徐徐用力，慢慢生花

每次出差到北京都要拐进二环胡同转一转，想着入乡随俗感受当地烟火气，却在不知不觉间被临街各种小吃吸引走了目光。这里有一家经营多年的老张馅儿饼店，和旁边卖粥和丸子汤的门店倒是默契相连，一起把生意做得红火。做饼的老张年纪约莫六十多，他总是一副慈眉善目的笑盈盈模样，说话慢条斯理，可手中油炸馅儿饼的动作却是利落麻利，该快的时候快，该慢的时候慢，犹如一个把控大局的掌舵者。

老张的手工馅儿饼不是那种一下子炸出很多放入筐中，等食客来，而是等有要买的人来了，他才揪一个面团擀皮，添馅，按压，入锅，随着油炸得外焦里嫩，变得金黄灿灿香味弥漫才缓缓捞出锅。遇到食客排队多的时候，后厨的老伴也出来帮着做，他们似乎不在乎一天能卖多少，也不会预先油炸出多少个等着谁来买，就是随心的有人来就动手做，没有人来就听听广播里的戏剧小调跟着哼唱，亦或者唠嗑闲聊。

有一次我站在人群中想买馅儿饼尝尝，要知道老张家可是胡同里的网红打卡店，就凭这股鲜香诱人，等，也值。这时候排在我前面的一位大哥似乎有点赶时间，忍不住吐槽“太慢了，能不能快点？” 闻言，老张笑着回应道，“不能急，里面还没有熟呢。”那位大哥接了个电话就急匆匆走了。对于来了中途离场的，走了又来的回头客，老张夫妇早已见怪不怪，反而始终热情招呼着每一位排队食客。

这家小吃店门口放着一排木凳子，我一边等一边坐在木凳上看着过往人流涌动，小店门面不大，充其量也就五平米，没有亮眼的华丽招牌，也没有响亮的宣传语，反倒更像童年邻家的街坊奶奶家，淳朴，舒心。我坐在街边看着行色匆匆的年轻人穿过，也听着喧嚣中各种混杂声音的交织，这种暂时忘记赶路，慢下来的时刻实在叫人踏实。“丫头，快好了，再等等，外面熟了，里面还得等等。”老张声音很温柔，听得人很舒服，我抬头笑着回应，“好！不急。”这一瞬间，我眼前画面莫名和童年时空相链接。

我耳畔响起了奶奶亲切的叮嘱，“别急，慢慢来！”我第一次写书法老师留下的作业，总也写不好急哭了，奶奶揉揉我的小脑袋安慰。还有一次，我的期末成绩下滑了三个名次，回到家后心事重重生怕被父母知道了挨训，这个时候奶奶买来我爱吃的黄桃罐头，温柔鼓励，“心急吃不了热豆腐，这次不理想，下次争取更好，不急，慢慢来！”后来我到外地上大学工作，尝试自己做饭，不是焦了，就是糊了，还有过大米夹生，炖菜半熟的经历，加上多日累计的压力终于在打电话时忍不住哭了出来，电话那头的奶奶温柔安慰，“囡囡没关系，奶奶当初也是从不会到会，别急，慢慢来，谁不是磕磕碰碰慢慢走过来的？”

“丫头，你的馅儿饼好了，吃的时候小心烫啊！”“嗯嗯，多谢您提醒！”我从往昔回忆中回到烟火生活，手中捧着热乎刚出炉的肉馅儿饼，心里某个地方也跟着热乎起来了。细碎人生，柴米油盐，我从老张这里听到的“不急”和留在记忆中奶奶的“别急，慢慢来”感悟到不一样的人生哲学。《菜根谭》中说，”岁月本长，而忙者自促。”小火慢炖的汤汁最滋养身心，自然成熟的瓜果最香甜，万事万物都在遵循一种规律，真正地绽放从来都急不得。慢，从某种意义上来说也是一种加速度，在你不被看见的日子恰恰是深深扎根的沉淀，徐徐用力，慢慢生花。