春天里的蚕豆粑粑

俗话说：“春吃豆，胜过肉。”在我记忆的长河中，春天总是与一种独特的美味紧密相连——蚕豆粑粑。那一抹清新的绿，那一缕醇厚的香，承载着我童年的欢乐、故乡的眷恋与岁月的温情。

当春天的第一缕晨曦，轻柔地倾洒在大地上，瞬间唤醒了沉睡整整一冬的世间万物。瞧，蚕豆也在田间地头，小心翼翼地探出了脑袋。那嫩绿的叶片在微风中悠悠摆动，恰似一群天真烂漫的孩童，欢快地挥舞着小手。在绿叶丛中，一朵朵洁白的蚕豆花，像极了一只只灵动的蝴蝶，它们扇动着轻盈的翅膀，在青翠欲滴的豆叶间迎风起舞，每一次颤动，都仿佛在弹奏着春回大地的乐章。

小时候，每逢寒假回到老家，我最喜欢的便是跟在奶奶身后，前往那片绿意盎然的蚕豆田。祖孙俩穿梭在蚕豆垄间，春风携着泥土与青草的芬芳，柔柔地拂过脸颊，暖阳洒在身上，春回大地的那份暖意，至今仍深深镌刻在我的心间。

在暖阳的轻抚下，蚕豆细长的茎秆，坚韧有力，一串串蚕豆荚恰似一弯又一弯灵动的月牙悬挂在茎秆上。好奇的我指尖轻动，轻轻剥开一枚豆荚，刹那间，几枚绿玉晶莹剔透的蚕豆，在日光下散发着诱人的光泽。

奶奶伸出那布满岁月纹路的手，轻轻摩挲着我的头，和声细语地说：“江子，莫急。等蚕豆再长大些，就能做你心心念念的蚕豆粑粑了。”我仰起脑袋，眼巴巴地问：“奶奶，那到底还要等多久呀？”奶奶望向远方，慈祥的目光里晕染着无尽的温柔：“快喽，等蚕豆再饱满一些，天气再暖一些，咱们就摘回去做。”

每当这时，奶奶总会顺手摘下一把嫩绿的蚕豆叶。这些叶片，拿回家在奶奶的巧手里，用针线一穿就变成了毽子。有了它，我便能和小伙伴们在春日里肆意奔跑，在欢声笑语中，尽情分享春天的美好。

在期盼蚕豆成熟的时光里，我总会迫不及待地跑到豆田，趴在田埂上，静静地观察蚕豆生长的每一丝痕迹。春日暖阳毫无保留地倾洒而下，细密的春雨也时常前来润泽。在阳光雨露的滋养下，蚕豆如同被精灵施展了奇妙魔法，豆荚愈发饱满圆润。微风过处，嫩绿的叶片沙沙作响，似乎在低声诉说着春天的秘密。而我，静静聆听，沉醉其中。

期盼了那么久，奶奶终于说可以采摘蚕豆做粑粑了。我欢呼雀跃，紧随奶奶奔赴田间，与蚕豆约会。我紧盯着奶奶的动作，亦步亦趋地模仿着。指尖轻探，小心翼翼地将蚕豆荚摘下，放入竹篮。随着蚕豆荚越积越多，竹篮渐渐被装满，那股清新的豆香，仿佛被阳光烘焙过，愈发馥郁，萦绕在鼻尖，弥漫在暖风中。

阳光暖烘烘地漫进院子，奶奶将带着田间气息的蚕豆荚，倾倒在院中的竹匾上。随后，我们祖孙俩便坐在竹匾旁，开始剥蚕豆。我双手笨拙，手指在蚕豆荚间不知所措。不是用力过猛，把嫩绿的蚕豆挤出一道伤痕，就是费了好大劲，也难以让蚕豆顺利“脱身”。而奶奶布满老茧的手指轻轻一掰，白玉般的蚕豆一颗接一颗，滚落进竹匾，发出清脆的声响。看着竹匾里堆满的蚕豆，我仿佛已经闻到蚕豆粑粑的芳香。

剥了蚕豆的“外衣”，还得脱去蚕豆的“内衣”。奶奶麻利地在灶上架起锅，倒入水，等水“咕噜咕噜”欢快翻滚起来，就把蚕豆米一股脑儿倒进去焯。不一会儿，厨房里就弥漫起甜味的豆香。

我瞅着锅里的蚕豆，心里直痒痒，迫不及待伸手去捞，“哎哟！”烫得我直甩手。奶奶见状，赶紧放下手里的活，一把拉过我的手，轻轻吹气，嘴里嗔怪着：“小馋猫，心急可吃不了热豆腐，这烫坏了可咋整！”

去皮后的蚕豆米，绿得透亮、颗颗鲜嫩，就像刚从春天里摘出来的翡翠。我忍不住拈起一颗放进嘴里，牙齿轻轻一咬，清甜的豆汁瞬间在舌尖爆开，那股带着泥土芬芳的清香，瞬间把春天的味道锁在了嘴里。一颗接一颗，根本停不下来。

蚕豆米去皮后，下一步就是做成馅料。这看似简单的工序，实则暗藏门道。

在我们家，蚕豆粑粑的做法五花八门，而且都特别好上手。奶奶最常做的，便是将蚕豆米磨成汁，再和上糯米面。

杂物间那台古老的小石磨，此刻就派上了用场。石磨盘上还沾着上次磨豆留下的残渣，边缘结了一层薄薄的垢。我瞅见后，立马挽起袖子，拍着胸脯喊道：“奶奶，我来帮您！”

