南粤大地的魅力

大多数人对农村的印象就是贫困落后，不管是在生活质量，或是在教育、医疗水平，或是在交通运输等方面，远远不及城市，让许多人错过了乡村里大自然给予的瑰宝，具有烟火气的美食、以及历史赋予的文化价值。

当“百县千村万镇高质量发展工程”的号角在县镇村吹响后，强县促镇带村、城乡融合共生在岭南的沃土上勾勒出一幅幅勃勃生机的美好蓝图。

因瓜得名的古村寨

因村民在村里种瓜而得名的瓜岭村，有着500多年历史，不仅是历史悠久的水上古村落，拥有岭南特色的水乡布局，是广州唯一的水上清代建筑居民群，也是著名的华侨村，族人遍布世界各地。

原以为广州作为国际化大都市，都是现代化一线大城市的建筑风格，一座低调且有充满历史文化价值的古村落隐藏在繁华的都市内，更让广州充满了古今文化的魅力，神秘感在喧嚣热闹中远眺。

走进瓜岭村，一阵阵古香古味扑面而来，一座座拥有百年历史的祠堂、书院、碉楼、水道、民国洋楼遍布在麻石古巷中。

依水而建的古村落里，传统的镬耳房、精致的小别墅，一步一景，岭南的诗意与南洋的风情相互交融，独特的村落布局，恰似一幅幅岭南水乡的画卷，在眼前慢慢展开，让人颇有瞬间穿越时空，切身体会广府人民的智慧和勤劳的生活。

座落在村之东北角的大门楼，是建村几百年以来村民出入的必经之地，也是守护村庄的重要门户和风水宝地。门口上方的红石刻有“翠耸波澄”作永久性横幅，展现出瓜岭村水波平静澄澈、周边绿植耸立的自然画面。

始建于民国，有宁静致远之意的宁远楼，坐落在水中央，是广东唯一一座水上碉楼，颇有建筑历史和文化价值。

四层楼高的古建筑，外观酷似倒立着的火箭造型，吊桥连通，楼内四面墙上设有窄长型射击孔，起到了防卫抗击的巨大作用。

在抗日时期，宁远楼是瓜岭村村民的守护者。村民们在碉楼内躲避日军，日军虽然武器装备先进，但在坚不可摧、造型奇特、机关重重的碉楼面前久攻难拿，只能撤退。

而今的瓜岭村，在新时代的巨变下，仍保留着传统的古文化和抗战痕迹，让后人时刻铭记历史，告诫后人当下和平幸福生活的来之不易。

古建筑里，是新时代的民宿、商铺、文化活动中心，整洁有序的街道和新时代的装修风格，有来回在古今回忆里穿插而过的视觉。

即使是时代的变迁，瓜岭村绵延不绝的历史文化，依旧随着岁月的脚步，穿越数个世纪，让瓜岭村时刻绽放着独特的时代魅力。

小小的古村落，饱含浓浓的古文化，与时俱进的智慧。瓜岭村的魅力，不仅仅在于深厚的古今文化底蕴和宗族精神，水上的建筑、整洁的村庄、保留完整的古建筑时刻焕发光彩，现代化的村容村貌让人感到怡然自得。

北回归线上的绿洲

“苍茫万顷竞争春，竹柏松杉遍地金。林径轻摩活化石，山坳笑语李时珍。雪花顶上云粘草，翡翠湖上月浸银。谁教腾身临锦绣，昆仑蜿蜒入龙门。”

当代作家秦牧笔下气贯长虹宛如昆仑的名山大川，写的就是享有“南国避暑天堂”的南昆山。

在南粤数不胜数的峻岭中，最让人震撼的，莫过于南昆山。被群山峻岭间的阵阵仙气迎面拂来，有山有水有林有石有瀑布，此般仙境，不负“北回归线上的绿洲”之美誉。

翠绿的竹海，在峭壁上掀起层层浪潮的南昆山，为岭南闷热的夏季，提供了优质的避暑胜地。

即使在南昆山脚下，深呼吸一口大自然的味道，所有的疲倦和压力，瞬间在大自然赋予的力量中释放。

“抬头望去九重山，山在脚下如龙盘，悠悠天地犹可握，心在广宇无羁绊”写得就是南昆山西部的“九重远眺”。

“登高揽胜，将胜景收揽于眼底”。站在揽胜亭间，眺望南昆山，举头眺望天堂顶的险峻壮美，低头俯瞰绿树掩映下的村落屋宇，层层叠叠的山峦依旧是绿意盎然，重重绿潮尽收眼底。不管四季如何变化，南昆山由始自终在展示别具一格的美景。让人诗意大发，忍不住讴歌大自然的鬼斧神工，赞叹大自然给予的瑰宝。

两层观景台上，即可远眺广州从化和增城，又可远眺龙门永汉镇。两市三地的烟火熏陶着群山峻岭，层层绿潮让两市三地的文化相互交融着，为三地群众的生活带来丰富的自然资源，牵动了三地的乡村建设，推动着乡村振兴的脚步。

南昆山上的美景，让人大饱眼福、叹为观止，南昆山下的魅力，更让人流连忘返。

高山的深谷地形，使谷底成为静水压力差最大处，热水自然上涌，从山谷河床处涌出，带来丰富的汤泉资源，也给南昆山带来丰富的旅游资源。为本就使人震撼的群山峻岭，起到锦上添花。

南宋诗人朱熹在《温泉》一诗中写到“谁燃丹黄焰，爨此玉池水。客来争解带，万劫付一洗。”

