吃花

小时候我最喜欢看母亲做饭。尤其是炸花饼时，我非常积极主动地去给灶膛里添柴禾。看着火舌舔着铁锅，油星子欢快地蹦跶，母亲将裹着面糊的南瓜花往锅里一放，滋滋声里腾起的香气，瞬间就把我的馋虫勾了出来。这是我童年时光里最鲜活的味道，也是我与花朵美食最初的相遇。

老家的院子里，南瓜藤沿着竹篱笆肆意攀爬，像调皮的孩子把绿意和金黄泼洒得到处都是。清晨的露珠还挂在南瓜花的褶皱里，一朵朵橙黄的花盏宛如小喇叭，朝着初升的太阳吹奏无声的晨曲。藤架下有一张小板凳，蜜蜂来时，我就坐下来看它钻进一朵又一朵花心贪婪地吮吸花蜜，翅膀震得花瓣微微颤动。待蜜蜂飞走，我便踮着脚尖，指尖轻轻捏住花萼，手腕微旋，带着露水的南瓜花便“噗”地落入掌心，仿佛接住了一整个夏天的清甜。

母亲炸南瓜花时有种仪式感。她先把摘回的雄花在井水里反复漂洗，等花瓣渐渐变得通透润泽时才捞起来备用。去蕊时，她会让我帮忙，我笨拙地揪着花蕊往外拽，常常扯破花瓣，母亲也不恼，只笑笑说：“做任何事情都要细心”。裹面糊时，她把蛋液、面粉和清水调和成绸缎般的浆，南瓜花在里面打个滚，就穿上了雪白的纱衣。油锅烧得噼啪作响，母亲用筷子夹起挂满面糊的南瓜花，轻轻放下，油花立刻欢腾起来，簇拥着花朵变成金灿灿的模样。出锅时撒上一撮椒盐，酥脆的外壳咬开，温热的花瓣裹着若有若无的花香，在齿间漾开春天的滋味。

丝瓜花的登场则带着另一番意境。夏日午后，蝉鸣把空气都煮沸了，丝瓜藤却在凉棚上撑起一片清凉。明黄色的丝瓜花藏在翠绿的叶片间，像星星坠入了翡翠海。我和小伙伴们举着竹竿打花，惊落的花瓣打着旋儿飘落，惹得老母鸡咯咯直叫，飞快地跑来啄食争抢。母亲把摘回的丝瓜花和刚摘下的嫩丝瓜切成滚刀块，在砂锅里熬煮。水沸时，花朵舒展成半透明的模样，丝瓜汤汁愈发澄澈，撒上一把葱花，滴几滴香油，整个厨房都飘着山野的清鲜。盛一碗汤，看金黄的花瓣在汤汁里沉沉浮浮，轻啜一口，暑气仿佛被这口清甜的花汤冲得无影无踪，只留下满心的畅快与惬意。

长大后，我如同逐香的蝶，穿梭于各地探寻不同的吃花习俗。在云南，有300多种鲜花可食用，鲜花饼是大街小巷都能见到的美食。玫瑰花瓣与糖、猪油等混合，做成香甜的馅料，再用层层酥皮包裹，烤制而成。咬一口鲜花饼，酥脆的外皮掉渣，浓郁的玫瑰花香在口中四溢，甜蜜而浪漫。据说，鲜花饼的历史可以追溯到清朝，当年，它可是宫廷御点，深受皇室喜爱。如今，它已成为云南的特色美食，承载着人们对美好生活的向往。而贵州人也把我们常见的一串红、杜鹃花、兰花、百合花、金银花、牵牛花、杏花、美人蕉等都搬上了餐桌，或做汤或油炸或做糖或直接吃食。仡佬族人最喜欢吃百合花，还是他们待客的大菜之一。

