大银坡的年味

进入腊月，勐果河畔的大银坡仿佛被一股神秘的力量所唤醒，空气中弥漫着浓浓的年味。这股味道，是杀猪饭的飘香，是鲜松毛的清香，是糯米酒的醇香，它们交织在一起，构成了大银坡独有的年味。这股味道，像是从岁月深处流淌出来的醇酒，让人沉醉其中，无法自拔。

我的老家，在勐果河畔大银坡上一个古老的傈僳山寨里。随着杀猪饭的美味飘香，大银坡迎来了年味的第一缕气息。记得童年时期每年进入冬月，母亲便开始筹备一年一度的杀猪饭。农忙过后，母亲白天上山去割山草。晚饭后，用木棒槌把山草敲打柔软些就坐在火塘旁，借着微弱的火光把山草搓成细细的，长长的草绳，绕成一个一个像篮球一样的线团，摆放好。待手头的活计稍微轻松点，母亲把收稻谷时精心收拾好的谷草翻出来再修修捡捡，捡上好的谷草出来，约上舅母和大姨，安好草席架，穿上山草绳，添上谷草开始打草席。一根根稻草在山草绳间穿梭，压紧，夯实……不一会儿，一大块草席就挂在架子上了，几天下来，五六十床草席就打好了。

到了腊月的街天，父亲、母亲、哥哥和我每人背上几床草席到离家6公里的大丫口烟叶站去卖。那时烟叶站收购烤烟时需要草席来包捆，收购大量的草席。附近村寨里的农家都会抽空编草席卖给烟叶站，价格虽不高，仅三块钱一床，但累积起来，也能卖出百十来块钱，足够我们前往田心街，购置洋芋、萝卜、花生、海带、米干片以及油盐酱醋等日常所需，准备杀年猪时用来招待亲朋好友。

杀年猪自古以来都是老家过年的重要环节。那时，大伙儿日子都过得很紧，但每年杀年猪时都会竭尽所有招待亲朋好友。进入腊月后，家家户户都会挑好一头肥壮的猪，选个好日子邀请亲朋好友一起宰杀。大人们烧火的烧火，洗菜的洗菜，切肉的切肉……七手八脚地忙开了。而我最热衷的事就是揉猪尿脬。奶奶告诉我，猪尿脬揉得越大，预示着来年粮食越丰收，年猪越肥壮。我深信不疑，虔诚地，认真地揉啊揉，吹呀吹，把猪尿脬吹到极限，拿去和别的孩子炫耀一番后挂在最显眼的堂屋前的柱子上，直到来年杀年猪时用新的取代之。经过紧张而有序的忙碌，那热腾腾的蒜苗炒瘦肉、盐水煮坨坨肉、酸菜煮排骨、焖炒洋芋、淡水煮萝卜、肠肺炖海带，酸酸爽爽的凉拌猪肝、红红火火的附心血拌肝肚……精心烹饪而成的美味佳肴，香气四溢，让人垂涎欲滴。饭桌上，大家边品味佳肴，边拉拉家常，叙叙情谊，分享着过去一年的喜怒哀乐，憧憬着未来的美好愿景。

如今，老家发生了翻天覆地的变化，一幢幢漂亮的楼房取代了那低矮的土墙青瓦房。随着杀年猪开启了过年的序幕，猪叫声、犬吠声、鸡鸣声在大银坡上此起彼伏，杀猪饭的炊烟在错落有致的村庄间缭绕，豆苗青青的田野、鳞次栉比的屋宇间，炊烟袅袅升起，如梦如幻。杀猪饭桌上多了凉鸡、香酥鱼、炖羊肉等各种菜品，已超出传统意义上的杀猪饭范畴，更像是一场庆祝丰收的庆功宴。母亲也已不再为筹备杀猪饭忙碌于打草席，而是晚饭后加入到三五成群在农家小院里剥青豆米的队伍中。千年梯田间绿油油的豆苗把冬日的大银坡装点得绿意盎然，生机勃勃。青豆米产业为傈僳人家建设美丽乡村带来了新的活力。

杀猪饭宴上，糯米酒的醇香更是让人陶醉。在故乡，傈僳人家的杀猪饭，糯米酒是必不可少的饮品。父亲总是选水源充沛，土壤肥沃的大银坡上最好的那坵龙潭田来种糯谷。每年开春后，父亲便开始挖地翻晒，泡田耙地，拢墒撒秧，移栽除草，除虫收割，晾晒碾米……每一步都精心地劳作，为酿造糯米酒做好充分的准备。母亲则平常上山时就顺带找好各种茅茅草草，制作成酿造糯米酒的酒药。每年入冬后，选一个阳光明媚的日子，将糯米细细翻捡、晾晒于阳光下，再经过泡水、蒸煮、发酵的繁琐工序……精心酿制几坛糯米酒，用心收藏，到了杀年猪请客那天才开坛。那米酒，色泽清亮，口感醇厚，喝上一口，香香的，甜甜的。整个小院氤氲着浓郁的醇香。

自从母亲十三年前患脑梗之后，再也无力酿制糯米酒了。如今，每当家中杀年猪之际，哥哥总会置办诸多饮品，如可乐、鲜橙多、啤酒等，亦会买来几斤他人家酿的糯米酒以待客，然而，我始终品尝不出母亲所酿糯米酒的那份独特韵味。

