茶道本质是愉悦

茶是国饮。跟英国人看待哈姆莱特一样，每个人心里，都有属于自己的一部茶经，所不同的，无非感悟程度的高低深浅而已。

说起来，我也算个老茶客。从上班开始，就无茶不水。非我讲究，实在是这个地方的水质不怎么样。工作单位的饮用水，是大运河的净化水，漂白粉味儿太浓，喝白水根本咽不下去——茶，就这么喝了起来。

喝过的茶？五花八门也。花茶、红茶、绿茶、白茶、乌龙茶、普洱、黑茶等等，都品尝过。概括起来，大体可以50岁为分界线，之前只喝绿茶；之后，偏爱红茶。

用过的茶杯？不计其数也。最初用的是细溜一点的罐头瓶子，那种瓶子很好用，有盖，可以拧紧带在路上；缺点是易碎，冬天泡茶时，一不小心会“炸”裂。条件好点后，市面上流行什么就买什么。我有杯子情结。见到好看的杯子，手就痒痒，不买回来，睡觉都不安稳。喝茶的杯子，换了一茬又一茬，瓷质的、紫砂的、玻璃的，单个的、成套的都有，说不上好，但是很全乎，乃至于多得放不下，成了鸡肋。

可怜我喝了三十年的茶，也没混上个茶人的雅号。因为，不是喝茶就能叫茶人的。

茶人，与喝茶的时间、喝茶的器皿、泡茶的方式等等，关系不大。是不是茶人，得以品不品得出，茶的美感来定夺。

《红楼梦》里，妙玉对茶的赏鉴，连见过世面的贾母都惊叹：一是“煎水”的讲究。水是“旧年蠲的雨水”或“梅花上的雪水”。二是茶具的讲究。有官窑脱胎填白盖碗、带耳的“斝”、“杏犀”、绿玉斗、九曲十环一百二十节蟠虬整雕竹根的海——呵呵，不知道活在十八世纪中叶的清人怎样，反正活在二十一世纪的我，想象不出，这些奇奇怪怪的器物，长什么样子。三是境地（环境）的讲究。好水好茶好杯，须得有一个好环境才搭调。四是会品。若是不懂品茶、不会品茶，即便是有这前三，也不过是个显摆。有了品，茶道的美感，才呼之欲出。

妙玉对茶的理解，也是几千年来，文人士大夫对茶道的理解。

世间茶叶有千般、杯子有万种，皆不足为道也。品，才能把茶提到典雅、清和的境地，才能展现出生活的情趣、生命的品质。品，是茶道的硬功夫。

茶人品茶，最在乎的，是茶所烘托出的美感的氛围，那种美感，叫愉悦。

古人云，品茶得与三两知己，山堂夜坐，汲泉煮茗，观水火相战，听茶壶里的水，发出咕噜咕噜的声音，曼妙如松涛。茶烟袅袅，恍若置身于云光缥缈的仙境。此时，伴随着茶的清香，品诗，论道，对弈，听戏……与其说是茶沁心脾，不如说是知音悦己，分不清是茶醉了人，还是人醉了茶，可谓360度周身无死角通透的愉悦。

这等品法，权当是一个传说，于今不现实。不消说山泉在当下不大见了；就是山，莫不是人头攒动，哪里放得下一张安静的茶盘？只消记住，茶的意象就行。

茶，是一种带着雅韵的意象，从远古走来，古老又年轻。

有茶的地方，就有浪漫，有友情，有诗意，有会心。

现在，喝茶，自然已由古时的“上流喝”“雅士喝”变成了“全民喝”“草根喝”。不管谁喝，都是雅事；都得有雅的氛围，雅的语言。千万不能娘了吧唧，粗话连篇，那与愉悦这两个字，差了十万八千里。还得静心素面。古城有一个老字号茶叶店，其所有的售货员，春夏秋冬不得用香皂、洗手液之类带香味的洗涤品洗手，更不能抹护手霜——只这一点，就秒杀了一众茶客，这是对茶的尊重。烈焰红唇，可以呷红酒；沾茶，就亵渎了那来自天地草木间的灵物。

妙玉说，“岂不闻一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。你吃这一海，便成什么？”真真道出了喝茶的真谛。

茶，得轻轻啜，慢慢咽，细细体会，无声胜有声。

呷一口，龇牙咧嘴的，是喝酒模式。

咕嘟嘟一饮而尽的，是喝凉白开模式。

一边喝一边转着圈呼噜的，是喝汤模式。

喝茶可以有一点仪式感，清洁，灌漱，素手，不为别的，只为囊括更丰满的愉悦。

现代研究表明，愉悦是一种益寿延年的情绪，抵得过任何滋养品。人要努力让自己保持在一种愉悦状态，这需要修炼、调整、培育。当舌尖的味蕾充分接触茶汤，感受茶中的各种滋味，满口生津，齿颊生香时，那种愉悦，自上而下，醍醐灌顶。

有点仪式感，并非像表演茶道的那样——拿纸扇、穿芒鞋、戴流苏坠子、着中式长衫……大可不必！穿什么、戴什么不重要；重要的是，心能不能静下来、平静如水。不急，不燥，不怒，不骂，整个饮茶的过程，才是修身养性的过程——如此，才是茶人，或准茶人，或想做茶人的人。

一句“茶七酒八”，可见茶在老百姓心里的份量——因为珍惜，所以茶在七成，以免有一滴浪费。

在东方智慧中，为什么这么注重茶？

人生，不过一杯茶，有时满，有时半；有时急，有时缓；有时浓，有时淡。哪一种形态，不管是主动的，还是被动的，都要快乐面对。

茶道本质是愉悦？然也。