张伟超
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我喜欢吃鱼，吃过各个地方各种的鱼。
几年前，在惠州一家盲人按摩店工作，常听来自重庆巫山的一个同事说他家乡的烤鱼，那才是一绝。
“我们巫山烤鱼特别挑选肉质细嫩、纹理均匀的鲜鱼，活鱼现杀，确保口感鲜美。烹饪工艺也很讲究，融合了腌、炖、烤三种技术。首先用秘料腌至入味，猛火旺烤至外焦里嫩，再以汤汁煮炖，让三者完美结合，成就巫山烤鱼味道的独特灵魂。”同事说这话的时候，忍不住咂咂嘴，满是对家乡美味的想念。
同事是和妻子一起来的惠州。他们有个两岁的女儿留在巫山，交给爷爷奶奶带。偶尔歇工时，他会掏出手机，反复看女儿的视频。视频里的小人儿咿呀学语，非常的可爱。他妻子在一旁轻声说：“上次回去，宝宝不认得我们，躲在她奶奶身后，怎么哄都不肯过来。”
那时候听他们说家乡，除了长江的水、神女峰的云，提得最多的就是烤鱼的香。没想到没过多久，巫山就火了，“三峡鱼城”的名号传得老远，巫山烤鱼香飘万里，就连香港美食博览会上都能见到它的身影。家乡发展起来了，同事夫妻毫不犹豫就回去了，在县城开了一家盲人按摩店。正如他们所料，盲人按摩店生意很好，顾客既有本地日子好过了注重健康的街坊，又有来自各地的游人。最关键的是，终于能守着孩子和老人，一家人不用分开了。
回去不久，同事在微信里告诉我，孩子现在会跑过来抱着他的腿喊“爸爸”了。
我和同事感情很好，一直保持联系。他总对我说：“过来玩吧，带你吃正宗的巫山烤鱼。”
他给我寄过几次家乡的烤鱼，有冷酸鱼之类的风味，打开包装一热，那股子鲜辣劲儿直往鼻子里钻，我吃得赞不绝口。他在微信里笑着说，这都是真空包装的，要是能来巫山吃现烤的，那味道才叫地道。
可那时真的抽不开身。市区的那家盲人按摩店生意特别火，一个月只有两天假，这点时间根本不够用来远行。赴约的事，就一拖再拖。
直到今年，我辞工回到家乡县城创业，装修店面的时候不用我天天看着，总算有了空闲，第一时间就想到去赴那个神交已久之约。
高铁一进巫山站，刚走出车厢，我就仿佛闻到了空气中飘着的烤鱼香，混着花椒和炭火的味道，心里一下子就热了起来。同事早就在高铁站等我。我在工作人员的帮助下，找到了他。同事一把搂着我的肩膀，高兴地说：“总算把你盼来了！”
同事前年添了二胎，是个儿子。他家在一个小区，去年才入住，有四个房间，宽敞得很。两个孩子在客厅嬉闹。两个老人笑着招呼我坐下，一个去泡茶，一个去切水果，非常热情。
同事的盲人按摩店就在小区附近的街道，夫妻俩晚上回来，老人和孩子白天也会过去店里。同事收拾了一个房间给我，又带我去了他的盲人按摩店。
晚饭时分，浓郁的烤鱼香混着花椒和炭火的味道，从外面飘了进来。盲人按摩店所在的街道就有不少烤鱼店。同事说：“走，吃烤鱼去。”
我和同事夫妻都是低视力的残疾人，能看到一些，走路不用盲杖。但为了安全，我们还是走在盲道上。巫山的无障碍设施完善，对我们这些视障者非常友好。
我们来到滨江路，江风拂面，带着湿润的凉意，让人精神一爽。这里的烤鱼店更多，人流量更大，耳边响起天南地北的方言。
同事夫妻把我带到一家名为“老李烤鱼”的店。老李烤鱼店的老板姓李，是同事的好友。他热情地迎了出来，把我们带到二楼一个面江的房间。他亲自给我们泡了壶茶，聊了会，就去忙了。
同事说，老李和我们一样，也是残疾人，问我有没有看见他戴在耳朵上面的助听器。我跟老李握手的时候，看到了。
“老李也不容易，”同事喝了口茶，慢慢细说，“他二十多岁的时候，听力突然下降，成了残疾人。但他没有自暴自弃，一个人去了广东的潮汕，在那里的制衣厂一干就是十几年，还在那里结婚生子，成了家。”
我好奇追问：“那他怎么又回来开烤鱼店了？”
“老李出生在长江边的一条渔村，很小的时候，就跟爷爷学会了烤鱼。他去了广东潮汕的制衣厂工作，心里还念着家乡。后来巫山发展起来了，烤鱼成了非遗美食，他就回来开了这家烤鱼店。”同事顿了顿，又跟我说起巫山烤鱼的历史，“早在6000年前的大溪文化时期，先民们就会把鱼放在江边青石上用火烤。考古学家还在遗址里发现带火烤痕迹的鱼骨，上面的‘V’字形切口，跟现在烤鱼划的花刀差不多。”
正说着，老李端着一盘烤鱼进来。铁盘里的鱼冒着热气，外皮焦脆金黄，上面铺着满满的辣椒和花椒，滋滋地响着，香气瞬间弥漫整个房间。老李店里雇了厨师，但这一盘，是他亲自烤的。
我拿起筷子，夹了一块鱼肉，入口先是炭火的焦香，接着是辣椒的辛烈，最后是鱼肉本身的鲜甜，滋味一层一层在嘴里散开。江风从打开的窗户吹了进来，江面灯光闪烁，路上车水马龙，人声、江上隐约的汽笛声，再配上这地道的烤鱼，真有种说不出的惬意。
老李只是听力问题，说话并没有影响。他陪我们坐了会，又去忙了。他的烤鱼店生意很好。同事说：“老李可了不起了，他现在是我们县聋人协会的副主席、残疾人创业的榜样！”
在巫山的这几天，我在老李的烤鱼店尝遍了各种烤鱼，同事还带我去逛了小三峡、神女峰、巫山博物馆等景点，坐游轮游了长江。
告别那天，同事在老李的烤鱼店打包了几条烤鱼给我。送我到高铁站，同事紧握我的手，嘱咐我一定要常来。我点点头，心里满是感慨，原来一场烤鱼之约，不仅尝到了心心念念的美味，还看到了一座城市的活力，感受到了普通人在时代发展中的幸福感。