在广西，有一种独特的美食叫木槿花豆腐汤。木槿花又称“朝开暮落花”，清晨绽放，傍晚凋谢。新鲜的木槿花洗净，与豆腐、肉片一起煮汤，汤色乳白，花朵鲜嫩，豆腐爽滑，味道鲜美极了。当地的老人说，木槿花不仅美味，还有清热利湿、凉血解毒的功效。在广西的乡间，每到木槿花开的季节，家家户户都会做上一碗木槿花豆腐汤，一家人围坐在一起，共享这大自然的馈赠，温馨而幸福。

江南清明时节的青团是不能错过的美味。青团的制作离不开一种特殊的花——鼠曲草花。鼠曲草开着淡黄色的小花，采摘回来后，洗净、捣碎，取其汁液与糯米粉混合，再包上豆沙馅，蒸制而成。青团色泽碧绿，油润光亮，口感软糯，带有鼠曲草淡淡的清香。在江南人的记忆里，青团是清明的象征，吃着青团，仿佛能感受到春天的气息，也寄托着对先人的思念之情。

而在四川，吃花的习俗更是丰富多彩，别具一格。川西坝子的春天油菜花开得特别盛，甚至在农家小院里都能瞧见金黄的油菜花。勤劳的四川人将鲜嫩的油菜花洗净，焯水后凉拌，加入蒜泥、辣椒油、香醋等调料，酸辣爽口，带着油菜花特有的清甜，瞬间打开味蕾。还有那紫藤花，在成都的老巷子里，偶尔能遇见手巧的人家，把紫藤花做成紫藤花饼。花瓣与面粉、白糖揉在一起，烙出的饼色泽诱人，咬一口，花香与面香交织，甜丝丝的味道萦绕舌尖 。紫藤花的吃法还有紫藤花炒蛋、紫藤花饼等多种，就像它在街头怒放成瀑引人注目一样，做成美食也别有风味，令人惊奇。

蜀地的槐花也颇具风味。每到槐花盛开，人们会将其采摘下来，裹上面粉上锅蒸，再配上辣椒油、花椒面等调料炒制，这道槐花麦饭，既有槐花的清香，又有川菜调料的麻辣味，完美展现了四川美食的独特魅力。更别说那茉莉花，在四川，茉莉花不仅可入茶，还能与鸡肉、火腿同炖，熬出的茉莉鸡片汤，汤色清亮，花香与肉香交融，鲜得让人咂舌。成都三圣乡的乡厨能做一桌梅花宴，把梅花洒在野山菌、小鲍鱼上，名曰“梅园生雪”；“梅花泰式鱼”是在鲜鱼烹饪中加入梅花……这些诗意梅花菜，端上一张八仙桌，乡愁就赴面而来。拈一片梅花，小啜一口酱酒，人似神仙飘飘然起来。

回溯历史长河，吃花的习俗由来已久。早在《诗经》中，就有“视尔如荍，贻我握椒”的诗句，“荍”便是锦葵，可见古人早已将花朵融入生活。屈原在《离骚》中写道“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，展现了文人雅士以花为食的高雅情趣。唐宋时期，吃花之风更盛，人们用桂花酿酒，用菊花制糕，将花朵的美味发挥到极致。

在西方，古希腊人也有吃花的传统。他们认为紫罗兰具有安神的功效，常将其制成蜜饯食用。而在中世纪的欧洲，玫瑰水被广泛用于烹饪，为甜点增添独特的香气。这种跨越地域的吃花文化，恰似一场隐秘的共鸣，诉说着人类对美好事物的共同追求。

古人吃花，不仅是为了满足口腹之欲，更赋予了花朵丰富的文化内涵。菊花象征高洁，陶渊明“采菊东篱下，悠然见南山”，借菊花表达自己对田园生活的向往和不与世俗同流合污的心境；梅花傲雪凌霜，王安石“墙角数枝梅，凌寒独自开”，以梅花喻人，赞美其坚韧不拔的品质。花朵在诗词中成为了情感的寄托，而吃花，则让这份情感变得更加真实可感。

每一朵花都是大自然的精灵，它们用短暂的绽放，为人们带来视觉与味觉的双重享受。在我看来：吃花，是人与自然最诗意的对话。2025.7.4