石磨磨出年味来

青石小磨借来了，放在堂屋里四条腿的磨架子上。丁字型的推磨杠一头插进石磨柄的圆孔里，一头用一根绳吊在屋顶檩条上。

头天泡的黄豆已膨胀得欲胀破豆子皮。黄得发亮。两条扁木做成的十字架已将吊豆浆的白布绑定。

母亲坐在石磨边，用小勺将泡好的黄豆倒进磨眼里，父亲推动磨杠，小石磨旋转起来，细白的豆汁流到石磨下的木盆里。那豆汁白中泛一丝黄，用手指捻一下有粗粗的颗粒感。

父亲推一圈，母亲就 喂一勺黄豆，配合得天衣无缝。石磨并非匀速旋转，向前推时要快一些，要快速将磨杠通过石磨的最顶端。向下拉时也要快，利用惯性将磨柄通过石磨的下端。否则，石磨很难顺利运转。

那时我十一、二岁，对什么都感兴趣，尝试着推过几圈。这是我亲身经验。

小小的石磨推十圈八圈玩还行，如果推上十分八分钟就很累。父亲有力气，能一直将泡的黄豆推完。喂黄豆的活轻松些，母亲如果有事，姐姐就替补。

将所有的黄豆磨完后，将豆汁倒进十字架吊包里。父亲一手握一个十字架头，上下左右的摇晃，更细更白，像牛奶，像白云的豆浆如泉水般淙淙流进盆子里……

厨房灶里的火苗很旺，火苗映红母亲的脸。豆浆在铁锅里沸腾，将沸腾的豆浆舀进盆子里，倒进适量的用石膏等调成的点豆腐卤水，豆浆以肉眼可见的速度迅速凝结成絮状，最后成为豆腐脑。（那时，公社办公区西南角，供销社的后面整年堆一堆石膏块，我们常敲开，看那几乎成丝状的脆透亮的石膏组成。）

这是我们最开为心的时候。母亲为我们一人盛一碗豆腐脑，放在白砂糖，碗中的豆腐脑会渗出一点发黄的水。舀一勺豆腐脑吸进嘴巴里，滑中略略带有一丝涩，滑，可忽略不计，那甜已压过一切不好的口感。呼噜两碗豆腐脑，那份惬意难以言说。

一年到头就喝这么一回豆腐脑。平时小镇上没有人卖这美食。

父亲将豆腐脑倒进铺好细白布的长方形木框里，用余出来的布将豆腐脑包好，上面压上两块砖头或者木板，等布里面的水淋尽，豆腐成了。豆腐，是淮南王刘安留给世人最好的发明，是中国人食品中少不了的美味。

豆腐成了，还热吃着呢，掰下一块新鲜豆腐塞进嘴里，味道也不错。

每年我家要做三四板豆腐。

有了豆腐，过年就多了一道美味。豆腐炒菠菜，家常豆腐，火锅下豆腐，油炸豆腐……过年吃不过的，母亲就将其做成豆腐乳。

当然，豆腐做成后，还有一道任务，就是磨汤圆面。泡好的糥米，与磨豆腐一样磨成粉浆。将米浆倒进盆里，上面铺上几层白布，布上倒上灶灰，灶灰吸干糥米浆里的水，留下的就是汤圆面。将汤圆面放进罐子里。什么时候吃就挖出一团来揉成圆球将煮熟了，放白砂糖，一碗有糥又甜的汤圆就成了久久不能忘怀的美食。

今天是腊月二十五。二十五，磨豆腐，想起了儿童时代在荆州原江陵裁缝店小镇上磨豆腐汤圆的场景，遥远而清晰，朦胧而富有诗意，温情而美好。