腊味飘香

腊味，我望文生义，顾名思义去理解大概就是腊月的味，腊肉，腊货等等之类的味。腊月，杀年猪，熏腊肉……准备年货过年，所以腊味，同时更是准备要过年的味。

小寒大寒，准备过年。或者，我呢，我却更加在乎喜欢那时乡下老家俗话说的：小寒大寒，杀猪过年。那时在我们乡下老家一到小寒，有的更早一点就开始杀年猪啦，比如，我家杀年猪一般都是小寒前元旦那天。随着年猪一杀，腊味飘香，就越来越飘香浓郁起来。

盼啊，盼！望呀，望！盼望着，盼望，腊月的脚步近了，一年里终于盼望来了腊月，盼望来了腊味飘香，也就是盼望来了要过年啦！

一说到腊月，腊味飘香，就想到腊月里，近些年很多高雅城市人，文化人“一窝蜂”的为了文化传统，把传统文化翻新出来很时新或者时髦过腊八节之类。苏格拉底曾经说过：没经过拷问的人生不是人生。我这里不是想去指责传统，相反地我却是个地地道道很传统的人，只是不喜欢，很是讨厌有些人“一窝蜂”的，对所有东西都去跟风，随波，盲从和盲崇。以前儿时在我们乡下老家，腊八那天是没有过“腊八节”的习惯的，和冬至要吃什么狗肉，羊肉，饺子等，和什么小年要怎么，怎么来过节一样，很多人……包括我在内，很多时候连稀饭都吃不很饱，根本都不知道它们还是个节。我猜想那时在我们乡下老家，其它一些地方也好不了多少。现在有时我看见有些跟我那个时代一起过来的人写的有关冬至节，腊八节，小年的文字，我感觉都有些在滑稽，好笑地去应景矫情，矫情应景，或许说也是在去追赶一种时髦吧！这样的应景，时髦每个时代都太多，太多了！这也许就叫“与时俱进”，“适者生存”吧！我是属于OUT那种老玩意，老古董，一直都慢落后好多个节拍，跟不上新时代新步伐。腊味飘香，对于孤陋寡闻的我来说，那些时候在我乡下老家，主要还是熏腊肉，香肠，血豆腐……的飘香；还是推汤包，蒸米粉，炒苞谷籽（泡），炒黄豆的飘香。顺带一句，后来听说血豆腐，米粉还是我们老家特产，属于非物质文化遗产呢！

那时年猪杀了，尽管几乎家家都很穷，人们为了尽力的不亏待自己一年来的辛劳，尽力不亏待自己的嘴巴，肚皮，再穷还是要尽力准备点腊肉，香肠，血豆腐，后来条件改善，还有……汤包心子，花生，过年用来自己吃。那时那些腊肉，香肠，血豆腐，说是准备过年用来自己吃，其实只是在大年除夕晚上才吃一丁点熏腊肉，香肠，血豆腐，更多的是用来过年招待贵客的。

腊月里，熏腊肉了，腊味了，腊味飘香了，在那些……袅袅熏烟里。

熏腊肉（后来经济条件好了，有的人家还要熏心，舌，腰，尾等），香肠，血豆腐，是用烟火熏。一般是先把新鲜猪肉，或者香肠，血豆腐做好，然后把它们摊放在竹篾那样的床笆节箦上（塆里人几乎都是这样，那时没有铁架之类的，有的甚至连竹篾那样的床笆箦都没有，都是从其他有的人家借来用），下面距离地面一定距离，用谷壳，锯木屑，苞谷芯，柏树丫一起来不慌不忙，慢慢，慢条稀（斯）理地烟熏干，或熏得较干。然后挂在柴灶灶门口上面又继续不慌不忙，慢慢，慢条稀（斯）理地熏，直到烟熏干为恰到好处止。这活真不能着急，不能着急明火，更不熊熊大火，只能暗火，更多时候是只能用见不到火，只见烟子不慌不忙，慢慢，慢条稀（斯）理地来熏。常言道：欲速则不达。心急吃不了热豆腐。用明火，大火，火急火燎烟熏肉，香肠，血豆腐，那哪里是在烟熏，那是在烧烤，那样烧烤出来的效果不好不说，有时还会把它们肉，香肠，血豆腐……烧烤煳，烧烤燃。熏腊肉，香肠，血豆腐……的时候，老家人们的习惯里，柏树枝丫是必不可少的，不过在乡下老家柏树多，也很容易方便，随时随地都可以弄到。加了柏树枝丫熏出来的腊味的确格外要香些。除熏烟的烟味，烟味里还夹着一丝一缕经过柏树枝丫渗透进去后出来的，我也说不出来，只可意会，“欲辨已忘言”那种独特的香味。

