周洪民
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作者：周洪民
明天就是端午节了，今年节令格外顺时，雨水充盈、气温适宜，非常利于小麦生长，上周末返乡途中，看到车窗外成片的麦浪翻涌，半人高的麦秆齐刷刷挺立，穗尖已泛黄，在风中沙沙作响，满眼皆是触手可及的丰收希望。
“五月端午黄，麦子将进场”。那曾经青涩倔强的麦穗，经夏季热风一吹，仿佛只在眨眼间，就被镀上了一层琥珀色光晕。“风吹麦浪，金波翻涌。”那此起彼伏的浪涛，像大地谱写的金色乐章。远处孩童在田埂上奔跑，惊起几只蚂蚱，笑声与麦浪一同荡漾。此刻，时光仿佛也放慢了脚步，只留下这纯粹而美好的田园诗行在天地间流淌。
儿时的我每年这个时节，学校都会放麦收假，孩童们跟在大人身后，穿梭在麦地里，投身于割麦、捆麦、运麦，再到铡麦秸、晒麦穗、打麦场、晒麦粒到颗粒归仓……金黄的麦子与酷暑、劳累、刺痒相伴的难忘岁月，构成了我儿时最深刻的记忆。
麦粒归仓后，家家户户便迫不及待奔向石磨，人们心心念念的，是新麦磨成粉、蒸成馍的那口松软香甜，抚慰一整个麦收季的辛劳。
我和姐姐轮流守在石磨旁排号，轮到我家时，我会帮着姐姐和母亲一起推动沉重的磨盘。母亲将筛净的麦粒，一把一把缓缓投进磨眼，伴随着磨盘的“吱悠悠”吟唱，雪白的粉末从磨口簌簌落下，那醉人的麦香瞬间在空气中弥漫开来。母亲轻摇箩筛，麦麸在箩筛上面轻舞，母亲很专注，直到再也筛不出一丝白面，才肯罢休。
端午那日，小村醒得格外早。天还没亮透，母亲就轻手轻脚起床，在和面前，她先掏出埋在面粉中的发面引子，掰下一角用温开水泡开，准备和面。平日里，母亲自制发面引子，如同现在发面用的酵母，和面粉加水搅拌均匀，面和好后静静卧在陶盆里，像刚出生的婴儿，白嫩可爱讨人喜。母亲再将陶盆盖上盖垫搬到火炕上。待面团醒好，原本紧实的面团变得蓬松，掀开盖垫，细密的蜂窝气孔里飘着酸香，母亲再撒些干面粉反复揉匀，揪成剂子擀成面饼，铁锅烧热淋上几滴猪油，烙饼两面金黄，咬一口外酥里软，麦香混着发酵的醇香在舌尖散开，那是困苦岁月里最熨帖的美味。
采摘芦苇叶也是端午前必不可少的活动，村边的小河旁，生长着大片的芦苇。而我们这些小孩子，也早早地从床上爬起来，怀揣期待，结伴去河边采苇叶。清晨的露水还挂在叶片上，在阳光的照耀下，宛如一颗颗晶莹的珍珠。我们手牵手，小心翼翼地走进芦苇深处。苇叶又宽又长，边缘有些锋利，稍不注意就会划破手指。但为了能包出美味的粽子，这点小困难又算得了什么？我们踮着脚，伸长手臂，挑选最宽大翠绿的苇叶。采摘时，还要注意不折断叶片，那样包粽子时才好用。不一会儿，人人怀里抱满了苇叶，把小竹篮装得沉甸甸的。小伙伴们裹着苇叶的清新香气你追我赶，朝着炊烟升起的方向奋力奔跑。
临近中午，厨房里飘出面剂发酵后的麦香气，也飘来母亲煮苇叶的清香。母亲忙碌的身影在灶台前穿梭，她用力揉着面团，灵巧的双手捏出各种造型：白胖的面馍、可口的糖包，还有造型别致的红眼睛小兔。那些面坯静静地卧在苇叶上慢慢膨胀，表面泛起细密的气孔。与此同时，母亲也开始包粽子。她将洗净煮好的苇叶卷成漏斗状，放入泡好的糯米，再加上腌制好的五花肉、香甜的红枣，然后细心地包裹起来，用绳子紧紧捆扎。一个个粽子整齐地摆放在大锅里，随着灶膛里的柴薪燃起，熊熊的火苗舔着锅底，满屋渐渐弥漫起浓郁的新麦香与粽子香，两种香气交织在一起，让人垂涎欲滴。
当母亲揭开锅盖刹那，一团白雾迅猛腾起，屋内氤氲在白茫茫雾气里，整个厨房宛如梦幻的仙境。雾气渐渐散去，圆润有弹性的美食出现在眼前，细小的孔眼不停吐着诱人的香气；锅里的粽子也褪去了苇叶的翠绿，变成淡淡的米黄，散发着醇厚的香味。
我站在灶台边，踮起小脚，眼睛一眨不眨地盯着那些美味，馋劲儿像小虫子般在心里挠。实在忍不住了，伸手去拿，烫得赶紧又扔回锅里。耐心等到不再烫手时赶紧抓起来咬上一口，新麦的甜香夹杂着苇叶的清香，瞬间在唇齿间散开，从舌尖沁入心尖。而那粽子，轻轻剥开苇叶，糯米晶莹剔透，五花肉肥而不腻，入口即化；红枣香甜软糯，甜润的气息直达肺腑。我吃得肚皮溜圆，满嘴留香，满是幸福与满足。
那些粽香伴着新麦香的端午节，早已深深烙印在我记忆深处，成为最温暖、最美好的回忆。每当端午临近，那熟悉的香气仿佛又萦绕在鼻尖，勾起我对童年、对母亲、对故乡的深深思念。
