刘源
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最爱凑乡间大席的热闹。远远望见村口的空地上支起了红蓝相间的帐篷，案板在临时搭起的灶台边一字排开，铁锅里的热油滋滋作响，香味顺着风飘出老远，勾得人脚步都不由得加快几分。
掌勺的大师傅是邻村的老杨，围着油乎乎的围裙，手里的炒勺掂得虎虎生风。切好的五花肉块下了锅，瞬间爆出浓醇的肉香；整盘的大虾倒进沸水里，翻几个滚儿就红了脊背；案头的牛肉更是亮眼，酱卤的、凉拌的、切片的、切块的，足足码进大盆里，红油亮泽，芝麻飘香，看得人直咽口水；还有那码得整整齐齐的扣碗，梅菜扣肉、小酥肉、黄焖鸡，在蒸笼里咕嘟咕嘟冒着热气，油光锃亮。村里的婶子大娘们也闲不住，洗菜的洗菜，择葱的择葱，端盘的端盘，嘴上还唠着家长里短，谁家的娃考上了学，谁家的新盖了房，笑声混着菜香飘满了整个场子。小孩子们最是雀跃，在帐篷间追着跑，手里攥着刚发的喜糖，时不时凑到灶台边，眼巴巴地瞅着案头的大盆牛肉，被大师傅笑着撵开，又嘻嘻哈哈地跑远。
八仙桌一展铺开，长条凳一溜排开，开席的鞭炮声一响，邻里乡亲们坐得热热闹闹。凉菜先上桌，八盘牛肉稳稳当当地占了半张桌，酱的醇厚、卤的香浓、拌的爽利，每一盘都勾着人的馋虫。小孩子们早坐不住了，筷子在盘子里飞快地扒拉，有的踮着脚尖伸长胳膊去够最远的那盘酱牛肉，有的慌手慌脚地夹起一块，油星子蹭到嘴角也顾不上擦，还有的干脆端起小碗，扒拉几块牛肉藏在碗底，生怕晚一步就抢不到了。大人们笑着呵斥“慢点吃，没人跟你抢”，手里却也不停，给身边的娃夹上一大块，转眼八盘牛肉就见了大半盘底。旁边的拍黄瓜、拌木耳清清口，正好解了牛肉的香腻。紧接着热菜便一道接一道地端上来，红烧肘子红亮诱人，清蒸鲈鱼鲜嫩入味，炸得金黄的丸子咬一口满嘴留香。酒杯碰撞的脆响，大人划拳的吆喝，孩子打闹的嬉笑声，混在一起，成了最鲜活的人间烟火。酒过三巡，菜过五味，大家脸上都泛着红光。有人扯着嗓子唱了段地方戏，有人讲着笑话逗得满桌人哈哈大笑。夕阳西斜，余晖洒在帐篷顶上，饭菜的香气渐渐淡了，可那份热热闹闹的欢喜，却久久不散。
散席的时候，主人家还会给每个人塞上一包喜糖，让这份甜意，跟着大家一起回家。原来最香的菜，从不是山珍海味，而是这乡间大席上，藏着的烟火气，和邻里乡亲的热络情分。
