭，八点半左右吧，回酒店又有些早，去看大兵的演出又有点晚，朋友建议移步大排档，让我见识一下长沙的夜生活。

大排档离吃饭的地方并不远，走过去才刚刚十来分钟，就在车站南路，露天摆放的。我们到的时候，排档的位置只剩下了一二桌，而且是最靠边的，这也足以见得它的火爆，人气靠谱。

我在长沙读书的时候，大排档已经有了，但当时是学生，手上并不宽裕，去排档的次数并不多，也只能点几片臭豆腐、一碟花生米，另加一份炒粉，一瓶啤酒，花费并不多。读得有球赛的日子，很多人就是这么混的，而且重点也不是宵夜，为了占一个看球赛的位置而已。

临迎毕业的时候，同学们渐渐地放得开了，在大排档摆上拼着一长条凳子，或者将几个圆桌凑在一块儿，点上一些长沙的特色小吃，整了白酒，再整啤酒，一连十几到二十来天，是非常之开心的。

这一次的地点不是学校，是居民区外面的街道，车流马龙，霓虹灯闪烁，环境有些嘈杂，正是一个各干各的，互不干涉的好地方。

刚刚坐下，服务员拿着菜单跑过来了，连忙推荐店里的拿手菜，顺手送上一壶茶。同乡老王倒是很里手，一个菜一个菜地点将开来。

十串烧羊，十串里脊肉，十串鸡杂，十串牛油，加孜然，再来一碟烤茄子，两碟花生米，一份臭豆腐。

服务员也是很厉害，不慌不忙，记得清清楚楚，然后又复述一遍，确认没有搞错，便要离开。

老伍接着又开始点单，龙虾两份大的，要岳阳华容的，再搞一件啤酒，百威的，纯生的，冰的和不冰的各一半。

接着老伍转头朝我看来，问我喝什么饮料。我是不能喝酒的，他知道，便有了此问，看起来也是蛮细心。我也不喝饮料，便告诉他就喝一点白开水。

烤茄子没一会儿就上了，老伍将它转到我面前，示意我尝尝。用筷子从结茄子的地方夹一下，顺手往下一拉，就自然而然地分开了一长条，急忙地送进嘴里，感觉茄子皮烤老了，又赶紧将茄子放进碗中，把茄子皮剥离，再放进嘴中，加了蒜蓉的茄子香味诱人。

烧烤很快上齐了，他们一串烧烤一口啤酒，吃得有滋有味，然后聊天吹牛皮，扯一些闲事，实实在在的放松，美食加美酒的调剂，情绪渐渐有了大排档的味道，只是天不够热，没有人光膀子罢了。

不久，便有呟喝声传来，江湖店小二的声音格外的清脆，我是不太喜欢这种嘈杂的地方，讲话听不清，有时候像猜谜语，不够爽，但大排档本就是来放松心情的，我也觉得听不听得清也无所谓，多笑一笑，少说话，权当是明白了对方的意思。

老伍本来是想和我聊天的。我多年未出江湖，他心里惦记着俺，要说的话实在太多。但这样的场合，他是一个最佳主角，与我聊天的时机并不太多，而且接二连三来推销的人也总是站在他的旁边，展开三寸不烂之舌，可哪里会是老伍的对手。

卖笔的小伙子刚走，销酒的帅哥又来了。听他的介绍，是贵州来的，准备驻点推销自家酒场的酒。先是给桌上的每一个人倒一小杯，然后滔滔不绝地介绍酒的品质、口感、价格，这样一圈下来，老伍不好意思，花了一瓶的钱买了两瓶酒，真的买一送一，然后又加了经理的微信才作罢。

小龙虾上来的时候，推销啤酒的几个小姐姐来了。然后，代驾的又来发名片，隔几个人发一张，反正是没完没了，走了一个，又来了一双，络绎不绝吧。

他们是依托大排档来赚点外快的。可不，一个美女又来了，要大家来点歌，说是开张生意，打一个折，一百元唱三首。我看小胡是年轻满哥，又风流倜傥，便把美女引给小胡，说小胡喜欢音乐，尤其是王菲的歌。小胡虽然酒喝了不少，但听歌的兴趣并不大，仍由这个美女怎么口若悬河，就是不接砣，反而是请小姐姐喝酒，吓得小姐姐落荒而逃，看来小胡也是行家里手，大排档经验丰富。

就这样一晃一晃的，酒喝了不少，人却越来越清醒，心思偶尔会不在关注桌上的一切，目光也开始看向其他的档位。坐无虚席，去了又来，有一群朋友在这里海阔天空，也有小情侣在此窃窃私语，有穿戴整齐的工作人员，也有装着随意的居家媳妇，他们在这大排档吃喝玩乐，慢慢迎接夜的到来，直到夜深人静，酒醉人昏才离开。

有不少人或许在这里碰运气，桌上来了几个推销KTV，其中一名女子身材诱人，一袭紧身裙将身材完美呈现在众人面前，来桌上拉生意，发名片。我不太理解，为什么会有KTV的人来大排档，感觉大排档不纯粹了，似乎是有些变味。

奔向大排档的，除了享受口福的人，还夹杂一些销酒、卖文具、代驾，包括卖唱的人，都可以理解，但KTV的人来此拉生意，是不是来错了地方，我心里有些疑虑，但也没有讲出来。

快散场的时候，醉醺醺的阿强发现还有不少美食没有光临过，连忙拿起筷子，夹着臭豆腐吃了起来，吃一口说一声，连什么“来了长沙府，必吃臭豆腐”的顺口溜也讲了出来。长沙的美食很多，什么穿眼粑粑，什么小龙虾，什么臭豆腐，都是响当当的。

一次大排档的体验，在这么清醒的时候，该不多见吧。我觉得，既然来了，就得喝点酒，才有那个状态，也才有来大排档的真实体验。