煎板

煎粄

前几年，家乡来信说：又到春节，家里要做煎粄了。家书的墨迹像家里的糯米花。我一看到信，当场就吞下几口口水，茶水有味。那蕉岭煎粄的滋味，我还记忆犹新。那天，我马上回信道：春节一定回家，尝尝蕉岭的煎粄。那时，山乡美丽。

人人一提到我家乡的煎粄，都赞叹不已。改革开放前，人们生活清苦，冬天的北风从墙缝里钻进来，房屋破烂，过年能吃到煎粄，已经很奢侈了。现在，人们日子美好了，大街小巷都有煎粄卖，吃煎粄已不是新鲜事了。我在外面工作时，经常想念煎粄，它像雨滋润心灵，久久不忘。那时，家乡有人说：“吃煎粄能增进食欲。”此话不假，我在家时，一次就吃几个，还不知饱，吃了还想吃，和家人争抢着吃。那香甜的味道，至今还让我垂涎不已。

蕉岭地区的煎粄，有悠久的历史。母亲做煎粄时，双手沾满糯米粉，像看见满屋的金银。周围淋上清水，放红糖，手指在搅动，沙沙声似山里流动的溪水。然后，她反复搓揉成团，大家把它捏成一只只小圆球，像圆圆的小月亮，按顺序放好，都在欢笑。接着，母亲在油锅里倒下油沸腾，把煎粄放进油锅，煎成金黄色，外脆里嫩，香气四散，煎熟后把它捞出来。那时，弟弟偷吃，家人回忆。在蕉岭地区，来往的朋友都说，吃了蕉岭煎粄，就会想起客家围龙屋的故事，亲切动人。每逢过年过节，大家都能吃到它，特别是春节团圆。

蕉岭的煎粄，从旧灶台的柴火走来，在今天继续生根发芽。月光爬上家乡，漫过黄泥路，路上的野草摇头晃脑。厨房的油锅噼噼啪啪作响，像在唱着百年的客家山歌。那忘不掉的乡愁，在煎粄的圆润里团圆。