《惬意烧烤》

当栀子花香与蝉鸣一起落入人间，当暑期的消遣和月光碰撞在一起，于是，淄博烧烤在喧哗中登场了。

我是淄博人，烧烤以“淄博”命名固然是我的骄傲，也是每一个淄博人的骄傲。单单是一个八大局的便民市场，烟火气的弥漫、摊主与食客的热情，就把淄博带火了一波又一波。

我未曾亲自去八大局吃过，却吃过自家制作的烧烤。靠近中午或者中午过后一点，在天井里架上炉子，搭上烤网，装上木炭，用啃剩下的干玉米棒作引子，“嗞”一把火就点燃了，木炭吐着白色的烟，氤氲了小院。

家里烧烤，未必比不上八大局。八大局有人山人海的热闹，家里有团团圆圆的喜庆；八大局有滋滋升腾的烟火，家里有柴米油盐的平淡。

就喜欢在老家，在自家的院子里烧烤。拿张凳子往院子里一坐，你可以看得到很高很高的碧青的天空，看得到小鸟在飞翔，听得见蝉鸣在跳跃，也感受得到微风在身旁习习，更闻得到木炭的烟香。

当炭架的炭火泛出橘红，油脂滴落在炭面上，“滋啦”一声腾起薄薄的烟火，香气也随之散开，萦绕在人的鼻尖。这时，妹妹总会急得跳来跳去，用稚嫩的声音说：“什么时候好啊？这肉怎么还不行呢？”甚至有时会用手去摸炉子上的烤肉。我们笑了，连连拉住她。她便不再说话，歪起头，噘着嘴表示不满。那样子萌萌的。烤串也在一家人的欢乐中慢慢地画好了妆。

炭火噼啪轻响，烤架上的烤串终于烤熟了。肉的表面烤得微微发棕，边缘带着一层浅浅的焦色，亮晶晶的油脂顺着肉的纹路慢慢往下淌，滴到炭火上，腾起细碎的白烟。撒上去的孜然碎牢牢沾在肉的表面，红绿配菜点缀其间，一阵浓郁的香气扑面而来，勾得我心里痒痒的，忍不住就伸出手，想赶紧把烤串拿过来，就着热气，咬上一口。

可话是这么说，温度可不给你开玩笑。热气滚动着，把烧烤裹在自己的被子里，不放出来，让人只能干等它变凉。盼星星，盼月亮，好不容易等凉了，咬下第一口，焦脆的外皮先在齿间轻轻裂开，鲜嫩的肉汁一下子在嘴里散开，咸香的调味裹着肉本身的香味，孜然独特的风味在舌尖慢慢抹开，一点点填满口腔。咀嚼的时候，软嫩的口感搭配微微焦香的外皮，好吃得让我忍不住一口接着一口。

等到烤馒头、烤洋葱上阵之后，烧烤也基本接近尾声。接下来只剩下一家人围坐在一起，开了一箱啤酒和几瓶饮料，配着烧烤，享受生活了。

舌尖的烧烤滋味终会淡去，但庭院里的炭火声响、家人的说笑，会成为我心底关于家乡最温暖的记忆。