去湘潭嗦粉

 一年四季，长沙人晨起开胃的第一件事，莫过于选一家心仪的粉店嗦上一碗米粉。女儿带我尝试了不少长沙的米粉名店：味道醇厚的周记、历史悠久的甘长顺、家常风味浓郁的蔡二茶馆、打卡新店东茅街茶馆…。嗦粉也成了我这位长沙人平日早餐的首选。

 这天友人来电，邀我同去湘潭嗦粉。我说：“长沙这么多粉店，为何舍近求远？”她却卖起关子：“这你就不懂了，我托亲戚探过底，湘潭十八总大码头米粉店，风味独特，很有名气，我邀你去吃，保准不亏！”

 驱车赶到这家米粉店时，晨雾刚散。一棵枝繁叶茂的古樟树正迎着朝霞舒展，给进出的食客投下一大片荫凉，让小店增添了几分清幽。进入店内，墙壁上挂着一块红牌匾上面写着：“十八总米粉店仅此一家，决无分店。”虽装修简朴但很是干净，嗦粉顾客盈门，老板和伙计们正忙得热火朝天。炸臭干子的“滋滋”声里裹着煎猪油的香气漫升开来，勾得我们直咽口水。老板见我们是长沙来的，忙笑着招呼：“专门来嗦粉的吧？保证合口味”找到桌子刚坐下，一碗碗热气腾腾的肉絲粉便端了上来，香味扑鼻，顿时味蕾大开，我立马夹了一筷子粉嗦进嘴里，那股清鲜直透肺腑，真是美味不能言语！配着小碟中的酸脆包菜和雪里蕻，更是爽口开胃，一碗粉很快见了底。接着我们又品尝了外酥内嫩的臭干子和皮薄馅足的蒸饺，异口同声讲道：“来湘潭嗦粉，值，太值了！”结账时价格也很实在。

 厨房里，我发现所用的食材都很新鲜，全是现做现吃，一个个忙得汗流夹背。十八总大码头米粉店之所以口碑好，就是因为这些经营者肯吃苦、守本份，每天早上四点钟起来备粉备料，绝对的新鲜食材。并且一代代传承了米粉店的老味道。时代虽变迁，但市井深处的人间烟火的老味道依旧未变。这大概就是友人极力推荐我去这里嗦粉的原因吧。

 十八总大码头米粉店藏在湘潭雨湖区朝阳街拐角，距当年码头旧址不过两百米。虽迁过址，老味道和简陋的装修却原封不动保留着，当地码头工人曾经讲过的“一碗米粉下肚，扛起百斤货不抖”这句话，至今仍在网上大众点评流传。这家店己有几十年历史，早成了湘潭人的味觉地标店。“十八总大码头”原是元代沿湘江河岸划分的十八个商业区域，由总甲管辖的一个集市，如今九总到十八总的地名仍在沿用，透着老湘潭的烟火底气.

 友人的相邀，果真不虚此行，让我又找回了儿时的美味记忆，这次舍近求远驱车去湘潭十八总大码头嗦粉值！

 归途中树影斑驳，日光正好，回味米粉的美味，不觉兴起，随手填了一首《.红绣鞋》记下这次嗦粉感慨：

绿树遮檐过往，

蓝天映日流光。

为寻嗦粉暂离长。

鲜醇融肺腑，

甘爽入肝肠。

心头风日朗。

2025年7月25日