小区烧烤店

海西这个古城，饮食自成一统，基调是清淡。或许是近海的缘故，海鲜成了主要食材，加工海鲜的常见方法有蒸、煮、炣、炸，少见烧烤。烧烤方式其实早就入侵了，但一直被多数人拒之门外，以致早年开张的烧烤店都成了短命鬼。

进入二十一世纪二十年代，这个古城烧烤却突然火了起来。不少小区裙楼的店铺中，冒出了烧烤店，大有满城小区都拥有烧烤店的趋势。

经营海鲜店的旺肥看到了商机，于是把隔壁倒闭的小吃店盘了过来，改造成烧烤店，取名叫“旺肥烧烤店”。

烧烤店的用具相对简单，仓促上马和长期筹划对旺肥来说没有多大差别。在他看来，海鲜店的客流量这么大，就是一半甚至三分之一的人光临烧烤店，生意也一定会很红火。

真应了“希望越大失望也越大”这句话，烧烤店开张已经五天，虽不能说是门可罗雀，但也算是生意惨淡。好在用料直接从海鲜店拿，否则采买的食材便会堆满冰柜。

老婆怪旺肥不听劝，不等她找日师算的日子开业。旺肥却觉得挣多挣少开心就好。对老婆说：“挣钱也得靠时机。”

旺肥不是不想挣大钱，不想他盘下隔壁店铺干什么？旺肥比他老婆沉得住气。经过的风浪多了，心态自然就与少受波折的人安稳些。

让旺肥一时间想不通的是，之前跟在别人后面开海鲜店能招揽客人，这次同样是学别人开烧烤店，却没有达到预期的效果。

晚上，他走到别的小区看看，见临近的小区开的烧烤店客人也少。可到了美食一条街，他依然看到烧烤店红火得很。门口迎客的店员招呼旺肥进店，旺肥找借口说：“我朋友还没到，我一会儿再来。”店员说：“你先取号吧。”旺肥说：“我等下再来取。”店员说：“等下来，你恐怕得等到十点左右才有空桌。”旺肥说：“是吗？那我先取个号。”旺肥知道取号不进店就会作废，只是浪费一张纸。

回到自己的烧烤店，见来吃烧烤的还是寥寥无几。旺肥自己坐在一个角落，叫负责烧烤的钱师傅帮他烤一串鱿鱼串。

店里有六张桌子，只有三个人在店里坐着吃。现在加上旺肥自己，拼起来才一桌。旺肥突然心血来潮，走到那三个人坐的桌子旁，见三个人眼生得很——应该是别的小区来的，便说：“我是这家店的老板，你们今天在本店吃的烧烤免单。”三个都是二十来岁的人，一个头发染成银白色，一个后脑勺留小辫子，另一个是光头。光头的说：“真的？我们才开吃哩。”旺肥笑着说：“没事，放开吃，能吃多少都免单。”留小辫子的说：“我也不敢吃太多，怕上火。”头发染银白色的笑了，说：“怕什么上火，难得逢到老板大出手，得捧场，多喝水就是。”留小辫子的说：“多喝水得多上厕所，晚上会睡不着觉。”光头的说：“你是怕伤肾吧？你本来肾就虚。”说的是开玩笑的话。留小辫子的说：“你才肾虚。”头发染银白色的说：“没劲，争来争去有意思吗？又不是天天如此。”

言者无心，听者有意，旺肥听了三个食客的话，琢磨着，如果每天都来一个幸运免单，应该能吸引更多的人光顾。他是一个想到就干的人，见到老婆便让老婆负责每天选食客免单。老婆说：“你想一出是一出，本来烧烤店都要赔钱了，你这样做不贴更多钱？”旺肥说：“试一试再说，反正已经亏了，不再怕多亏这么一点。老婆说：“不要到时候连累到海鲜店，拆东墙补西墙，你会后悔的。”旺肥说：“你老是泼冷水，不试怎么知道会怎样？”老婆说：“你硬要这样，到时候不要怪我没提醒你。”旺肥说：“不会怪你。”老婆说：“你总是这样说，到时还不是怪我没有坚决反对？”旺肥笑了笑，说：“这次绝对不会。”

第二天晚上，旺肥老婆看店里有两桌食客在吃烧烤，便按照旺肥说的做，她走到点烤串少的一桌前，说：“你们今晚免单。”另一桌的食客问：“老板娘，你们这么随意吗？或者她们是你的托？”旺肥老婆百口难辨，连说“不是不是。”问的人穷追不舍，再问：“那幸运食客是怎么产生的？”老板娘答道：“随机抽的啊。”问的人说：“怎么个随机法？”老板娘被问住了，没再答话。问的人笑着对同伴说：“我就说嘛，是假免单你们还不信。”老板娘听到分辩道：“是真免单。”那个问话的人说：“得了，我们不差这点小钱。”