每当我家熏的时候，我们小孩就坐在旁边，望着那些烟，不停地拍手唱：烟子烟，莫秋（秋，我们乡下老家土话谐音，书面语就是“熏”的意思）我，过年杀个大肥猪你期（期，我们乡下老家土话谐音，书面语就是“吃”的意思），你期（期，同前一样“吃”的意思一样）大半边，我期（期，同前一样“吃”的意思一样）小半边，你期（期，同前一样“吃”的意思一样）猪肚皮，我期（期，同前一样“吃”的意思一样）尾巴尖。那时我最喜欢腊肉，香肠，血豆腐那些东西，就是喜欢它们身上的那股熏烟的烟味，直到今天我爱吃那些东西，爱吃的依旧还是它们身上那股熏烟的烟味。那不止是袅袅熏烟飘香起的烟味，也不止是袅袅熏烟飘香起的腊味，而更多的却是我儿时美好记忆岁月时光生命中最重要一部分。

腊味飘香，除腊肉，香肠，血豆腐……那些袅袅熏烟飘香起的烟味，还有腊月底推汤包，蒸米粉，炒苞谷籽（泡），炒黄豆的飘香味；还有我们唱的“红萝卜，抿抿甜，看到，看到要过年。过年又好耍，客来又煮嘎（老家土话，肉的意思。）”的飘香味。还有我们望穿秋水渴望穿新衣服新鞋的飘香味，高兴想到要过年追逐打闹，玩耍游戏的……飘香味，对啦，以及还有后来那个所谓的她出来的腊梅飘香的味，这里我就不去一一的详细叙说了。

赫拉克利特说：人不能两次踏进同一条河。子在川上曰：逝者如斯夫，不舍昼夜。时间岁月这个东西真怪，真有意思。人这个东西和时间岁月差不多也真怪，真有意思。有时想来呀，人和时间岁月这个东西真不是个东西！人行走在时间岁月里，人真的没有搞清楚明白，也搞不清楚，明白是人行走在时间岁月里，还是时间岁月行走在人生命里。不知不觉地，时间岁月不仅把人的思想，心境，生活，生命……乃至一切都走老，最后走没得什么都没有了，仿佛时间也不知不觉地把自己也给走老， 走得什么都没有了。有时间吗？存在，存在吗？回想着走远的那些岁月，那些腊月，那些腊月里飘香的腊味，或者说腊味飘香，我感慨道。

唉，又要过年啦！腊味又早已飘香起！一年又一年，早已不再年少的我，对此早已没有多少兴趣，兴奋，飘香的感觉了！也许还是时间岁月拉开距离出来的距离吧，也许还是距离拉开距离出来的美吧！我还是总爱去回想，那些年的乡下老家的腊味飘香，就像去回放一张夕阳般，旋转着的时间岁月深远处，泛黄的默片，无论我在何时何地的哪里，回想着就像是走在回家的路上，就像是回到最初出发的地方，就像是美好地回家过年一样，不过，那样的回想，也只是想想而已！

往事如烟，腊味飘香如烟，在过去的时间岁月里，越飘越深远，越深远越飘香。哦，腊味飘香，美丽的飘香，美丽时间岁月的飘香。