团圆就是一种味道

儿时，中秋是舌尖的甜蜜，月饼香，月亮圆，长大后忽然就懂了月光皎洁，情满人间。一瓶珍藏贵州大曲酒托住了时光，映射出童年记忆的影子，它酿造的不仅是人间至味，更是思故人爱的深沉。

在我心中，团圆就是一种味道，这一天是爷爷生日，也是贵州大曲铭刻在灵魂里的醇厚和辛辣。爷爷的人生可以划分为当工人的三十五年，以及退休回乡做农人耕种的二十五年。人生如戏，爷爷用自己的节奏演绎着自己的剧本，那些看似平凡琐碎日常最终写就不平凡。他用“莫问收获，但问耕耘”的古人智慧，一边默默耕耘蔬果园，一边在我们心田播种幸福。

清风拂面，桂花飘香，无论是漂泊游子还是打工一族都会跋山涉水回到小院团聚，共享中秋国庆双节时光。亲人们围坐在一起，每个人脸上都洋溢着幸福的笑容，分享着彼此的成长和收获。桌子上摆满了各式佳肴，还有南北不同口味的月饼，我们总会不约而同聊到爷爷喜欢的月饼和大曲酒。一瞬间深藏在记忆深处关于爷爷的一切都铺展开来。

如果爷爷还在，他是不是依旧拿着那个白瓷缸偷偷藏酒喝，还佯装什么都没有发生。如果爷爷还在，他是不是还会娓娓道来大曲的醇厚绵长和性价比高。在那个物质不算富裕的年代，爷爷只有在中秋或春节才会舍得将珍藏的大曲拿出来品尝。等到父亲叔伯工作以后时不时买酒回来，爷爷实现了大曲自由，却始终保持一贯的小酌怡情并不贪杯。

记忆里的味道，是时光酿造的美味。无论是六十年代诞生时的“红粮窖酒”，还是七十年代的贵州大曲，茅台酱酒经历瓶颈停产，重启创新再次回归，它都在循着时光痕迹证明着“酒中之王”的始终如一。

中秋佳节，欢聚一堂，开启珍藏已久的贵州大曲瞬间，层次丰富的酱香缓缓溢出，酒液入口瞬间犹如溪流顺滑流淌，并没有想象中的那种辛辣刺激。唇齿间弥漫着岁月的沉淀，缓缓咽下余味缭绕，仿若走进古老又神秘的酒窖。

爷爷生前珍藏的曲酒距今已经有五年时光，酒里杂质慢慢挥发，酯类物质不断生成，口感更加绵柔回甘，哪怕是平日里不常饮酒的人，也会忍不住想小酌一杯。

这杯酒就是爷爷留给我们的礼物，让我们觉得他似乎从未离开过，而是默默为这个家操持着。如今，我似乎可以体会到爷爷悄悄珍藏曲酒的真正意义了。我凝望着窗外，思绪不由得飘向远方。爷爷是否在那个世界也喜欢小酌一杯，是不是也和我们一样快乐的迎接月圆之夜呢。

回忆如同潮水一般涌起，我想到了爷爷慈爱的笑容，还有他宽大厚茧的手牵着我走过多少个四季流转。明月千里寄相思，在这一刻，我仿佛穿越时空回到童年时候充满温暖和神秘的团圆之夜，爷爷奶奶带着大家制作月饼，大家忙碌且有条不紊的准备着美味佳肴。无论走的多远，回到千里之外的故乡，亲人间的碎碎念关怀，始终都是泛着涟漪的思念。

一方土水养一方人，一方山水养一方情，地道北方人为何独独喜欢贵州大曲，这曾是我百思不得其解的疑惑。所谓环境影响筋骨生长发育，酿酒也是如此，酿酒环境要求极为严格。放眼当下各种酒类可谓是百花齐放，贵州酒之所以可以屹立不倒，傲立于巅峰离不开酿造的天时地利人和。

唐代孟郊曾留下“旧说天下山，半在黔中青。又闻天下水，半落黔中鸣。”茅台镇得天独厚的地理位置，处在一个蜿蜒河谷地区，气候湿闷，温暖变化缓慢，为空气中的微生物提供了绝佳生活环境。另外赤水河流经此地，是国内唯一一条没有被污染过的长江支流。据史料记载，西汉年间赤水河酿制出令皇族都喜欢的“甘美之”赤水枸酱酒。

好山好水好环境，加上贵州紫色钙质土壤，酸碱适中，富含钙，磷，钾等营养元素，既保证了植物繁茂生长，还为酒酿微生物提供了必要的营养成分。从爷爷口中了解大曲乃是酱酒的“风味引擎”，这种用纯小麦制成，加曲母发酵富含千余种微生物的酒，堪称风味宝盒。正所谓曲为酒之骨，没有好的曲，就不会有正宗酱曲酒。

中秋月圆夜，是阖家团圆的日子，更是我们与祖先隔空对谈的重要日子。上一炷香，斟一杯酒，献一束花，我们对着祖先牌位献上祭品，对着爷爷遗照诉说生活点滴，我的耳畔响起爷爷分月饼时常说的“吃了团团圆圆，一年都顺顺当当。”

一轮明月见证着多少悲欢离合，也承载了我对爷爷的无限思念。月光洒满山海，轻吻人间，我始终觉得爷爷不曾离开过，他只是换了一种方式照亮我们前进的道路。中秋酱香曲酒，是时间佳酿，更是爷爷珍藏的情感传递，我举起酒杯对着月亮说，“喝一口，咱也算团圆了。”