随着时间的流逝，年味愈发浓厚。在我的老家，傈僳族人认为真正的过年是从腊月二十四的祭灶仪式开始的。傈僳族是一个崇拜火的民族，火塘在他们的生活中占据着核心地位。火塘不仅是烹饪食物的地方，更是家庭活动的中心，烧水、煮饭、烤火、喝酒、聊天、议事都在火塘边进行，火塘象征着家的温暖和希望。每年腊月二十四吃过晚饭后，奶奶总是把火塘里的火烧得旺旺的，把灶台和锅也刷得干干净净的，再盛点清水，撒点大米，准备祭品，点上香火，虔诚地祭拜，祈求来年五谷丰登、家宅平安。那一刻，我感受到了一种传承千年的信仰和习俗的力量。

腊月二十五、六，寨子里的青壮年就自发地到那块晒谷场上清理杂物，修理舂糯米粑粑的碓，修理木篮球架和支楸等。大家齐心协力，共同为即将到来的“年”忙碌着。妇女们三五成群，在竹林间青石板上的溪流边浣洗衣裳。阳光斑驳，透叶而下，映照在绣满红杜鹃的傈僳女装上，杜鹃花更显娇艳，傈僳女亦添几分婀娜。形成傈僳山寨特有的“年味”，久久才弥散在林间。

此时，父亲也忙开了。他挖来黄土，捣碎、筛捡、浇水及和泥，然后把堂屋的墙重新粉刷一遍。那黄土墙，在父亲的巧手下变得平整光滑，仿佛也在诉说着新年的喜悦和期待。母亲是一个勤劳的人，一刻也舍不得闲着。家里家外，床单被褥、衣服裤子、窗帘口袋等也都被她一一清洗得干干净净的。腊月二十八，母亲淘洗糯米，置于大盆浸泡。至二十九日清晨，点火蒸糯米，而后挑至晒场，把蒸好的糯米置于石臼中，反复舂打，直至其成黏稠糊状。接着，将这些糊状物捏成各种形状的粑粑，放在竹匾里晾干。粑粑不仅美味可口，还寓意着团圆和美满。整个晒场人群熙熙攘攘的，舂碓的舂碓，揉粑粑的，做粑粑的，有序地进行着，到处充满欢声笑语，洋溢着节日的快乐。看着父母亲忙碌的身影，我心中涌起一股暖流，那是家的味道，是年的味道。

松毛的清香也是大银坡年味中不可或缺的一部分。松毛，即松树的枝叶，是傈僳人家过年时的必备品之一，习惯在春节期间将其铺在地上，寓意着岁岁平安、吉祥如意。同时，腊肉经松毛烟火熏制，不易腐败，不易生虫，味道更香。糯米粑粑舂好后也需要放置在松毛堆里保鲜，不易干裂，不易霉变，烧熟后都留有松毛的清香，味道更鲜美。腊月二十九的晨曦中，大人小孩成群结队，踏上前往大银山的路途，只为采摘那象征吉祥的青松毛。家中这一重任，年年落在我和哥哥肩上，我们细心挑选，只取那些色泽鲜亮的松毛，满载而归。

年三十，是春节的重头戏。父亲天未亮便开始忙碌，除尘布新，寓意辞旧迎新。奶奶则细心清扫供桌，轻轻铺上青松毛，其上错落有致地摆放着糯米粑粑、肉、糖与水果，随后点上香烛，斟满美酒，一脸虔诚地进行祈福仪式。之后边念祈福之语，边一层一层地在堂屋里的地面上铺青松毛。屋内，松毛的清香悠悠弥漫，与乡土气息交织在一起，营造出一种别样的节日氛围，令人沉醉。爷爷则忙着写春联、贴春联，那红彤彤的春联，给整个家增添了几分喜庆和祥和。爷爷是那个年代寨子里为数不多的能写春联的人之一。每年他都会买上一些红纸，无偿地为寨子里写春联。我则负责放鞭炮，随着噼里啪啦的鞭炮声在山寨里次第响起，一桌丰盛的年夜饭就摆在堂屋的青松毛席上了。全家人围坐在一起吃年夜饭，共享美好生活。那清新的松香味，伴随着人们的欢声笑语，弥漫在整个村庄中。

暮色四合，那噼里啪啦的鞭炮声依然在山间此起彼伏，仿佛在诉说着春节的喜悦和期盼。晚饭后，奶奶又开始忙碌起来，她抱着鸡来到楼上的谷堆旁，插上从大银山上取回的松枝，她点上香，斟满酒，抱着鸡跪在地上，虔诚地祈祷着五谷丰登、家宅安宁。她的脸上写满了虔诚与希望，眼里满是敬畏的光芒。之后，我们把鸡宰了，把鸡血滴在松枝上，又拔下几根鸡毛插在松枝上。看着奶奶庄重地做着这一切，尽管当时我不明白奶奶所做这一切的深意，但从她那庄重的神情中，我依然能感受到它对我们全家的重要性。

堂屋里，红红的火塘上煮着鸡，旁边烤着糯米粑粑。不一会儿，松毛席上又摆上了美味佳肴，一家人又一次围在松毛席上品尝佳肴、品味米酒，共同守岁。一直吃到大年初一的清晨，预示着长吃常有，心中充满了幸福，也对未来充满了希望。

大银坡的年味，就这样在腊月里悄然流淌。它像是一首悠扬的歌，唱出了岁月的沧桑和变迁；它像是一幅绚丽的画，描绘了乡村的宁静和美好；它更像是一杯醇香的酒，让人沉醉其中，回味无穷。

每当回想起大银坡的年味，我的心中便充满了温暖和感动。那是家的味道，是年的味道，更是乡愁的味道。它让我更加珍惜与家人团聚的时光，更加热爱这片生我养我的土地。在未来的日子里，无论我走到哪里，我都会将这份年味珍藏在心底，让它成为我人生中最宝贵的财富。