吃不烦的糊涂面条

女儿打电话，说想吃我做的糊涂面条。“周末我给你做。”我答道。

“不行，我天天都想吃你的糊涂面条。”女儿电话里说。虽说闺女是跟老爹撒娇，但也确实说明我做糊涂面条的厨艺还是可以的。

生于豫北农村的我，对糊涂面条有着深刻而温暖的记忆。和现在相比，小的时候农村很穷，因为穷，人们都很节俭，断不肯浪费粮食。当时村里人去世，送葬纸扎中除了花圈、荆楼，一般都会有“纸牛”。老人说，生前浪费的洗衣水、刷锅水，人死了去阴间都得喝完，糊纸牛就是代替人喝。这种习俗虽然涉嫌迷信，但也从一个侧面教育人们要节约资源，节俭粮食。

那时，家家户户都喂猪，猪的食物来源主要是青草和刷锅水，初春时节。大雁回归，也会去麦田拾大雁屎回家喂猪。那时猪肉特别香，香得我吃一口肥肉都会“头疼”。早饭、晚饭一般都是玉米糁，一家人吃完饭，锅里基本吃干净了，刷锅的水喂猪。如果饭剩得稍微多些，那是舍不得喂猪的，因为中午要做糊涂面条用，锅都不用刷。

那时农田大都种粮食，一些犄角旮旯边角废地种点菜。冬春季节没什么新鲜蔬菜，全靠萝卜、白菜对付。夏秋时节菜吃不完不舍得扔，都晒成干菜。家里隔三差五用这些干菜做糊涂面条。

快晌午了，趁着锅里剩下的玉米糁，母亲添上水，找来些萝卜干、萝卜缨、干红薯叶、干豆角之类的干菜放锅里，熬一会儿，下面条，面条快熟的时候，勺子里放些盐、葱花、少许油，往锅里一倒，糊涂面条就做好了。

因为经常吃，所以妈一说中午吃糊涂面条，我就很不乐意，但真端起碗，也吃得有滋有味，如果再就个干辣椒，那就更呲呲哈哈热火朝天。现在想想，那时糊涂面条为什么那么好吃？一方面是因为当年也没啥更好吃的，另一方面一碗糊涂面条中，有夏日酷热阳光煎熬出玉米的醇香，有时光经年沉淀着干菜的幽香 ，还有一家人简单、质朴、满足的情怀。那时父亲健在，母亲不老，我们姊妹七个，吵吵闹闹，却相亲相爱。

多少年耳濡目染，我也学会了做糊涂面条。自己成家后，每隔一段时间，都会做一顿糊涂面条。随着时代发展，蔬菜品类繁多，调味品各种各样，糊涂面条也越做越精致，受到越来越多厌倦山珍海味人们的喜爱。前几年，和朋友骑行，跑一天大家都很累，晚上我掌勺，做了一大锅糊涂面条，还炒了一碗青辣椒圈，结果好几个人都撑得不行，翻箱倒柜找“健胃消食片”。

今天周六，上午早早泡上花生米、黄豆、黄花菜，自己家小菜园薅一把红薯叶。十一点开始烧水煮玉米面粥（还是熬新鲜的玉米面味道更好），玉米面熬二三十分钟，一边炒豆角和南瓜。炒好的菜和那些干菜一起倒进玉米粥锅里，然后下面条，加入各式调料，十分钟左右，煮得黏黏糊糊，基本上“插筷子不倒”，糊涂面条就做好了。又炸了点儿青辣椒，老婆闺女吃得不亦乐乎，赞不绝口。美中不足的是做的有点稠，不太好下嘴。

以前吃糊涂面条是因为节俭，剩饭剩菜不舍得扔。现在糊涂面条好吃是因为兼收并蓄，时光和食材相互碰撞、叠加出香的极致。人生聪明易糊涂难，糊涂是一种通透、圆融和智慧，糊涂面条是一种美食，更是一种生活态度。

                                                                            2025年8月3日