拾菌记

近来昆明的云特别沉，天一黑，雨就来了。有时白天不知打哪飘来几朵乌云，压住天空的一角，雨也来了。总之，天天下雨。不出太阳，于我们而言实在太煎熬。一是，雨水多衣服晒不开。二是光有雨水，没有顶辣辣的太阳，菌子长不出来。那样好的雨水，没有太阳晒，到了山上，届时只能同松毛干瞪眼。

连下几日，天空终于放晴。日头渐高，人穿上鞋就往山上跑。开着车，不走高速，不走国道。只往山间小路钻，选好位置，测好“风水”，车一放，行了，上山。桉树多的不去，因为桉树底下的菌子有毒吃不成，老麻蛇爬过的不要。最高兴的便是看见满山的松树，若是松毛底下鼓起个小包，那便有戏。

有的人提前买好登山杖，用在松毛底下翻找，有的人路上走着走着，眼睛往灌木丛中一扑，一条笔直的枯木棍也能成为捡菌子的好帮手。人的双脚离了现代科技，踏上土地的时候，两眼便要仔细勘探，正如几万年前的原始人那般眼神锐利的扫视山林。看见松毛鼓鼓囊囊处，拿起棍子沿着边沿往里伸，估摸着到中心处，便全力往上一翻，就是验货环节。若是有，则要先将松毛挑开，伸出手，拍一拍菌伞，轻轻的把菌子采出来，将松毛重新盖上，静待着下一次生长。拾菌的篮子底下要先放一层松毛，这来之不易的菌子在上山下山的颠簸中才不容易坏。

上山途中不免遇到下山的人，眼睛稍微瞟上一眼，装作不经意间问一句：“哇，菌子真多。”下山的人羞涩一笑，手将篮子微微一倾，说：“不多，都是些青头菌，铜绿菌罢了，在那边捡的。”说罢指头往山上一指，满山的翠绿看不出方向。但上山的人却了然于心，顺着手指的方向便去了。太阳高高悬起，高原灼热的阳光透过层层叠叠的树叶在林间落下几个光斑。人的汗止不住淌，但却仍屏气凝神，在静谧的山间倾听菌子的呼唤。

有人说：“别人捡过的地方怎么还去？”对此，我父亲颇有一番独特的见解：“捡菌嘛，千人千份。”人生亦是如此，千人千面。有的人上山，在高处看见；有的人往左边寻过来，从侧面看见，每个人因为角度不同，看见的菌子也不同。同一个地方，有的人能看见，有的人却看不见。有菌就翻开松毛拍一拍，没菌就继续往前走。实在不行，就去市场上“捡”几朵。像父亲常说的：“办法总比困难多。”

正要往深处想，“赶紧来，一大朵见手青。”于是人倒是往前走了，徒留一堆乱思绪在原地。

回到家，还要再仔细检查一遍菌子，有没有毒菌，有没有不认识的菌。待这道工序完毕，则开始放水洗菌。炒菌和煮菌分开。炒菌以见手青为主，再加几朵杂菌，切片备用，切完后，刀，手，砧板要全部清洗干净。油没过菌肉，翻炒20分钟，加入干辣椒，大蒜继续翻炒，不能粘锅，等到整个房间弥漫着菌香，这便成了。煮菌则更是简单，洗净后，剁些瘦肉放进青头菌伞中，蒸煮20分钟左右，菌子中鲜嫩的汁水在水蒸气的流动中涌动。在这期间，便打电话通知三五好友。“喂，今晚来吃菌，捡了一大筐。”

桌子上菌子占着主位，其他菜都只能靠边。一勺菌子，一碗饭。说说笑笑间便到了夜晚。云又沉起来，晚上若是听见下雨的声音，便祈祷着：“明天不下雨，还要去捡菌。”