程益军
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祠堂，顾名思义，就是姓氏宗族之间兴建起的大型活动场所，在中华传统文化中具有非常重要的地位，起到供奉、祭祀祖先，教育议事，解决宗亲之间的问题、村民文化娱乐活动的功能和作用。例如家族中的一些重要的、重大的事情，要利用祠堂这个比较特殊的场景进行举行，以示隆重。比如某家当年添了大胖小子，马上到祠堂内焚香告祖，来年的年初一，必定燃放添丁炮仗，以示人丁兴旺。祠堂也会对外起到其他的作用。
（一）【货郎】
随着村口传来， "咚咚咚，咚咚咚。。。"一阵一阵拔郎鼓的响声，由远及近，随着音扬顿措的货郎儿歌声，孩童们叽叽喳喳的欢快声，货郎走到祠堂门口的大坪上，把担子一放，再把拔郎鼓高举过头，咚咚咚拔一遍，嘴里高声朗朗：针头线脑哎，胭脂红粉哎，糖果油盐，哈利油万精油咯。货郎是一种古老的职业，最早可以追朔至宋代，因为古代商业并不发达，商品交易集中在城市和人口密集的乡镇，农村分散的村庄为了购买日常用品及生产工具，非常的不方便，这样的环境诞生了货郎这种职业。货郎一般挑着担子，或者推着鸡公车，走街串巷，活跃在广大的农村，方圆几十里都能见到他们的身影，听到拔郎鼓伴随着货郎儿的说唱声，曾有人见过，货郎走的最远的超过百里。货郎在村庄里的祠堂门口出现，起到了货物流通的作用，为偏远的村庄提供日杂商品交易，比如物易物的形式交易，还顺带解决了农副产品的向外销售和推广。货郎到来的日子，大姑娘小媳妇算的最准，因为货担上有她们迫切需要的零零碎碎，有她们在说说笑笑、东挑西捡、讨价还价的过程中，得到外面世界的新鲜消息，虽然只是听听，但外面的花花世界也是她们向往的地方。能说会道的货郎，把所见所闻添油加醋地胡侃一通，大姑娘小媳妇更是心痒难耐，憧憬无限。货郎一般不进祠堂，都在祠堂门口宽敞的地方，可以聚集更多的村民，可以更广泛地推荐和销售他的日用杂货。围在担子四周的忠实听众和销售糖果食品、民间玩具的，是流着口水、眼勾勾的孩子们。货郎的挑子是个百宝箱，老头的烟丝烟嘴儿，老妇人的针头线脑，鞋样儿，女人们穿带的小衣儿，首饰玩意儿。货郎也会根据时节变换商品来交易，最记得每年的元宵节前一二天，贷担里就有一挂一挂的鞭炮，甩在地上的丢炮，大人小孩都喜欢的是用芦苇杆做成的一种烟花，客家人喊它叫"吁火嘚"，一毛钱12根，燃放的时候，用另一根芦苇杆架上，点燃后"吁"的一声，就飞上夜空了，只留下一缕白烟，好一点的，"吁火嘚"头上带个小鞭炮，飞上天后，火光一闪，"啪"的一声，声音响亮而清脆，燃放的人都很兴奋，兴奋之余便一根接一根地让它们飞上天去。也有卖单一商品的货郎，比如说卖麦芽糖的，客家人戏称地叫他们"咯咯叮''，源自于他们叫卖时敲铁板发出来的声音。走街串巷时挑一担箩，手里敲一块铁板："咯咯叮、咯咯叮、咯叮咯叮咯咯叮"，晃荡晃荡就走进村子里了，他们在买家没到来之前从来不吆喝，老百姓一听这个有节奏的咯咯叮，就知道卖糖的来了，这时候卖麦芽糖的货郎吆喝起来了：鸡毛鸭毛鸡胗皮呀，烂铜烂铁烂牙膏哦。于是人们把晾干了的鸡毛鸭毛鸡胗皮都拿来换麦芽糖吃，小孩子也会拎着穿坏了的塑料凉鞋来，还有的见家里用坏了的铁农具，也偷偷的拿过来换糖吃了。"咯咯叮''有时候见大人们不在现场，也会教唆小孩子，问他们家里有没有铜板，银圆，大花边，金戒指银戒指什么的，并许诺可以多敲点糖给他们，小孩子不经教唆和对糖的诱惑，回家来翻箱倒柜去找来了，结果当然是被大人气急败坏地大骂，而且还用竹鞭子抽了一顿，这个时候"咯咯叮"早就走了。有些年代，货郎的游走，也起到了与国营供销社互补的作用，及大地满足了乡村妇孺老幼的种种需求。随着科技的日异发达，货郎们除了一部分人依然骑着三轮车走村串户，还有一部分人有了固定的店铺，甚至有很大一部分人随着时代的变迁，在互联网上行走，极大地丰富了货郎这种职业的多样性。
