千张卷油条

千张卷油条，是多地都有且制作方便的一道风味小吃。整片千张过滚水后，卷上油条即可。油条须是刚出锅的，泛着金黄的光，足有棒槌般粗细，入口酥脆醇香。若嫌清淡，可于千张内刷上辣酱，再加些海带丝、土豆丝、酸豆角等佐餐。更有爱吃者，将煮好的鸡蛋或者腌好的咸鸭蛋切碎，同裹入千张之中，一口咬下，千张的清冽加上油条的醇厚，再佐以配餐的种种香味，便使人轻易的产生满足感。在匆匆忙忙的早晨，来上这么一根千张卷油条，再喝上一碗热热的鸡汁豆脑，然后兴头十足的奔去工作的岗位上，应付老板以及各种难缠的客户，实在是富有满满元气的一种生活调调。

在我的印象里，千张卷油条应该是更偏北方的一种小吃。只因从小在合肥街头见识的，多是包子锅贴油条春卷之类的简单小吃，炸油条的小摊比比皆是，做千张卷油条的却不多见。它给我的记忆，竟来源于我的家庭。上小学时的几乎每个暑假，我都在爷爷的家里寄居。每个早晨，爷爷都会起早去菜场买菜。而我，就守着窗前，看着他那瘦削的身影，弓着腰，背着手，亦步亦趋的往家里踱着步。菜场的小商贩炸的油条，并不像现在的油条那么粗壮，颜色也有些发红，看起来有些蔫吧，咬起来有时还有些皮实。但爷爷并不在意这些，他特别爱吃辣，千张卷上前总要涂抹一层自制的辣椒，然后闭上眼睛，用他那已经稀稀拉拉的牙齿，慢慢的咀嚼。此情此景，有些像吟诗作赋的老学究，总有些之乎者也的滋味。而我，那时尚且年幼，并不懂得如何品尝食品的真谛，更兼不喜爱辣椒的味道，因此总是对这种小吃爱不起来，几乎一次也没有吃过。

转眼已过去了近30年，已入中年的我却再也没有品尝过那种味道。而爷爷也在2015年永远离开了我，至今已有10年。直到前两年，偶然一次在街边的早餐店，再次看到了这种美食，便毫不犹豫的点了。新鲜的食材，浓厚的味道，仿佛回到了记忆中，当年的那个暑假。我开始理解，爷爷对于这种食品的偏爱。也开始懂得，有时候食物并不只是食物，更是一种对逝去的怀念。饮食是一种文化，在我们的心中，这种文化传承的，不仅仅是过去的生活方式，还有那些深深烙印在我们心中的，对亲人的思念，以及我们一路走来深深留下的，那些脚印。