茶汤面飘香

故乡的冬，仿若一位冷面的行者，裹挟着彻骨寒意，肆意地席卷而来。在那冰天雪地的日子里，茶汤面宛如一团炽热的火焰，以其高能量与丰富的营养价值，稳稳占据了家乡人美食榜单的前列。而我的母亲，无疑是烹制这道美味的个中高手，经她手做出的茶汤面，总能散发出一种令人魂牵梦萦的香甜气息。

母亲对食材的挑选极为严苛，她独独钟情于敖汉小米。那敖汉小米，颗颗饱满，质纯味正，仿若被大自然精心雕琢的馈赠。母亲先是将小米悉心浸泡在清水中，时光在水面悄然流淌，一个多小时过去，小米仿若酣睡初醒的精灵，吸饱了水分。这浸泡的步骤，可不单单是为了防止后续炒制时糊锅，更是为了让成品茶汤面的口感更加香甜软糯。

待浸泡完成，母亲手持笊篱，动作轻柔却又不失利落，将小米捞出，平铺在盖顶上。水珠从小米粒上滚落，滴答滴答，似在谱写一曲关于美食的前奏。待小米表面的水分悄然沥干，母亲便不辞辛劳，背着那承载着美味希望的小米，前往米面加工厂。在机器的轰鸣声中，小米完成了一场华丽的变身，化作细腻的小米面。

母亲将小米面带回家，厨房便成了她的舞台。铁锅里，小米面在母亲的翻炒下，欢快地跳跃着。铁锅的温度，不仅为小米面增添了独特的口感，更悄然补充着人体所需的铁元素。母亲的眼神专注而坚定，手中的铲子不断翻动，小米面渐渐变色，那是岁月与火候交织的色彩。

此时，母亲缓缓倒入冷水，火苗也调至文火状态。炖煮的过程，是一场耐心的修行。若性急使用武火，茶汤面便会失了那深入骨髓的韵味。母亲手持汤勺，不时地搅拌着，那动作仿若在编织一张美味的网，既防止了粘锅的尴尬，又让每一丝滋味都均匀地融入其中。待锅中汤汁翻滚，再静静炖煮五至七分钟，一碗热气腾腾、香气四溢的茶汤面便新鲜出炉了。

对于喜爱甜食的人而言，在这碗茶汤面中加入些许红糖或白糖，瞬间便能为其注入一抹甜蜜的灵魂。而那些钟情于食物本味的人，无需任何调味，直接品尝，便能感受到茶汤面那软糯可口的纯粹魅力。

母亲做的茶汤面，在十里八村早已声名远扬。邻里乡亲们听闻母亲的手艺，纷纷慕名而来。母亲本就热心肠，面对访客，总是笑脸相迎，毫无保留地分享着她的茶汤面。于是，我家的小院里，时常人来人往，热闹非凡。那一碗碗茶汤面，不仅传递着美食的诱惑，更串联起了浓浓的乡情。

每当我端起母亲做的茶汤面，轻抿一口，那熟悉的味道瞬间在舌尖上绽放。在这袅袅升腾的热气中，我仿若看到了母亲忙碌的身影，那颗饱含着爱意的拳拳之心，也清晰可感。而那飘散在空气中的香味，恰似一根无形的线，将我与故乡紧紧相连，让那份情深义重的乡情，在心底肆意蔓延，永不消散。