柳絮也是可以吃的

红花还得绿叶衬托。假如春天里缺少了像柳絮那样的青亮和素雅，一定就是美的不完美了。所以，有人爱红花，也有人爱绿叶。而我偏爱青枝和绿叶，更爱柳絮的素雅。——题记

春天到来的时候，最美丽的风景不仅仅是那些遍地里绽放的各种各样的鲜花，像桃花、杏花、梨花和樱花等等，而柳树的青也是一种美丽，而且是一种大美。原因就是，红花还得绿叶衬托呢。假如春天里缺少了像柳絮那样的青亮和素雅，一定就是美的不完美了。所以，有人爱红花，也有人爱绿叶。而我偏爱青枝和绿叶，更爱柳絮的素雅。

“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州。”这是唐代诗人李白在其《黄鹤楼送孟浩然之广陵》中描写的友人在黄鹤楼与我辞别，在柳絮如烟、繁花似锦的阳春三月去扬州远游的情景。它表明的“烟花三月下扬州”，此时已经是春暖花开的时候，正是一年四季当中人们心情最惬意的季节，所以，才适宜去远游的。

我之所以爱柳絮，不仅是因为她的素雅和美丽，而且还可以供人们享用即吃的呢。

或许有朋友会问：柳絮可以吃的吗？柳絮有毒吗？回答是可以吃的，而且是无毒的。我上网查过多次的了，柳絮不但是无毒的，而且是可以吃的。

我就吃过无数次的了。可以讲，从小吃到了老，经历了少年到老年。

我最小的时候吃柳絮，那还是在老家河南豫东农村的时候。每到农历二月底三月初的时候，那些生长在池塘边、河边或路边上的柳树，就会一天一天、渐渐地吐出青青的柳絮来。还没有等到长得稍微长一些呢，这时，那些农村特别喜欢吃柳絮的人们，就再也忍耐不住憋了一年没有吃到的如此新鲜美好的东西了，就会拿上小竹篮或小筐子，来到柳树下，伸手一串一串的轻轻摘下来，随手放进篮或筐子里。一次至少要摘上够一家人吃一顿的呗，才肯住手的。

柳絮怎样吃法最佳呢？根据我们老家那一带人的习惯，绝大部分人家都是蒸着吃的。即将那嫩嫩的青青的柳絮，先用水洗干净，而后捞出，适当的晾晒一会儿，待半干的样子，把它放进盆子中，然后，洒上面粉，当然用白面粉是最好的了，没有白面粉使用粗粮面粉也是可以的，像玉米面、黄豆面、小米面、地瓜干面粉等，均可以使用的。接下来，再将面粉和柳絮来回的搅拌均匀，就可以放进事先准备好的蒸锅屉里。大火蒸上20分钟就可以出锅了。

取出蒸好的柳絮，放进盘子里，随即撒上适量的盐，再洒上些许小磨香油，搅拌几下，就可以吃了。

也有的人家，用柳絮做荤菜或素菜包子吃的。

还有的人家，将新鲜的柳絮晒干了保存起来，想吃的时候随时拿出来水泡一下就可以吃的。

蒸出来的柳絮什么味道？实话说，开始吃第一口的时候，稍微带点儿苦头，但苦的口感并不太重的，接下来连吃上几口之后，似乎就没有了口苦感的味了，而是越吃越想吃了，竟然感觉发出了一种清香的味道，吃着还比较的筋道。一个人一次吃上一大碗是没有问题的。

在上世纪六十年代的农村过来的人都知道，那时我国曾经遇到了严重的自然灾害，二三年的时间里，大家生活上都比较困难的，尤其是每到三四月份的时候，正是青黄不接的季节。农村里的人粮食不够吃了，怎么办呢？首选的解决补给的办法就是家家户户都抢着摘榆钱和柳絮吃的，几乎到了疯抢摘榆钱和柳絮的地步。

其实，很多人在摘不到榆钱和柳絮的情况下，接下来连刚发出的榆树叶和柳树叶子也不放过的，摘了回家蒸蒸吃。这也是一种抵挡和缓解饥饿的无奈之举啊。总比没有东西可吃要好的多啊。我也是不例外的，那时同样是吃过榆树叶和柳树叶的人。不过好在，柳树叶与柳絮一样，都是无毒的，只是柳树叶比柳絮更苦了，很难咽下吃的。

时过境迁。现在的农村的人，不少人依然还是喜欢蒸柳絮吃的。不但是农村里的人爱吃，就连许多大中城市里的人也很爱吃柳絮的了。

不信，你到河南的许多城市里看看，每到三四月间，不少饭店里还专门打出一道招牌：“本店有蒸新鲜的柳絮卖！”而且那一阵子，卖蒸柳絮的生意还是十分红火的。其价格也不算低的，每盘要15到20元左右。还有不少亲朋好友相聚时，还会把它当作一道下酒的菜呢。

据说因为柳絮味道发点儿苦，对于身体还具有降火和败火的作用呢。真是时代不同了，如今谁能想到，柳絮竟然成为大中城市饭店里的珍馐佳肴了。

人们爱看柳絮，又爱吃柳絮，由此足见我国劳动人民对于柳絮的感情还是很深厚的。更怪不得，自古以来农村里的人为什么如此爱种植和呵护柳树的了。

有人说，柳絮是春的信号，又是春的使者。每年有柳絮出现的时刻，就是春天的来临。因此，柳絮的文化及美学的内涵早已经融入了我国文人墨客的胸怀里的，而且表现得极其丰富，尤其是以诗词赞美者居多。譬如，“未若柳絮因风起。”就是出自《世说新语·言语》，才女谢道韫将飞雪比作柳絮，确立了其轻盈、诗意的初始意象。唐代诗人如雍裕之在《柳絮》中写下了“年年三月病，日日随风雨”，在伤春中注入了其对时光的观照。冯延巳的“缭乱春愁如柳絮”，则以柳絮喻人生漂泊。至宋代，苏轼“细看来，不是杨花，点点是离人泪”，更是将柳絮的哀婉推向了极致，使其成为离愁与春逝的巅峰性象征。亦有朱淑真赞其“悠扬不肯着尘泥”，薛宝钗咏出“好风凭借力，送我上青云”，皆翻出了一层层更深的新意，赋予了其高洁与凌云之志。

这些无不给人留下了深刻地难忘的印象，成为了我国文坛里的一支支俊秀而悄美的奇葩。

2026．4.2.