李维圣
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人生如驿，聚散有时。我与罗卜的友谊，恰似两条蜿蜒的河流，各自奔涌三十余载，却在岁月的入海口重逢，携着截然不同的水土滋味。我是江苏泰兴人，他是江西泰和人，我们的故乡之名恰好嵌在“国泰民安，家和万事兴”这句古语中，仿佛早就注定了这场跨越千里的饮食对话。
1992年从赣地大学毕业别后，我扎根扬州。这座被唐诗宋词浸透的城市，连早餐都带着文人雅士的精致。冶春茶社的飞檐翘角倒映在瘦西湖的柔波里，朱自清笔下的“香影廊”依然飘着茶香。若不是2005年国庆罗卜带着赣地同学组团而来，我几乎忘了自己生活在怎样一个被世界称羡的早餐天堂。
那天清晨的冶春御码头店，雕花木窗筛进朝阳，淮扬细点在八仙桌上铺陈开来：蟹黄汤包薄皮里晃动着金黄的汤汁，烫干丝细如发丝泛着酱油光润，翡翠烧麦透出荠菜的青碧，千层油糕叠出十八道酥软。男生们破例在晨光中举起啤酒杯，孩子们盯着旋转的食盘眼睛发亮。罗卜咬开汤包时惊呼的模样，让我这个东道主莫名自豪：“扬州真好，该早来的！”
谁知这一声赞叹，在十八年后换来一场更具冲击力的饮食体验。前岁深秋赴泰和，清晨6点半，刚出吉安站便被罗卜接住，一个多小时行程，罗卜径直将我拖往泰和县城农贸市场旁的早酒店。白瓷碗里盛着混浊的米酒，桌上摆着“猪三杰”“牛三宝”这类令我茫然的菜肴，乌鸡汤飘着的油花在晨光里闪着豪放的光泽。
“早酒一喝，抖擞一天。”罗卜用乡音浓重的普通话向我传授泰和哲学。原来这习俗源自农耕文明——农人趁晨凉下地，九、十点钟才吃早饭，自然需要扎实的饭菜和几两酒活血解乏。不同于扬州早茶的精细，泰和早酒透着土地般的质朴：厨师只用油盐酱酒，或炒或炖保持本味，河鱼配牛肉，甲鱼炖豆腐，一切都是大地最直接的馈赠。
最妙的是兑酒之法。泰和人家家会酿的冬酒甜润却粘稠，几杯下肚便觉饱胀。当地人竟发明用啤酒兑冬酒的喝法，既解了腻，又添了畅饮的豪情。看着满座素不相识的泰和朋友们举碗相敬，我忽然懂了《舌尖上的中国》为何要寻访此地——这哪里是喝酒，分明是喝着一方水土酿就的生活勇气。
细品两地早餐文化，实则映射着南北文化的交融淬炼。扬州早茶承袭了盐商文化的精致，茶点要如盆景般可观，吃法要合文人雅趣。烫干丝需三烫去豆腥，汤包要“轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤”，处处都是不动声色的仪式感。而泰和早酒延续着农耕文明的实用哲学，大块吃肉、大碗喝酒，透着《水浒传》般的江湖豪气。
但深究其里，又会发现奇妙的文化互渗。泰和作为庐陵古郡，历史上接纳过南北大族，既有北方人的豪气，又有南方人的精细。早酒桌上的炒菜看似粗放，实则讲究火候本味；扬州早茶虽精致，烫干丝的核心却是最质朴的豆香。两种早餐文化恰似中国文化的阴阳两面，一雅一俗，一静一动，却都通向相同的生活美学——在日常饮食中安顿身心。
记得那日离了早酒店，罗卜带我去看赣江。江水汤汤，千年如一日地冲刷着红土地。忽然明白，早餐文化从来不只是食物本身，更是地域性格的具象呈现。扬州的“皮包水”是运河文化的绵长余韵，泰和的早酒是农耕文明的慷慨馈赠。我们这一代人，从计划经济走向市场经济，从乡土中国走向城市中国，却始终在胃里留着故乡的晨光。
如今再看两地的早餐风景，早超越了简单的饮食范畴。扬州早茶成为游客体验江南文化的窗口，泰和早酒被《舌尖上的中国》收录进中华美食谱系。当我们坐在不同的晨光里举箸端杯，吃的是食物，也是文化；喝的是酒茶，也是乡愁。
人生百味，不过晨昏之间的两餐饭。扬州早茶教会我细腻品鉴生活，泰和早酒让我懂得慷慨拥抱生活。而我和罗卜的友谊，就像这两地早餐文化——看似迥异，实则同源，都在用最温暖的方式，诠释着中国人“国泰民安，家和万事兴”的永恒期盼。
舌尖上的故乡，从来不只是味蕾的记忆，更是一个民族的文化基因在个体生命中的鲜活脉动。每当晨光熹微，神州大地上同时上演着千万场早餐的仪式，在筷起杯落间，延续着五千年来最平凡也最伟大的文明传承。
