张庆杰
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不知道您注意没有，山东人吃大葱，和山东人的豪爽性格一样，入口咔咔响，那叫一个嘎嘣脆儿呀！没一丝拖泥带水。
俺是地地道道的山东人，打一出生就落地山东庆云的一个普普通通的小村庄，记忆里最长久不败的花就是葱花，它胜过了三月满坡的桃花灼灼开；赛过了五月的槐花飘雪来；香过了八月的桂花月下放；鲜过了情人的玫瑰手心捧。炒菜了，母亲说放点葱花，香；烙饼了，母亲说放点葱花，既有颜值，又有味道；包饺子拌馅儿了，母亲说多放点葱花，好吃；就是拌凉菜，母亲也要切点大葱段儿，这样拌出的菜，鲜、香、味俱全。一到春天，绿油油的小嫩葱，挂着露珠，沾着新鲜的泥土，一把把水灵灵地串大街走小巷地来到家门前，令人看了只咽唾沫，挪不开脚步，母亲说买点小葱吧！蘸酱吃；还可熬小葱汤，或者沙窝头吃，小葱香嫩香嫩的，怎么做都好吃。到了秋后，田野里的大葱都刨出来了，进了筐，装了车，齐刷刷地上了集市，走进乡村，母亲说，得赶紧买几捆大葱，好放着过冬过年用。总之，生活里好像大葱无处不在，大葱就像我们每天呼吸的空气，一直相伴左右。
只要你走进山东，放眼望去，到处都是车水马龙，葱来葱往的繁华。山东人爱葱爱到骨子里。 山东人最爱吃的饺子，是猪肉大葱馅的，山东人最爱吃的包子是猪肉大葱的，山东人最爱吃的合子是猪肉大葱的，何时来了客人，都会问一句，吃肉吧？若吃肉，咱今天包猪肉大葱饺子。然后就是绞肉切葱的好一顿忙乎。让人能感受到她待客如火的热情。山东人的一日三餐都离不开葱，葱还没长大，就吃小葱拌豆腐，一清二白；葱长大了，就大葱蘸酱越吃越胖。
其实，大葱也不止这满身烟火气，它还有灵秀十足的浪漫诗意。
宋朝爱国诗人陆游曽为葱作诗一首：“瓦盆麦饭伴邻翁，黄菌青蔬放箸空。一事尚非贫贱分，芼羹僭用大官葱”。“见说倦理秦筝，怯春葱无力。”宋朝史达祖一个“怯” 字，把葱描述的既美又娇。唐朝的诗句也不逊色：“钟声迢递银河晓，林色葱笼玉露秋。”宋代的裴湘，一句“葱葱佳气锁龙城 ”，一口气就葱茏了几百年。
山东人爱大葱，爱的豪横，爱的生生死死。
山东人一出生，就和大葱结下了千丝万缕的缘分。新出生的婴儿到一周岁时，有抓周的传统。大葱是抓周必不可少的一项，孩子若抓到大葱那是最令人高兴的事，这预示孩子一生做人清清白白，聪明盖世，豁达豪气。
山东人就是百年之后下葬，也离不开大葱，下葬时填罐子，一定要挑选一根全根全叶的大葱，说是这样对后代好，扎根稳，散叶快，子孙旺盛。
有句话叫一方水土养一方人，山东人和大葱的不解之缘，也造就了山东人见义勇为的精神。古有 三国名将太史慈，山东烟台人。 唐初名将秦叔宝，义薄云天，济南历城人。还有山东好汉，，北宋有名的打虎英雄武松为民除害，名扬天下。以及现在的舍己救人的英雄栾留伟，生前系泰安市宁阳县堽城镇良村村民。2024年8月10日是他3岁小女儿的生日，栾留伟和朋友一起带孩子到河北廊坊固安县的一处生态公园里游玩时，为了救河中不幸溺水的3名儿童，献出了自己宝贵的生命。年仅41岁，年幼的孩子再无父亲，年迈的父母，痛失爱子。山东见义勇为的事迹，从古至今数不胜数，这种光芒照亮了身边的人，也耀亮了古今和明天；这种精神代代传承，奔流不息。
山东人说话嗓门高，爱听的觉得是豪爽，不爱听的，就会生气地怼上一句，你是不是今天大葱吃多了，说话口气这么冲，横冲直撞的还没人截住你啦！山东人的血液里，流淌的都是大葱味儿，张口闭口都是葱，就连友人在一起开玩笑，也离不开大葱，来一句猪鼻子插大葱装象，既形象又生动。在山东人眼里，葱是必需品。生活中，少什么材料，也不能少了大葱；缺什么物品，也不能缺了大葱，大葱，早已成为山东人生命里流淌的血脉。
总之，山东人满脑子都是葱，有时候想想不禁哑然失笑，怪不得山东人这么聪明，原来根源在这儿啊！山东自古人就才济济，咱不说，天下无人不晓的孔子孔圣人，山东曲阜人。儒家学派创始人，被尊为"至圣先师"，其"仁礼"思想和教育理念深刻影响了东亚文化；亚圣孟子，山东邹城人，继承并发展儒家学说，其中，《孟子》被列入"四书"。墨子，山东滕州人，墨家学派创始人，主张"兼爱非攻"，在光学、几何学等领域亦有贡献。
也不说，军事与政治领域的
孙武，山东惠民人，《孙子兵法》作者，被誉"百世兵家之师"，其军事理论至今被全球研究；沂南人诸葛亮，蜀汉丞相，以《出师表》和木牛流马等发明成为智慧化身；蓬莱人戚继光，明代抗倭名将，创立"戚家军"。
更不说，文学与艺术领域的临沂人王羲之，《兰亭序》作者，书法风格"飘若浮云，矫若惊龙"，尊为"书圣”；
章丘人李清照，宋代婉约词宗，代表作《声声慢》被誉为"词压江南"。《聊斋志异》作者，淄博人蒲松龄，开创文言短篇小说高峰，咱今天只说说，近代的山东大汉，抗日英雄。
山东抗日英雄人物众多，包括军事将领、民间英雄和革命烈士等，如张自忠、赵登禹、洪振海、马耀南、高锐、李子光等，他们在抗日战争中作出了卓越贡献。还有我们庆云县1996年出生的年轻烈士，保家卫国英雄肖思远，等，他们的爱国精神和英雄光辉，将永远照耀着人们，继续前行，奋斗不止。
齐鲁大地上的精彩，就像田埂上一垄垄的大葱，岁岁年年地青绿着，装点着祖国的大好河山，怎么说也说不完，描不尽。乘着时代滚滚向前的车轮，望远方，千山青梦好、万水诗心动，不得不令人感叹一句：“岱宗夫如何？齐鲁青未了”！
