芝麻赞

人们常说：世界真奇妙，大有大的好处，小有小的精品价值。小小的芝麻粒，竟然比其它的农作物产品还具有不可替代的作用和价值。与芝麻相关的延伸的思想和文艺荟萃的内容更是屡见不鲜。——题记

我这个出生在全国盛产芝麻地之一河南豫东农村里的人，从小对芝麻就是情有独钟的。因为，芝麻不但能够打食用油，作芝麻酱，做出很多种类好吃的美味佳肴，而且芝麻还可以生吃的，嘴嚼起来有种特别香甜的味道。生吃芝麻也会上瘾的。

所以，偷吃生芝麻这是农村里的孩子们时常干的一件有趣的事。我小的时候，就和伙伴一起没少干过的。为此，有时不但被大人用手轻打屁股，还经常被爸爸和妈妈恐吓说：“当心啊，偷吃生芝麻肚子里会长虫子的啊！”因此，每次再偷吃生芝麻时，就会想起父母亲的训斥了，会有所克制的。

芝麻分春季和夏季两次播种的时间，春季播种在3月下旬至4月上旬、夏季播种在5月下旬至6月初。白芝麻成熟较早，约80-90天可采收；黑芝麻生长较慢，需要100-120天左右。其特点是，耐旱、温度喜欢偏热，但也不能太高，一般不超过38度为宜。芝麻棵一般可长1米多高，未成熟前，棵和叶子都是绿色的，成熟后叶子则变成了黄色的了，而棵则成为了浅褐色的。芝麻花儿开时，不会是一次全部开放的，而是从下至上逐渐地开的，所以，人们形象的叫做“芝麻开花节节高”。芝麻花，颜色是白色的，但是，花儿不大，略显碎小。看起来，虽然比不上牡丹或勺药花美丽，但依然还是非常漂亮的，有其自己的特色，因为其白，就显得格外的素雅。

可是，真正让我对芝麻上升了一定高度思想认识的，还是由河南豫剧名角大家牛得草主演的《七品芝麻官》演出之后。因为，从此人们便把小小的芝麻粒与七品县官员联系在了一起。谁能够说这芝麻不重要不出名了的呢？

可谓是，芝麻虽小价值高，全国人民离不了。不管是民间，还是官场上。

说实话，芝麻虽然很好，价值又很高，就总体而言，在我国种植的面积并不是十分广泛的，规模也不大。其主要的原因，就是芝麻的亩产量不高，一般只能达到120到150公斤之间的水平。即便使用再多的肥料，以及运用科学技术的手段，再想提高产量就目前来看，还是比较困难的。因此，农村的农民乃至国家有关部门来说，对于农村种植什么作物，总会是进行综合平衡和科学分析价值规律的。

眼下，芝麻在我国各地虽然都有种植，但是，重点还是集中分布在黄淮、江淮、江汉平原一带。而且为了提高综合效益，芝麻分为7个生态区，其中黄淮夏芝麻区、江汉夏芝麻区、长江中下游。还采取了春播、夏播及套种芝麻的科学种植方法，这些约占中国芝麻种植面积的75%。主要分布在河南、湖北、安徽和江西省。尤其是在河南省的南阳、驻马店、周口至安徽省的阜阳、宿县等地区，形成了一条中国白芝麻集中种植带。

或许是由于种植芝麻面积小、产量低的缘故，无论是生芝麻还是芝麻油，目前市场的价格都是不低的。更重要的是，我国生产的芝麻油还要部分出口到国外，可以增加换取外汇的收入。

可能不少人还不知道，芝麻的用途十分的广泛，不仅可以用于食用，而且还具有药用、美容护肤及工业领域的应用。

在食用方面，芝麻是常见的食材，可直接食用或加工成多种食品，人们时常看到和饮用的，像炸油条、麻花等，不需要一一列举。白芝麻和黑芝麻都可用于烹饪调味、糕点、面食及零食，如芝麻饼、芝麻糖、寿司卷等，炒制后香气浓郁，可提升菜肴风味。芝麻油（香油）是优质的调味油，适合凉拌、炖汤或低温烹饪，冷榨工艺可保留更多的营养。此外，芝麻粉、芝麻糊、芝麻酱等也是常见的食用形式。