从古至今，汤泉一直被大家视为含有灵丹妙药的泉水，是大自然的馈赠，是养生和理疗的首选。若在汤泉里泡上一澡，即可将身上的疾病治愈，洗去万劫。

炎热的夏季，可避暑；寒冷的冬季，可泡澡。

在新时代的浪潮中，南昆山的魅力不断地被挖掘，被大众知晓。不仅为南粤大地带来一年四季的养生胜地，更为龙门镇的百千万工程建设了一条条轨道。

鹤湖围的传统文化

龙门镇鹤湖围里，一所始建于1863年的城堡式客家围屋，由王氏十五世洪仁公兴建。洪仁公由梅县来到龙门镇悬壶济世，为后人留下一座历史悠久、具有客家建筑风格的围屋，给后人讲述着客家人迁徙的足迹和故事。

常年浸泡在水中的客家围屋，坐西北向东南，共有108间通廊房，独特的结构、严谨的布局，设有祠堂、望楼、碉楼等。

三面环水、背靠山的鹤湖围，需通过门前的石桥进入屋内，据说是为了抵御土匪等袭扰而设计。大门外的葫芦形的射孔，有着福禄寿的寓意，大门旁的福洞，是客家人独特的特色。

三堂四横一外围四碉楼一望楼，后围中间的中心楼-斗门堂，横屋单层，外围高二层，碉楼高三层，风格独特，每一个细节的设计，彰显着客家人对美好憧憬的向往。一石一砖都在龙门镇的山水里涵养着，一步一景皆是古人的倒影。

鹤湖围无论是在外观上还是内部设计上，融防御性与实用性于一体，体现了客家人的智慧和世代团结友爱的传统精神，以及淳朴善良的秉性。

随着新时代的发展、百千万工程的助力下，鹤湖围里的传统文化渐渐被知晓，东江流域和客家居民的南迁历史渐渐走入大众的视野。

当下喧嚣的城市，高楼大厦林立，来到鹤湖围感受隐藏在乡村里的世外桃源，恍惚是时空穿越到中原。

在古朴的围屋里，感受客家人从中原南迁的足迹。在喧嚣热闹的环境下，寻找一片宁静的古朴文化，更让人怡然自得。

食在岭南

（一）

粤菜以清鲜、嫩滑、爽脆为特点，少使用辣味等辅料，强调食材的本味，菜单上最值得一提的就是曾被誉为“最接地气的国菜”白切鸡。

广东有“无鸡不成宴”的传统，不管在大小的宴席上，或是传统节日上，广东人的餐桌上，鸡是必不可少的菜，也是广东人心中的上等菜。

一盘看似简单的白切鸡，要做到脆滑爽口、肉质鲜美，色香味俱全，在选鸡、清洗、水煮、火候、刀工等细节上，无一不在考验着厨师在工作的细致、用心、经验，每一个细节把岭南的饮食文化特色深藏其中。

只要人广东人的的地方，就一定会有白切鸡，一定会有一口让人垂涎三尺的上等白切鸡。

好山好水出好鸡，一口美味的白切鸡，不仅把藏在南粤大地人文历史细细品尝，把岭南的以及岭南“顺其自然、返璞归真的生活态度”一一讲述。

（二）

“十月朝，糍粑禄禄烧”这是客家人耳熟能详的八个字，是刻在客家人骨髓里的风俗，是客家人庆祝丰收的日子。

农历十月稻谷丰收的时候，为了庆祝一年的丰收，客家人就会忙着做糍粑、吃糍粑，渐渐地把这个风俗流传下来，糍粑也成为了客家人的传统美食。

在客家人的心里，糍粑象征着团圆和丰收。小小的糯米圆团子里，裹着炒香了的花生碎、黑芝麻、白糖，糯香味里有花生碎和黑芝麻的香味，也把客家人对丰收的喜悦和美好的憧憬藏在其中。

十月糍粑飘香，早已深深地刻在客家人的记忆里。无论走多远，只要闻到糍粑的香味，家的方向、十月糍粑禄禄烧的记忆，早已在脑海中盘旋着。

随着时代的发展，客家人在制作糍粑的工艺上，加入各种各样的材料，例如抹茶、艾草等。不仅在口感和外观上得到了改善，更让糍粑起到了养生的作用。

到了艾草生长的季节，把艾草榨成艾汁，加入糯米粉里，做成艾糍，不仅让本就口感柔滑，外观软糯圆滚滚的糍粑，多了几分艾草的香味，口感更清香怡人，外观翠绿多样。

（三）

提起客家菜，不得不提的就是酿三宝。

广东客家地区的的酿菜，突出了客家菜咸、肥、熟的特点，饱含了客家人独特、悠久的中原传统文化，其中酿茄子、酿苦瓜、酿豆腐并立鳌头。

除了白切鸡，在招待客人和传统佳节的餐桌上一定会有酿三宝，以表重视。

当百千万工程的春风吹到乡村，客家菜渐渐走入各地餐厅，得到了大众的好评，其中酿三宝更让人赞不绝口。具有乡土味的客家中原文化，不断地被挖掘探寻。在原有传统文化上，不断地与时俱进，大力推动了客家地区的传统文化发展。

当百千万工程的春风拂过岭南大地，乡村里大自然赠予的瑰宝，充满人间烟火味且最返璞归真的美食，渐渐在新时代的舞台上，带来一场又一场拥有青春活力的热舞，充分解读了岭南的乡村文化，诠释了岭南乡村里独特的风味。

数不胜数的美景美食，各具岭南特色，在百千万工程构建的蓝图下，焕发着勃勃生机。在传统与创新中，处处彰显着中华民族的智慧以及新时代的魅力。