老板娘等旺肥外出回来，和他说起晚上免单碰到的场景，旺肥说：“这事是得有个规则，要不真会让人生疑。”老婆说：“我们采用固定选取入店第几号的方式吧。”旺肥说：“就依你的。”老婆问：“你说第几号比较合适？”旺肥说：“你生日的日子。”老婆说：“选儿子的生日吧。”旺肥说：“你自己定。”

给幸运食客免单之后，烧烤店的客流量多起来了，但不明显。钱师傅向旺肥献策：“顾客都是找店里客人多的小吃店吃饭，我们请几个人来当托，制造客人多的假象，路过的人自然会多看几眼。”旺肥说：“这样做，是骗消费者，一旦被人说出真相，那就适得其反了。不能干。我看促销的方法还很多，想些靠谱的吧。”

旺肥是知道网上点餐的，本来他想采用像经营海鲜店那样不让第三方分钱的办法来经营烧烤店，于是压根儿没去想网上点餐这件事。可是现实让他意识到，看似简单的烧烤店，其实是行外之物，和经营海鲜店是两码事。他想通后，打算借助平台招徕食客。把自己的想法和老婆讲了讲，老婆说：“都亏本了，还让利给别人，那还不如关店大吉。”旺肥说：“试一试再说吧。”没有听老婆的，执意做网上销售。

骑手的车停在店外的越来越多，把海鲜店门口都占了。旺肥只好画了禁停线，保证来买海鲜的顾客安全出入。

烧烤店前，等烧烤的人多起来了，钱师傅忙不过来。旺肥问钱师傅：“有没有合适的人，推荐一个来？”钱师傅说：“我儿子职专还没毕业，要不叫他来。”旺肥说：“他不是没住校吗，晚上让他来帮忙。”

钱师傅把儿子叫来帮忙，晚上还是忙。旺肥老婆让旺肥再请一个人来帮忙。旺肥看钱师傅父子忙得不可开交，对钱师傅儿子说：“小钱，你有同学能来吗？”小钱说：“我有个小学同学闲着，只是不知道他喜欢不喜欢这烟熏火燎的。”旺肥说：“帮我问问吧。”

第二天晚上，小钱的小学同学就来了，一个瘦高个。旺肥一见，不是很满意。但一时间能找到什么人呢？没有多想，笑着问：“贵姓？”瘦高个指着小钱说：“和他同姓。”旺肥笑着说：“都姓钱好。你们三个就叫做‘钱多多’好了。”小钱说：“这名字太俗了。”旺肥说：“那你帮起一个？”小钱说：“我们又不是长期组合。”旺肥说：“你毕业就来呗。”钱师傅说：“孩子还想考大学哩。”旺肥说：“哦，好，那就以后再说。”

烧烤店生意越来越好，把相邻小区烧烤店的生意空间挤小了。竞争越来越激烈，手段也越来越多。旺肥看到临近小区那家烧烤店换上漂亮女店员，心想是不是找一个年轻漂亮的女孩来帮忙串肉。一跟老婆说，老婆马上提高音量：“你是不是飘了，想点着调的好吗？”旺肥说：“怎么不着调？”老婆说：“人家有女孩烧烤，你来个女孩串肉。那接下来呢？”旺肥笑了，说：“这次听你的。”

旺肥不被相邻小区烧烤店带节奏，他在食材上下功夫，严把食材质量关。有好食材还得有好烧烤师，旺肥让钱师傅退下来，让小钱的同学负责烧烤。钱师傅被安排负责串肉。钱师傅知道先来的小钱比他烤的串更受食客喜欢，没有二话。旺肥对他承诺工资待遇不变，让他安心做事。年轻人学得快，先来的小钱得空时就看视频，学到不少花样。旺肥见他烤的串卖得越来越好，就给他提了基本工资，并提高了提成比例。钱师傅有些不平衡，旺肥看在眼里，对他说：“要不你也和他一样，给基本工资，再加提成？”钱师傅明白这样跟烧烤店的收入是紧紧绑在一起的，万一生意不好，挣的钱就可能比原来的月工资少，就说：“能不能给我增加月工资。”旺肥说：“给你奖金吧，烧烤店生意好，你的奖金就水涨船高，如何？”钱师傅想想，同意了。

钱师傅的儿子毕业后，没考上大学，也暂时找不到工作。旺肥便请他来烧烤店。小钱把店里烧烤场景拍摄发在朋友圈，被别人转发，一个本地网红看到，也加以转发。

过了些时候，旺肥烧烤店成了网红店。