父亲的红薯粉条

每到立冬以后，雨水渐少，天气渐冷，北风呼啸，落叶飘飞如冬日的信笺，家乡的街巷满街是水，那是家乡人在制作红薯粉芡了。

红薯又名甘薯，淀粉含量极高。红薯制作粉芡工艺十分复杂。

那时父亲五十多岁的时候，从地里刨来红薯，与母亲两个人放到一个砌好的大四方形池子里，放上水，待水与红薯平时，父亲在冰凉的自来水来回翻洗红薯，洗好后放到铁桶里，装到排子车里，排子车后面用皮靶子靶好，红薯就安安稳稳地在排子车坐好了。父亲与母亲架起排子车，向村东头老明家走去。老明家里是弹红薯的，只见老明开动粉碎机，父亲把红薯一桶桶地倒进粉碎机里，就弹成了红薯粉状物，把红薯粉状物放进排子车里，给老明家付了加工费后，父亲与母亲架着排子车拉着红薯粉状物回到家里，倒进水泥池中开始制作红薯芡了。

先将水倒进水泥池水，用木棍搅拌均匀，用大型漏勺捞出红薯渣子，自然沉淀一会儿。水泥池中漏出一多半的水，搅拌一下，两个人每人抓位白布的两个角，用葫芦瓢把粉芡倒进白布里，四个角放到一个两棵树中间的木架上，吊起来，自然晾干，即成。这样制作的红薯芡纯天然，无添加剂。

制作红薯粉条这一天，家里人员全数到场，有我的父亲、母亲、大伯、叔叔、大哥等十几人，红薯粉芡放到一个大斗盆里，大哥力气大，担任和红薯芡的重任，二叔用白矾和粉芡倒入开水做了一瓢卤子，放到大斗盆里，大哥开始来回翻滚粉芡，揉合仔细，上下左右来回用手揉动，仿佛是弹奏一场音乐。粉芡和好后，就是下粉条了。只见三叔健步如飞，挥舞着葫芦漏瓢，粉芡在大铁锅上倾泻而下，犹如优美的舞蹈弧线。柴火旺盛，锅中粉条降落，四锅迅速地捞起粉条，放进冷缸中，父亲把粉亲穿到一根竹竿上，放到二排木杆搭成的二字形结构上。有的红薯芡弄不成条形的，形如老鼠，就听五叔一句:老鼠来了！我们就把它拿起来，追逐着，欢笑着，吃着美食，享受着快乐。

等着大家把红薯芡都制作成粉条了，这是一个家族互相帮忙、互相尊敬制作粉条的过程，粉条的美味得以发扬光大。

还有的粉条不经过投凉，放到铁大盆中，拌到酱油葱花香菜，就做成了冀南第一美食一一皮渣。晾一晚上，可以改成各式花刀，尖椒炒皮渣、鸡蛋煎皮渣等。

叔叔们下粉条从早起到晚上，天越来越黑了，大家区相帮忙把粉条运送回各自的家，二叔炒了白菜炒粉条，又做了一个五花肉炖粉条，大家拿出邯郸大曲酒，张灯结彩，划拳行令，开始享受美食的快乐！

随着天气的变化，人们各回各家，忙碌了一天的家人逐渐进入了梦乡。

粉条的美味让人回味，而父亲的红薯芡粉条随着时间的消失却如浓浓的乡愁永远萦绕在我心头，那旺旺的柴火，更是不曾忘怀！