（二）【爆米花】
贡炒米（爆米花）这个行当，在中国的大街小巷中常年穿行，"黑葫芦"样式的老式爆米花机，在城市里随便找个比较宽阔的街头巷尾，摆开架势，吆喝吆喝，就可以开业了。而走进农村，必定得找到祠堂里来，进得祠堂，先向上厅摆放牌位的地方作个揖，因为等下会发出震耳欲聋的响声，预先告之一下，免的冲撞了人家的祖先而有所怪嫌。然后在祠堂的中厅摆开家伙事，烧起炉子，这个时候，小孩子们早就聚在一起了，而且有的小孩子充当了小小通信员，跑回去告诉了不少的大人们。爆米花的师傅边忙碌操持，边和小孩子们说说笑笑，无非就是"引诱"他们说动家长来爆米花。炉火开始旺起来的时候，村里的人们也陆陆续续地来到了祠堂内，师傅接过老乡手里的小米，打开机盖，倒入适量的大米，盖上机盖，扣住小弯头，机头螺杆架压在手摇后支架上，而摇手上的前螺杆就压在手摇柄的前支架上。爆米机的师傅右手慢慢摇动摇手，左手拉动风箱，一抽一推，掌握着火候，黑葫芦里的温度与压力，完全依靠在摇手上的一个圆形压力表上，当达到一定的压力值时，师傅就会戴上一双厚厚的手套，把整个黑葫芦搬到一个方木的凹槽上，盖上一条麻布袋，左脚踩在黑葫芦圆鼓鼓的肚子上，右手抓紧摇手，左手拿一根短的空心钢管，套在小弯头上，小弯头也就是一个机关，在机盖方向套上一条长长的布袋，大约有5米长左右，袋口则需要一左一右二个人抓紧袋角，防止爆米花爆漏。不过一般都是大人，也有胆子大的半拉小子，有时也有大姑娘小媳妇儿去抓袋角的。主要就是师傅扳动小弯头时，发出的巨大响声，往往吓人一跳，虽然有言在先，但依然会被吓到，爆米花瞬间冲出的气浪也蛮大的，所以，抓紧了，就是满满的一袋珠圆玉润的爆米花，整个祠堂内充满香气的爆米花。一旦被巨大的响声吓到，袋角没有抓紧，爆米花就犹如天女散花，飞满整个祠堂，香气则更浓烈，而四周就会响起一阵哄笑声、惋惜声，爆米花师傅对于这个意外，他可不负责任的，因为开爆之前，早就再三声明了抓袋角的人要稳当。满祠堂飞落下来的爆米花，人就不好捡起来吃了，因为爆米花与泥块混杂在一起了，用扫把和垃圾斗收集起来喂自家放养的鸡，那是最好的办法，鸡饱了口福，粮食又没有浪费。虽然出现了小小的意外，但也是一举两得的事。爆米花可以有多个品种，比如小米的，玉米的，参杂在一起的，也有爆米花爆出后加入白糖，红糖的，做成一小方块一小方块，非常受人们的喜爱。小孩子吃完爆米花糖块，把粘有余糖的拇指和食指中指添了个遍，满脸意犹未尽甜甜的笑，而慈爱的母亲只是舔了舔粘有余沫的手指肚儿，便端着装满爆米花的米筛，牵着小小的人儿往家的方向走去。随着时间的流逝，时代在进步，老式的黑葫芦爆米机也被另一种机器所取代，那就是新型的膨化机，膨化机的好处就是插上电，漏斗上放入原材料，机器下面马上就可以出产品，从一个小孔里拉出长长的膨化酥，长短可以自由截取，既干净卫生，又省去许多繁琐的工序，膨化食品在一定的时期曾风靡一时，后来也曾被其他的食品所代替，但直到现在膨化食品也在市面上少量存在，而爆米花的踪迹则在影院里才能得一见。
