我的吃食堂年代

生活在如今吃得饱、吃的好、人人都十分注重、非常讲究饮食质量和营养成分的富裕、幸福时代，很多人或许并不了解过去贫穷年代里那种艰苦拮据的困难生活环境。那时，买粮凭计划供应，买饭需要用粮票，粮食不够吃，靠用山芋、豆渣来补充；吃菜，更是简单，家家户户的饭桌上一年到头基本上都是那些最低价最便宜的萝卜、白菜咸腊菜。而那时应该“油水”稍好一些的吃食堂也是满清苦和寒酸的。我的过去年代里两段吃食堂的经历就让我至今也忘不掉。

我的第一阶段吃食堂是在上个世纪的70年代，1973年，我从我所居住的那个当时还是一座小县城的一所初级中学考上了省属高中学校，开始了为期两年半时间的高中阶段学习。为了减少来回往返跑路的不便，每天的午饭只好在学校吃，于是，开始了一段在学校吃食堂的生活。

70年代初期，我们国家尚未实行改革开放，所以，经济发展滞后，老百姓生活普遍拮据清苦。因此， 那时，在校吃食堂的境况可绝对比不了现在，条件是相当的艰苦。先说说吃饭吧，由于粮食属计划供应，要使用粮票或购粮本才能买到，很是紧张。于是，在学校食堂吃饭主要采取自己蒸饭的办法，即每天早上到校后，第一件事就是把从家里带来的米用饭盒淘好，然后送到食堂的大笼上，由食堂里的师傅负责蒸好，待中午开饭时再去取，所以对自己的饭盒特征必须记住，甚至要做上记号，因为中午开饭时，食堂把四五个大蒸笼一字排开，几百个饭盒放在一起是很难辨认的，于是一些拿错或被拿错饭盒的事是常有发生，有一次，我的饭盒就被人拿错了，找不到饭盒的我只得去向同学借饭票才吃到那顿中饭。当时，如果要用饭票买饭，也是不容易的，一种办法是从家里带上米，再付上一些加工费，才能在学校食堂换到饭票，另一种办法就得靠用省或是全国统一粮票加上钱来买了，一般是一斤粮票再加上一毛六分钱才能买到一斤饭票，而那时，像我们学生每月的计划粮只有16斤，即使再加上学校补助8斤，也才24斤，一天连一斤都划不到，对于正在长身体的青少年，每月24斤粮食是根本不够吃的，所以想从家里拿出粮票是非常困难的。那时父母疼爱我们，每月都去外面买大量的山芋和山芋干来推煎饼作为每天的主食，这样节省下来的仅有的那点大米，就省给我们上学的孩子带去蒸饭了。最困难时，父母亲有时会去富裕一些的亲友那里支借一些，那种状况现在想起来还很扎心。再说吃菜吧，就更不像现在了，非常简单，那里有什么荤荤素素，更不能谈营养和胃口质量了，因为在那个年代里能吃饱就算不错了，所以学校食堂也是这样，几乎一年四季每天中午卖的菜基本都是一个固定的品种，即是萝卜豆子，就是用最普通、最不值钱的红萝卜切成小丁块加一点黄豆在一块烧，里面是绝对没有肉的。而且黄豆也是很少的一点，就像撒芝麻一样，萝卜颜色花白，因为那时根本没有六月鲜、老抽、生抽、鲜美作料这些调味品，里面有点油花、有点盐味加上热乎乎的就很满足了。记得那时打一勺萝卜豆是五分钱一份，买到手里，菜里面的黄豆就像金子一样珍贵捡着吃，一粒粒的吃，舍不得吃的样子。因为是这份菜里最值钱、最有营养、也是最好吃的东西就是那几粒黄豆。值得欣慰的是在那个年代里能吃饱是唯一的追求，所以，即使是天天吃萝卜菜也不感觉腻。而当时所谓的菜汤就更清苦了，一大木桶汤里飘着几片黄菜叶，有点盐味，几乎连油花也看不到，卖价是一分钱一碗。那时，我因一直生活在城里，条件还算不错的，有时为了省事，不去蒸饭，用粮票去买饭票，记得非常清楚，买饭的情景，食堂里也是用一只钢精盆蒸饭的，卖饭时，端上来一个饭盆，卖饭的师傅手拿一根宽竹签在盆里划个十字线，分成四份，一份就是半斤，我们男同学因饭量大，一般一次都要买半斤才能吃饱，而女同学则只需三四两就够了。那个年代里，生活困难，很少能吃上猪肉，因肚子里油水少，半斤饭下肚后没多大感觉，而当时那些来自农村的同学就更艰苦了，他们大多每周一从家里带来几斤自家烙的煎饼和一些咸菜，开饭时去食堂花一分钱买碗汤就凑合了一顿，所以有时我们去学校同学宿舍玩时，能看到屋里的凉绳上挂满了干煎饼。热情好客的同学总会拿给我们品尝，有时他们还把自家做的酱豆分给我们吃，逢到此时，那顿中饭我们就不用买菜了，一盒蒸饭就着咸酱豆，也是吃的香喷喷的。

