淮水安澜

淮安，有太多的故事。

去淮安之前，和大学同室的老大吉兄通电话，相约见面。我问：你是在大淮安女儿家吧？他说，对啊，大淮安，就是原来的淮阴，不是我的老家楚州小淮安啊。

这第一个故事，就跟地名有关。

淮阴，淮安，楚州，说起来还真有点儿绕。

在我及一般人的脑海中，地区叫淮阴，县级市为淮安，另有淮阴县。如若要改，也应是淮阴市，下辖淮安区、淮阴区，三淮一体，挺好的。可是不知什么人出于什么考虑，硬把地级淮阴市改为淮安市，而把县级淮安市改为楚州区，后来迫于各种压力，又把楚州区改为淮安区。

其实，淮阴这个地名挺有鲜明地域特色和历史厚重感的。《禹贡》之中以淮河为界，北为徐州，南为扬州。淮阴，顾名思义，位于淮水之阴，地跨徐、扬两州，商周时为淮夷之地，春秋时属吴，吴亡属越，越亡属楚。秦统一天下后，设淮阴县。韩信曾被封为淮阴侯。

实在不明白，一个妇孺皆知的地名，千年传承，口口相传，为何总有人喜欢改来改去，不得消停，以至于人们不得不大淮安、小淮安地饶口。

大小淮安，我都曾去过很多次。这次谷雨前一日在淮安，与老大相聚，自是十分开心。言谈间，问及蒲菜上市没有？他说，刚上市，小而嫩，再过一两周，会大量上市。晚上又来微信诚邀：正值春深花浓景色宜人之时，三五故人随意小酌，何其乐哉！

这便谈及第二个故事了，淮安美食。

淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系。淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“佳味之美”之誉。

淮安与扬州为淮扬菜的主要发源地。

淮菜在隋唐之际便已是驰誉神州的中国四大古典菜系之一。明清以后，淮菜和扬菜开始相互渗透、逐渐融合，并糅合南北风味于一炉，从而形成了统一的菜系。

许多标志性事件的宴会都是淮扬菜唱主角：1949年中华人民共和国开国大典首次盛宴、1999年中华人民共和国50周年大庆宴会、2002年宴请美国总统乔治·布什等，都有淮扬菜上桌。

就我个人而言，淮安美食中最喜欢的是软兜长鱼、开洋扒蒲菜、平桥豆腐、洪泽湖活鱼锅贴、盱眙龙虾和淮安茶馓、文楼蟹黄汤包。每次在淮安，只要条件许可，总是要点一些这些特色淮安菜和点心。

这次和老大会面，地点选在御码头的“泊堓空间”，喝一杯咖啡，聊同窗旧事，十二分的惬意。此“堓”同“岸”，陆地和水交界的地方。这儿的东边是里运河文化长廊，西边是大运河文化广场，“中国运河之都”真不是浪得虚名。

第三个故事，主角便是水。

淮安，是座因水而盛的城市，蕴含着“淮水安澜”的美好寓意。京杭大运河与淮河在城东交汇，形成了水网密布、纵横交错的景象。境内还有盐河、里运河等多条河流以及洪泽湖、白马湖等大型湖泊，共同构成了“八河汇聚、五湖镶嵌、百库星列”的壮丽景观。境内水域面积占市域面积四分之一。

然而，水利万物，亦能覆舟。正是这样一片孕育了无数灿烂文化的淮水，历史上却屡遭不幸。由于黄河的多次决口，淮河的河道被泥沙严重阻塞，导致旱涝频繁，人民生活困苦不堪。古城泗州城更是在这场灾难中沉入洪泽湖底，令人痛心。翻阅淮安志，关于淮水旱涝的记载从西汉至近代不绝于史。每一次的洪水泛滥，都伴随着无数生命的消逝，淮河的泛滥史就是一部血泪史。

千百年来，历代淮安人与水旱灾害进行了不屈不挠的抗争，兴建了诸多水利工程，积累了丰富治水经验。特别是新中国成立以来，一代代的淮安人披荆斩棘、砥砺奋进，在这块古老沧桑的土地上，构建起防洪、排涝、灌溉、生态四位一体的现代水网体系，谱写了一曲曲治水兴民的壮丽篇章。

淮安，淮安，正反映了淮安人民对“淮水安澜”的憧憬与祈盼。

所以，我笑着对老大说，这次来淮安，主要就是想去看一看与张謇、与“水”有关的几个地方，诸如双金闸、镇水铁犀、博物馆等，这应该也是了解淮安、亲近淮安的一把“钥匙”吧。

年逾七旬的老大吉兄，小淮安的仇桥倪桥人，连连点头：很好，很好，我陪你一起！