（三）【打锡人】
"打锡补锅头咯，打锡补锅头咯"，打锡佬左手拿木锤，右手拿木棍，边喊边在村庄的小巷里来回是二趟，木锤声与吆喝声就招来了生意。吆喝是这么吆喝来着，补铁锅头也是一种手艺，虽有相通，下数差不多，家伙什却有些不同，工艺也有所差异。但锡也有驳锅底的哟。 吆喝完后，就返回祠堂内，坐等生意的上门。打锡的历史可以追溯到宋代，当时的打锡手艺人利用锡金属，制作出锡器逐渐在民间普及使用，成为百姓的日常生活必需品。打锡艺人的手艺会世代相传，作为一种手艺，走街串巷，用手艺养家糊口。有一些手艺精湛人，也会利用锡制作一些精美的艺术品，受到上层社会和有钱人的亲睐，这在中国有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。而打锡驳锅底，则是近现代最为流行的一种制作方式，并冲击着传统的锡制品的制作及使用层面。洋锡是从南洋方面传过来的，客家人南渡重洋后，返回祖居地，带回来的一种制作工艺和一种新型材料。洋锡通常指的是镀锌铁皮或白铁皮，由于是从外国进口来的，人们通常称其为洋铁皮子，或者叫洋锡，这种材料光泽明亮发白。形状似锡，可以制作出种类繁多的实用型品种，深爱当时的广大农村老百姓的喜爱，如农村屯谷用的谷仓、水桶、油桶、面盆、脚盆、酒壶等等。这个时候，家里有需求的人们听到打锡师傳来了，就走进祠堂里，跟打锡师傅说，家里要添加一个谷仓，大小尺寸如何，另一家说家里要制一把酒壶，再一家说打一个脚盆。打锡师傅听后，马上将锡块投入到早已炉火旺盛的小锅中，拉动风箱，锡块迅速被加热熔化成了锡水，打锡师傅麻利地用铁钳把锅钳起，将锡水浇灌进两块压板之间。放置在旁边，并大声吆喝围观的小孩子们，远离压板周围，小心烫伤，小孩子们轰的一声，往后退了好几步，依旧叽叽喳喳说着他们感兴趣的话题。打锡师傅话比较少，除了问一下主顾产品的尺寸、大小外，其他时间都埋头干活，主要是在工作其间，敲敲打打的声音比较大，说话聊天比较费劲，干脆就少说多干活了。待两块压板慢慢冷都后，锡片就成形了，打锡师傳这个时候会根据主顾描述的产品要求，规划设计好图样，将锡片剪成产品需要的形状，精确计量好尺寸，将锡片完成基本的连接，然后利用一块木方，对锡片与锡片连接处，进行精准的敲打，反反复复地敲打，使连接处紧密衔接。使衔接处密不透风（水），接下来的工作就是完成产品的形状完整，敲敲打打的过程中，产品逐渐完美，突现出它应该有的面貌。完成后对产品进行打磨和抛光，使其表面光滑亮丽，达到理想的外观效果。一件产品就此完工，如果要使锡壶或其他完成的产品，更加有独特的美观或增加其艺术性和观赏性，打锡师傅就会在产品上另外进行雕刻、镶嵌等等工艺装饰，制作出更加完善的产品。所以说，打洋锡主要体现在对每一个步骤的精细操作和对材料、工艺的严格把控上，从熔锡、制锡片到产品粗步完工，再到最后的装饰，每一步都要打锡师傅的精湛技艺和对细节的极致追求。往往在老百姓的日常生活使用当中，会听到说："哎呀嘚，亻厓边打芥酒壶芥唔靓，乎里乎纳（凹凹凸凸），拿嘚去都唔顺手"。也会听到说："哎呀嘚，亻厓边芥呀嘿，打嘚唔结实，嘚嘿漏水哟"。出现这样的状况，说明打锡师傅的手艺不咋地，下次走进屋场，吆喝一圈，凳子都坐不热，挑着担子就出了村庄，冇生意哟。