我双手紧紧握住推杆，使劲往前推。可石磨就像个闹脾气的孩子，只懒洋洋地转了几圈，就又停住了。奶奶见状，笑着接过我手中的推杆，嘴里念叨：“这石磨啊，得顺着它的性子。”只见她身子微微前倾，有节奏地推着石磨，“嘎吱嘎吱”，那声音仿佛朵朵浪花，荡漾在岁月长河里。

石磨一圈圈转着，翠绿的蚕豆泥缓缓淌出，清新的蚕豆香瞬间在院子里弥漫开来。奶奶弓着背，双手稳稳握住磨杆，一下又一下，有节奏地推动着石磨。随着石磨缓缓转动，蚕豆“嘎吱嘎吱”地碎裂，白色的浆汁顺着磨盘边缘，淅淅沥沥地滴落。奶奶一边磨，一边念叨：“江子，做蚕豆粑粑，这磨豆子可急不得，得慢慢磨。磨得细，粑粑吃起来才好吃。”

我蹲在一旁，托着下巴，目不转睛地盯着奶奶。她脸上的皱纹在阳光下若隐若现，眼神专注得很，仿佛整个世界只剩下这盘石磨和她手中的磨杆。磨好的蚕豆泥，细腻如膏，泛着温润的光泽。奶奶转身从橱柜里，拿出糯米面、白糖，又接了一碗清水，依次倒进蚕豆泥里。她抄起筷子，在盆里搅拌起来，动作娴熟又利落。我在一旁看得心痒痒，迫不及待地伸出手，也跟着搅和起来。谁知道，面糊像调皮的小精灵，一下子黏满了我的手。奶奶瞧见我这副模样，忍不住放下筷子，哈哈大笑起来，笑声在小院里回荡。

准备了许久，终于到了煎蚕豆粑粑的时候。奶奶“嚓”一声划着火柴，蓝汪汪的火苗“呼”地一下蹿上炉灶，顺手支上那口磨得发亮的平底锅。“滋啦——”，少许菜籽油下锅，瞬间腾起一股热油香。奶奶抄起大铁勺，从装满蚕豆面糊的瓦盆里，稳稳舀起一勺。面糊刚入锅，“嗞啦”一声热闹开场，在锅里迅速摊开，活脱脱一朵鲜嫩的绿花。奶奶一边哼着老调子，一边双手熟练地转动平底锅，让粑粑受热均匀。“刺啦刺啦”，没一会儿，粑粑一面变得金黄酥脆。奶奶利落地用铲子一挑，“啪”地一下给粑粑翻了个身。

不多时，蚕豆粑粑的香气在院子里悠悠散开，和院子里的青草香、桃花香混在一块儿，让人心旷神怡。这味道，是春天的气息，是家的温暖。

我在一旁焦急地等待着，眼睛死死地盯着锅里。奶奶的铲子在锅底灵活地翻动，不一会儿，带着焦香的蚕豆粑粑就出锅了。她把粑粑盛到花瓷盘里，笑着递给我：“江子，慢点儿吃，烫嘴呢！”我哪顾得上烫，张大嘴巴咬下去，只听“咔嚓”一声，外酥里糯的粑粑在嘴里散开，蚕豆的清香、糯米面的软糯，白糖的香甜，一股脑儿地在舌尖上舞蹈。我一边吃，一边含混地嘟囔：“奶奶，太好吃啦！”奶奶看着我狼吞虎咽的样子，眼角的皱纹都笑开了花，还不忘叮嘱我：“慢点儿，没人跟你抢。”

后来，我离开故乡，到远方求学、工作，一年到头忙得脚不沾地。可每到春天，蚕豆上市的季节，奶奶做粑粑的身影就会在我脑海里浮现。那一口蚕豆粑粑，不只是舌尖上的美味，更藏着我对故乡、对奶奶的无尽思念。

如今，奶奶已经离开我们好多年了，我也从妈妈那里学会了好几种做蚕豆粑粑的手艺。春天来临，菜市场就会飘来蚕豆的清香，我总会买上一些，回家亲手做给家人吃。在搅拌蚕豆泥、揉糯米团的过程中，那些熟悉的场景又回来了——小院里的暖阳、奶奶的笑容，还有她那带着乡音的叮嘱。

青蚕豆粑粑是云南人春天里的一道量贩美食，更是春天里家家户户餐桌上交错更替的“常客”。我家也不例外，做青蚕豆粑粑是每年春天必不可少的“仪式”。

不同的方法可以做出不同口味的青蚕豆粑粑，事先剥好的豆瓣上锅蒸熟，用勺子碾碎成泥，或咸或甜看自家喜好，想怎么烹饪都行：上锅蒸，简单又保留原汁原味；放进烤箱烤，表皮变得金黄酥脆；下锅煎，两面煎得滋滋冒油。我呢也作了一些创新，喜欢在做青蚕豆粑粑时加入一些切碎的茴香叶，再加少许盐、花椒面、芝麻油进行调味，这样做出来的青蚕豆粑粑更加鲜翠香糥、清甜可口，无论是味蕾还是视觉都更具春天的味道。每一次做，青蚕豆和茴香混合的清香就都像长了翅膀一样，在整个屋子里飘散开来。迫不及待咬上一口，蚕豆的软糯与茴香碎的清香相互交织，那滋味，能在嘴里回荡好久，让人回味无穷。家里人都会被这股清香吸引，时不时地凑到厨房，眼巴巴地问“好了没”。锅里的粑粑还没做完，出锅的就被抢得所剩无几。大家一边吃一边笑着，热气腾腾的蚕豆粑粑，让家里充满了欢乐。

在我心里，青蚕豆粑粑不只是美食，更是我和故乡、奶奶，以及家人情感的纽带。它承载着春天的生机，带着家的温暖，成为我记忆中最珍贵的部分。无论走到哪儿，只要想起青蚕豆粑粑的味道，我就能找到心灵的慰藉，感受到家的安宁。