写蟹

写蟹

古往今来，不少文人墨客品蟹、咏蟹，留下了许多经典佳作，为蟹馔平添了几分诗情古韵。

蟹味于美，蟹形于丑。但是，我看到了不少文人墨客这样品蟹、咏蟹，深感启发。

唐朝唐彦谦在《蟹》中写道：“湖田十月清霜堕，晚稻初香蟹如虎。扳罾拖网取赛多，篾篓挑将水边货。纵横连爪一尺长，秀凝铁色含湖光。蟛蜞石蟹已曾食，使我一见惊非常。买之最厌黄髯老，偿价十钱尚嫌少。漫夸丰味过蝤蛑，尖脐犹胜团脐好。充盘煮熟堆琳琅，橙膏酱渫调堪尝。一斗擘开红玉满，双螯啰出琼酥香。岸头沽得泥封酒，细嚼频斟弗停手。西风张翰苦思鲈，如斯丰味能知否？物之可爱尤可憎，尝闻取刺于青蝇。无肠公子固称美，弗使当道禁横行。”这样一来， 唐彦谦不愧是一位爱蟹的高手，把蟹的生活习性写得入木三分，如同神丹妙药。 

从唐朝皮日休的《咏蟹》、宋朝黄庭坚的《咏蟹》、宋朝苏轼的《一蟹不如一蟹》、元朝李祁的《讯蟹说》、明朝王世贞的《题蟹》、清朝李渔的《蟹赋》到文学家曹雪芹的《螃蟹咏》…… 他们无不从各个角度赞美蟹的美味。       

我非常喜爱清朝戏曲家李渔《闲情偶寄》，究其缘由，因为是文人品蟹，李渔为先。李渔是一位“痴情”嗜蟹者，从他《闲情偶寄》谈蟹短文中，即可看到他的蟹癖之深。李渔嗜蟹如命，在《闲情偶寄》中曾经专门论蟹食之美：“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色、香、味三者之至极，无一物可能上之。”他三言两语便将蟹之美味表达得淋漓尽致，读后蟹香缭绕。 

最后，鲁迅先生说：“第一个吃蟹的人是很可佩服的，不是勇士最敢去吃它呢？天下第一吃蟹人是谁？”鲁迅不仅喜欢吃蟹，而且还常常在文章中写到蟹。    

蟹季已临，又到煮酒食蟹的时令了，如此丰富的蟹肉，蟹味扑鼻。品尝蟹肉肥美，剥蟹取肉入口，鲜嫩无比的滋味，被世人奉为佳品，所以实在是为蟹味所致。

蟹的诗画和典故真是不胜枚举，在这样的金秋时节蘸上这些古意品蟹宴，或许会更加有滋有味。

我国历史上众多文人喜欢吃蟹，大致原因在品蟹饮酒吟诗，这是一种逍遥与闲逸。 

2006年10月