如果手艺好的打锡师傅，老百姓马上就喊道："师傅、师傅，快滴嘚看下来，脚盆嘚漏水些，替亻厓补下嘚"。打锡师傅接过来，叮当叮当一通，大声喊道："好了，拿归去些，放心用，冇问题些"。接着就还有人话："师傅师傅，前次打个面盆蛮好，芥次打个水桶来"。还有人喊道："师傅师傅，帮亻厓把芥个酒壶点滴嘚锡去"。"好些，点了锡，好靓些，拿归去用些"，师傅边忙碌边递过补好的酒壶。这样好手艺的打锡师傅，忙忙碌碌，要到断暗断黑（时间很晚）才会收工，然后挑着担子，晃晃悠悠，哼着小曲，趁着月光往家里走去。 随着时代的快速发展，时间的推移，塑料制品、铝制品等等替代物的大量出现，既经济又实用，作为当时日常生活用品最广泛的锡器制品逐渐淡出市场的需求，而传统的打锡手艺人也越来越少了。
（四）【箍木桶】
箍木桶是木匠师傅的延伸手艺，挑个担子，带上刨子、锯子、斧头等修理工具，挑子的一头挂满木条藤条，在村口就开始吆喝，围着村子走一圈，边吆喝边走进祠堂，在祠堂中厅找一个光线好的地方，小木凳一放，工具一摆，坐等乡亲们从村子四面八方走过来。在农忙前，农户必须准备好农忙时节用的生产生活用具，农忙后就比较清闲，可以从容修补家具。比如说日常用的挑水做饭的水桶坏了，挑不了水，影响干农活的回来喝水吃饭，挑水是要到村庄里唯一的水井去挑，早晨是挑水的旺季，整个村庄，家家户户都在为一天的用水做准备，热闹的村庄从挑水开始，烧开水、洗菜淘米，做饭刷锅，其它的洗洗刷刷，用水量非常的大，所以水桶起到了井水到缸的重要运输作用。箍好的木桶，只要是为装水，或者是腌制菜用的，箍桶师傅就会抓一把木屑，洒在桶底，用削制好的竹片，一下一下地把木屑插进木桶底部的空隙当中去，当水浸泡木屑，膨胀起来后，起到堵漏的作用。能够用箍的家具，还有饭甑、木制菜盆、桶房（腌菜用的大木桶）、猪食用的斗盆，甚至是尿桶等等，都能用木条或藤条修理，对于木制家具、农具，木匠师傅都能修修补补，修补后保证使用起来都非常顺手，那个年代的手艺人，手艺都是杠杠的，注重口碑和信誉。如果你手艺不精，被人当面说道，会非常尴尬。如果被别人背后议论，那是一种羞耻。冬季闲暇时光，木匠师傅走街串巷去箍木桶的比较少，主要的是冬季结婚的黄道吉日非常多，非常的重要，打制嫁妆时节是木匠手艺人挣钱的旺季，整套家具打制下来，工钱是相当可观的，而且可以居家做木匠活，主家包吃住，省去了不少的伙食钱，伙食往往也差不到哪里去，餐餐桌上放置有一锡壶滚烫的水酒，富裕一些的主家，餐桌主席位置上显眼地挺立着一瓶"裸体"章贡（此为赣南客家人对本土章贡牌玻璃瓶白酒的戏称，别的地方可能用其他牌子的白酒），能用白酒招待，显得奢侈大方，也表示一种尊重。
中华民族祠堂的存在，绝对是世界人类文明的奇迹，只要是有华人的地方，不管是用什么方式存在的这种场所，其功能就是祠堂的功能，三柱香是少不了的，是刻在脑子里的下意识动作，是流淌在血液里的对祖先的崇拜和敬畏，是对自身和家族来源的一种肯定，并通过言传身教的这种形式，对后代起到潜移默化的传承思想教育。 祠堂是中华民族渊源远流长的的根本，是家族凝聚力量，讲究尊卑有序的地方，是在外游子乡愁的牵挂，祠堂内珍藏的家族宗谱，是中华民族优良传统的文化的最根本的源泉，对于传承家族历史和文化具有非常重要的意义，炎黄子孙洐生的百家姓氏后代，他们长期详细真实记录、编撰的家谱，汇聚成一部浩瀚的中华民族文化瑰宝。