在营养和保健方面，芝麻富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E、钙、铁、锌等矿物质，具有多种健康功效。例如，能够抗氧化与延缓衰老，芝麻素和维生素E可清除自由基，减缓细胞氧化损伤，增强皮肤弹性。更具有补钙与强健骨骼等。关于药用用途，在中医中，芝麻被视为补肝肾、益精血、延年益寿的食材，可用于肾亏虚引起的头晕眼花、须发早白等症状。芝麻油也可入药，如《本草纲目》记载乌麻油用于药用效果最佳。关于美容护肤的价值，芝麻油可直接涂抹或调配面膜，具有保湿、舒缓干燥皮肤的作用，部分护发素中也添加芝麻提取物，用于修复受损发质。致于工业上的用途，芝麻油因其高稳定性和润滑性，可用于制造润滑油、肥皂及精密仪器保养等工业产品。

由此足见，使很多人没有想到的是，小小的芝麻粒，竟然比其它的农作物产品还具有不可替代的作用和价值。

这就是人们常说的：世界真奇妙，大有大的好处，小有小的精品价值。

这就难怪了，我国历代文人和许多经典作品里，与芝麻相关的延伸的思想和文艺荟萃的内容更是屡见不鲜。

例如，关于与芝麻相关的成语就有：“捡了芝麻，丢了西瓜”、“芝麻绿豆”、“芝麻小事”等，用于比喻微小、琐碎或因小失大的事情。

捡了芝麻，丢了西瓜，不仅仅是比喻做事因小失大，为了贪图小的利益而失去了更重要的好处，它还是阐述了一个深刻的哲学上的道理，即告诫人们不要只看重眼前的一些小利而忽视了长远的利益。要辨证处理好大和小之间的关系。为了长远的利益，人们就不要怕麻烦，嫌弃芝麻和绿豆大的微小、不重要的事物或问题，更不要拒绝像芝麻一样的琐碎的小事或不值得计较的事情。那么，要想做个好官呢，你就不要计较官职的大和小，而且要善于当好“芝麻官”那样的父母官，要像焦裕禄那样为人民做好事，就能够受到大家的赞扬。

致于陈谷子烂芝麻这个成语，从字面上和表面上即浅层次上理解，就是比喻那些陈旧的、无关紧要的话或事物，强调事物的微不足道或过了时的。而从深层次分析和理解，事情可就不那么简单了，它是启发和教育大家，人应该树立宽阔的胸怀，做事情一定要具有长远的眼光和境界，要学会善于抓大事、难事、重要的事情，不要被一些像陈谷子烂芝麻样微不足道的小事、旧事、破事耽搁和影响了前途和命运。

还有，在农村，在民间，人们在日常生活中娴熟的运用芝麻文化与象征意义也是极其广泛的。比如，人们夸赞自己或别人的生活美好时，就非常喜欢用“芝麻开花节节高”来比喻和形容的。再比如，人们祈求未来的美好或希望能够做事顺利时，就经常使用成语“芝麻开门”作为祝福语。据说，“芝麻开门”是源自于阿拉伯的民间故事，但是，在现代汉语中也已经被广泛的使用了，常常用来比喻解决难题的巧妙方法或秘诀。四两拨千斤。

因此，这些成语不仅丰富了语言上的表达，也体现了中华文化中对事物轻重缓急的智慧，以及对生活细节的观察。真乃意味深长。

关于芝麻方面的成语或谚语等，在古今的文学作品里也早已有之。最早见于清代小说《红楼梦》第四十五回，文学大家曹雪芹笔下用“正经话不说，专说混捣熟的陈谷子烂芝麻”描述琐碎赘述。此外，《儿女英雄传》第十五回也延续了此类的用法。还有现代作家老舍，他在《四世同堂》中也曾经多次地使用该芝麻的俗语描写人物的对话场景，使作品大大增加了吸引力和感染力。

我出生在盛产芝麻的故乡，所以，我更爱和赞美芝麻。（75岁老翁）2026.8.27.