当时学校食堂就位于学校的最西面，条件非常简陋，饭堂只有三间屋那麽大，地是砖铺的，由于年久日深变得高洼不平，里面也是没有桌凳的，大家只能站着吃，所以很多同学都是买了饭以后拿到教室里去吃，而老师的食堂条件就稍好了，饭菜的品种也比这边丰富，记得，有一次托熟人去了次老师的食堂买了一份菠菜炒粉皮，虽是一份很普通的菜，可在学生食堂可从来没吃过，所以乍换一种口味吃起来真是香啊，显得那样稀罕。记忆中最深的是，那时我所在的高一（四）班的教室就紧靠学校食堂，所以，每天中午十点半以后，坐在教室里就能闻到从食堂里飘来的饭菜香味了，随即，肚子里便开始咕咕响起来，而一旦上午最后一节课下完后，放下课本我们会立刻向食堂奔去。

我的第二阶段吃食堂是在自己的“大学”年代。那是上世纪80年代。1983年我在一家巾被复制企业做美工设计员，企业为了培养专业技术人才，分批把美工设计员推送到大专院校深造，1983年6月，我被推送到当时的南京师范学院（现在的南京师范大学）美术系进行为期一年的美术设计专业进修，于是我开始了自己的一段十分难得的“大学”生活。从此，我开始了我的第二个阶段的吃食堂体验。这一阶段的吃食堂应该说明显比70年代好多了，随着国家的发展强大，人民生活水平有了提高。那时的南师大食堂是老师与学生在一块的，所以很大，光是卖饭菜的窗口就有十几个，去食堂要登上七八个台阶，进去后有宽敞整洁的座位，打来饭菜就可以悠闲的坐下来吃饭了。那时的饭票也是1毛6分钱一斤，用江苏省或者全国通用粮票，一次性到售饭菜票的窗口可以买一定数量的饭菜票。到底是省城，又是高等学府的食堂，菜丰富多了，质量也好。但那时我们来自苏北的偏贫穷地区，所以无法和那些南方同学比，在伙食上还是显得朴素节俭，比如价位在几分钱和几毛钱甚至几块钱的品种应由尽有，明显看出，那些来自南方且家庭条件好的同学，甚至连几块钱一份的菜我们这些人连看也不敢看的他们还嫌弃不好，还要专门去小炒。而我们大多只能买几分钱一份的青菜。我由于当时还没结婚，正处在积攒钱的时段，所以，在生活上也是艰苦自己，每天中午只花很少的钱买一份四两的米饭外加一份五分钱的炒包头菜，晚上四两馒头一碗米粥，早上一碗米粥，一只小卷子，外加一份咸菜，这样一天的伙食费，合在一起不超过五角钱，正好单位每天的伙食补助是五角钱。这样就节省下自己的工资积聚起来。那时我二十来岁，每天这样吃，很少去买贵的肉类菜，长期受靠，有一次，实在忍不住了，就花两角钱买了一块长条红烧肉，算是解解谗，事后有些后悔，因为这一块肉的钱可以够四次中饭的菜金。还有一次晚上下完灯课，肚子里有些咕咕叫，正好遇到 校园内手推车销售自制面包过来，，那刚做好 的新面包香味扑鼻，加上肚子有些饿，于是又狠狠心，花了5分钱买了一块，算是打了牙祭。总的来说，这次在大学里的吃食堂，条件好多了，只是我自己节约，在省钱积攒为了日后的结婚用。那一年多的“大学”吃食堂，由于自己的刻意节俭，明显让身体受到影响，最消瘦时，我1米66的身高体重只有一百零几斤。学习结束后回到家里和单位，所有见我的人都说我消瘦了很多，我当然自知其因，只不过无法解释而已。

我的吃食堂年代直到第三次体验时才完全的彻底的改观了、变化了、提升了，真正体验到了是食堂的快乐和享受。那是2010年以后了。我受聘于一家市级机关单位工作，因路远每天中午不回家全部在单位的食堂吃。这个时段的吃食堂，完全不再是前两次的情况了，改革开放后的国家日益繁荣富裕，人民群众的生活水平是与日俱增，就像芝麻开花节节高。那时，吃食堂完全是一种富裕丰盛的餐饮。当时我上班在五楼，食堂就在二楼，下班时间到了，大家一起坐电梯到二楼餐厅，这时饭桌上早已摆好了饭菜，每天午餐四到六个大盘菜，有荤有素，既有普通的炒豆芽粉丝、炒土豆丝，也有营养丰富的红烧肉、瓦块鱼、烧牛肉、蒸鸡蛋、烧小鸡、烧大虾等等。汤汤菜菜，五花八门，样样不重复，天天换花样。那吃的真是有滋有味，一年下来，遇见我的老友熟人都会惊异的对我说，你比过去又胖多了，脸色也好看了显得年轻多了，你是吃啥了补啥了啊？我一听心里一阵暗笑，因为我自知就是天天在单位食堂吃的好、吃的有营养，才发福的。前两次吃食堂让我“靠”的脸形成尖下巴，而这次，却有了小的“将军肚”了。这是明显生活条件提高了、改善了。

三次“吃食堂”，由于年代不一，境况不同，体验有别，形成巨大的反差和对比，也反映出我们国家发展变化的巨大。面对如今富足的生活，在饱享的同时，我依然铭记过去的艰苦年代，同时会谆谆告诫自己，永远要记住清苦的日子和困难的年代，因为那是历练我们人生韧劲和毅力的熔炉，也是我们成长的里程碑，艰苦朴素永远是人生的座右铭。