冬天的第一顿火锅

周末，陪夫人到市场买菜，看到绿油油的白菜、嫩白的豆腐，以及活蹦乱跳的鱼，突然想吃火锅了，于是就随口对夫人说了一句，没成想，她也非常赞同这个主意，那么，今年冬天的第一餐火锅就实现了。

除了上述几样东西，又在市场里买齐了火锅料、葱姜蒜、桂皮等辅料，加上一些丸子、海带、蘑菇，便是大功告成了一半。

回到家，翻箱倒柜地找到了电火锅的锅，急急忙忙清洗干净，然后又马不停蹄地备料，切了一些猪肉，也拿了一些饺子，豆腐搞成小块，鱼用的是整鱼，在锅了炸了一下，又放了一些姜去腥味。鱼煮了一会儿，便换到电火锅里煮。

这个火锅其实是最简单的一种，一点都不复杂，想比以前的做法算是小巫见大巫吧。家里只有我们俩口子，吃不了太多，多了就会浪费，没有那个必要，所以我们的火锅底料、辅菜走的是极简路线，无论是品种还是数量，都是点到为止，不可能包罗万象、应有尽有，也不可能五花八门、丰富多彩。

夫人觉得有些寒酸，嚷嚷着要加一些肉、红薯粉，甚至还准备去超市再采购一番，我看着火锅旁备好的大大小小的盘子，红的白的绿的不少，便不让她外出，苦口婆心地劝她，说好过几天冷起来再搞火锅，她才做罢。

五档加热的火锅，很快就沸腾起来，水蒸气一下子就升腾和漫延整个餐桌，夫人也愣住了，应该是很久没有看到这沸沸扬扬的温暖，一下子失神了。我们看着锅里的鱼，拿着筷子尝了它的味道，觉得不错，但也知道鱼火锅是越炖越鲜美，并不急着用餐。

吃火锅，从小就有，已经习以为常了，但像我们俩口子这么少的人搞火锅吃是非常少见的。我们老家在进入冬夭之后，杀了年猪，烧了火塘，几乎是天天都会搞火锅吃。在火塘中，三条腿的支架上放一个小铁锅，炖着半锅肉，或者猪脚、鱼，香喷喷的，热气与香气弥满着整个屋子。吃饭的时候，大家围坐在火塘四周，你一筷子我一筷子地从锅里夹肉，吃得满嘴都是油，吃得热汗淋淋、吃得爽快舒服，在差不多了的时候再放萝卜白菜、豆腐、粉丝，每一个人都会争先恐后，生怕少吃了。

火锅也很受欢迎。我记得刚参加工作那会儿，几个住在单身宿舍的同事总会隔三差五地搞火锅，即便是煤油炉子不方便，火力不旺，也是乐此不疲，津津有味。老乡家里用的烧煤的北京炉，取下中间的盖子，放一个平底锅或者小铁锅，锅里炖着滚烫滚烫的肉，这大概是最好的火锅了，而且这个火锅吃到什么时候都可以。喜欢喝酒的，围炉而坐，推杯换盏，好不快哉。

每一个冬天，我们都是吃火锅过来的，有时候在家里做，有时候在酒店里吃。我们家除了现在用的电火锅炉外，还用过烧炭、烧酒精的火锅炉，也就是为了吃一口热气腾腾的饭。火锅，除了猪肉火锅、鱼火锅，牛肉、羊肉、狗肉、甲鱼、驴肉都可以做火锅。有些火锅还很有名气，例如花江狗肉火锅曾经在大街小巷里随处可见。

在等待的过程中，夫人饶有兴致地回忆往事，讲起那个曾经寒冷的冬天，在冰天雪地里行走，半夜借宿猎户家吃的一顿火锅，不禁热泪盈眶。

闻着越来越香的火锅，我们也开始享受美食。夫人指着热气腾腾的锅子，说这就是人间烟火气，说这就是家的温暖，又触动了我的情怀。是啊，每一次看到这热气腾腾的人间烟火，我就觉得这就是人生的意义所在。

人间烟火气，最抚凡人心。这一锅并不丰盛的火锅，是这个冬天是温暖的味道。