母亲的手擀面

母亲的手擀面

在异乡的深夜，我常常梦见母亲的手擀面。那碗面，热气腾腾，香气扑鼻，仿佛能驱散所有的寒冷与孤独。醒来后，我总会想起那些与母亲一起度过的温馨时光。记忆深处，总有一幅画面熠熠生辉：母亲系着围裙，站在略显斑驳的灶台前，专注地揉着面团。案板上，那团雪白的面团在她手中乖巧地翻滚、变形，仿佛被赋予了生命的灵动。这便是母亲的手擀面，一碗饱含深情与温暖的家常美味，承载着我成长岁月里无尽的爱与眷恋。

小时候，家里条件并不宽裕，手擀面算得上是餐桌上的“稀客”。每次母亲决定做手擀面，我总会像个小尾巴一样，满心欢喜地跟在她身后。那时候，母亲从那只陈旧的面坛子里舀出面粉，缓缓倒入大瓦盆，面是当地的小麦磨成的，麦香浓郁。面粉中间被挖了一个小坑，就像在雪地里挖出一个小小的洞穴。尔后，母亲拿起水瓢，从水缸里舀出一勺清水，这水带着故乡这片土地特有的甘甜，缓慢而细致地倒入小坑，母亲用筷子匀速搅拌着面粉，随着清水的注入，面粉逐渐变成絮状，母亲便放下筷子，开始用手揉面。

母亲揉面的动作娴熟且有力。她的双手好似拥有神奇魔力，将那些松散的面絮一点点聚拢、融合。她的掌心用力按压面团，面团在案板上发出“砰砰”的声响，仿佛在欢快地歌唱。母亲不时将面团翻转，每一个角落都不放过，确保面团被揉得均匀又劲道。她额头上逐渐渗出细密的汗珠，几缕头发被汗水浸湿，贴在脸颊上，可母亲全然不觉，眼神始终紧紧盯着手中的面团。揉好的面团光滑圆润，像一块洁白无瑕的美玉。母亲会用一块湿布将面团盖住，让它在一旁静静地“醒”一会儿。趁着这个间隙，母亲疾步走向菜园，摘下新鲜的青菜，嫩绿的菜叶上还挂着晶莹的露珠。在故乡，家家户户都有这样的小菜园，种着各种应季蔬菜。母亲将青菜洗净，切成小段，放在一旁备用。接着，她又从橱柜里拿出一块肥瘦相间的五花肉，切成薄片。一时间，厨房里弥漫着清新的菜香和肉香，这是家的味道，让人感到无比安心与温暖。

面团“醒”好了，母亲再次将它放在案板上。她拿起擀面杖，开始擀面。擀面杖在母亲手中轻快地滚动，面团在它的挤压下逐渐变大、变薄。母亲不时转动着面团，巧妙地调整擀面的方向，不一会儿，一张大大的面饼就呈现在案板上。面饼薄如蝉翼，却又韧性十足，透过面饼，甚至能隐约看到案板上的纹路。母亲将面饼折叠起来，用刀切成宽窄均匀的面条。每一根面条都粗细一致，根根分明，恰似母亲对生活那份始终如一的认真与执着。

水烧开后，母亲将切好的面条轻轻放入锅中。面条在沸水中翻滚着，犹如欢快的鱼儿在水中嬉戏。母亲拿起勺子，轻轻地搅动着面条，防止它们粘连在一起。不一会儿，面条煮熟了。母亲将面条捞入碗中，再浇上用肉和青菜熬制的鲜香卤汁“盖头”。刹那间，一碗热气腾腾的手擀面就呈现在眼前。面条上点缀着翠绿的青菜和鲜香的肉片，卤汁的香气扑鼻而来，让我垂涎欲滴。在故乡，邻里之间常端着碗聚在一起吃饭。小时候，我端着母亲做的手擀面，和小伙伴们围坐在一起，大伙儿一边吃一边分享无厘头的趣事，那场面热闹又温馨。我迫不及待地夹起一筷子面条，大口大口地吃起来。面条爽滑劲道，卤汁鲜香浓郁，每一口都饱含着爱的味道。母亲坐在一旁，微笑着看着我，眼神里满是宠溺。她不时地叮嘱我：“慢点吃，别噎着。”那一刻，我觉得自己是世界上最幸福的孩子。

后来，我离开故乡，到外地求学、工作。在异乡的日子里，我品尝过各种各样的美食，但却再也没有吃到过像母亲做的手擀面那样美味的食物。每当我思念家乡、思念母亲的时候，脑海中总会不由自主地浮现出那碗热气腾腾的手擀面。而今，母亲满头白霜，身体也不如从前硬朗，但她依然会在我回家的时候，为我做上一碗手擀面。每次吃着母亲做的手擀面，我都会想起那些与母亲一起度过的温馨时光，也想起故乡的点点滴滴。

母亲的手擀面，不仅仅是一碗美食，更是一种爱的寄托。它承载着故乡的记忆，也承载着母亲对生活的坚韧与热爱。无论我走到哪里，那碗面的味道，都会提醒着我：家，永远是我心灵的归宿。