美好清补凉

一想到海南的清补凉，恕我词穷，想来想去也只有“美好”二字了。

那年七月，我一家三口赴海南旅游。当我们从海口美兰机场里走出来时，一派海岛椰乡的南国风情一下子迎面扑来，天高云淡，阳光明丽，大路两旁美丽的椰子树优雅地向前延升，湿润的空气中飘荡着海水的味道，咸咸甜甜。

海口真是一座旅游的宝藏城市，无论是七公里长海岸线的假日海滩，还是百年南洋风格的骑楼老街，亦或是琼台书院的朱红庭廊、世纪大桥的绚丽晚霞，还有神秘的火山口、茫茫的红树林，每一处都让我们流连忘返，乐而忘归。

诚然，徜徉在一座陌生的城市里，品尝当地美食是必不可少的。而我们与清补凉的邂逅，完全是个美好的意外。

那是一个晴朗的午后，我们行走在海口一条充满市井烟火气的街道上。虽说此地属热带，且正值暑夏，但连日来我们或许是因为完全陶醉于这里独特的各种美景里去了，竟没觉着热，现在突然放松下来，才发现白晃晃的太阳光着实有些刺眼，无边的热气一浪接一浪，我们浑身都有些汗流浃背了。

这条街道不宽，两旁的绿树遮天蔽日，数百米长的范围内全都是浓荫。浓荫之下，沿街两旁是各种店铺，如餐馆、饭店、超市、旅社、蛋糕店、水果店、甜品店等等。店铺的招牌五颜六色，来来往往的顾客进进出出。

“妈妈，清补凉是什么？”女儿发现了什么，抬头问我。

我顺着女儿的目光放眼望去，果然，很多小吃店、水果店或甜品店都在门口显眼的地方写有“清补凉”三个字。

“也许是一种小吃，也许是一种饮料。”先生猜测。

“看名字，应该是吃了以后很清凉了。”我笑着说。

于是，我们走进了附近一家只有“清补凉”三个大字的店铺。店里开了空调，人入其中，瞬间清凉。这里面被隔成了左右两间，左边稍大的有操作台和桌椅板凳，右边则堆满了椰子和西瓜、菠萝等，其中诱人的椰子最多，且又大又圆。

店铺的老板是一对四十岁上下的夫妻，他们笑吟吟地迎上来：“请问要吃什么口味的清补凉？”

“对不起，请问什么是清补凉？我们没听说过，也没吃过呢。”先生坦诚相告，也是满脸微笑。

“哈哈，你们一定是第一次来海南吧。清补凉是我们海南的特色美食，冰凉爽滑，解暑又解渴，你们吃了就知道了。”老板夫妻俩笑容可掬。

接着，他们告诉我们：清补凉就是以椰汁和椰肉、椰奶为主要基料，加上煮熟后冰冻的红豆、绿豆、薏米、花生、红枣、莲子、鹌鹑蛋，还有西瓜粒、菠萝粒、芒果粒、葡萄干、西米、百合、凉粉等，可以根据不同的口味配制不同的原料，每一种口味吃起来都是口感清清凉凉，人就不觉得热了。

“哇，听起来就好吃！”女儿已忍不住要流涎了。

由是，他们夫妻俩分工，马上开始制作起来：男的到右边隔间选了一个圆鼓鼓的大椰子，提起砍刀切开一个口子，倒出里面的椰汁，又剁开椰壳，用刀刮出其中白玉一般的椰肉，切成细丁并搅碎，过滤出白莹莹的椰奶；女的则按照我们的选择，分别准备冰冻绿豆、红枣、西瓜粒及其他配料。

大约一刻钟左右，三碗白里透着红红绿绿的清补凉就上桌了，椰香扑鼻！

我一看：白色的椰奶浓稠纯净，红红绿绿的配料晶莹剔透，整个一碗看起来不是食品，更像是一件花雕玉琢的精美艺术品啊！

“啊，真好吃啊！冰冰甜甜的，真的吃了就不热了，舌头里好像装了空调！”女儿语出惊人，惹得老板夫妻俩哈哈大笑。

我轻轻舀起一勺放进嘴里，果然如女儿描述的那样，冰甜丝滑，满口清凉，让人顿觉浑身舒坦！

“请问这清补凉有什么来历吗？是谁发明的？海南其他地方有吗？”我对清补凉产生了浓厚的兴趣，连连追问老板夫妻俩。

他们却说不出所以然来，只说：在海南，清补凉无处不在，海南人从小就是吃这东西长大，也不知道是谁最先做出这么好吃的解暑美食，有一天他们若是离开了海南一段时间，最想念的就是清补凉的味道！

有这些就够了！这是多么朴实的话语，这份对家乡的浓浓热爱，何尝又不是夏日里的一股清风、一道清凉呢？

“椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香。”先生突然照着手机念出一句诗来，并补充说：“这是苏东坡当年来海南时对清补凉的赞叹。”

啊，原来早在九百多年前的海南，这清补凉就存在了，并得到了苦难的大文豪的青睐。我猜想，清补凉绝不是一个人的发明，它应该是聪明勤劳的海南人民根据本地的气候特征和特产，结合人体清热补湿的需要而创造，这是集体智慧的结晶，是海南大地上一朵璀璨的奇葩！

后来，我们环海南岛游历了一圈。在文昌，在琼海，在万宁，在三亚，在东方，在临高，每到一处，一碗风味独到的冰晶清补凉一定是不可少的！

如今，几年的时间过去了，而每到酷暑炎夏，每每想起海南，清补凉那晶莹透亮的模样和冰凉爽口的味道就会双双涌上来，让我久久怀念，心生无限美好。