家乡的那座老油坊（散文）

假期，我每次步行路过家乡新油坊的时候，都会不自觉地慢下来，深深地吸几口气，感觉浑身被这香气濡过一遍，似曾有一种特别亲切满足的幸福感觉。

记得五年前，我也曾久久地站在家乡那座古老而失去光泽的旧土房子前，那是家乡的老油坊。它饱经沧桑，像一个疲惫的农民静静地躺在一片野草丛中休憩。昔日的疾风暴雨已经把它冲刷得凌乱不堪，但它依然挺立着，就像一位即将逝去的老人，等待埋葬进原先培育过它生命的土地。

如今却再也看不到它的踪迹了，代替它的是一座现代化的新油坊。我无限感慨地伫立着，思绪像呼啸的海风急涌而来——飘渺着、跳跃着……

那座老油坊，在我儿时的记忆里就有了，父母亲也说不清老油坊究竟有多老。

说起那时的榨油来是特别有意思的。那时，榨油都要选择在秋冬时节，因为榨油的过程是相当酷热的活儿，也许春夏季节热得人受不了吧？更重要的是，到了秋季胡麻、菜籽、葵花等正是收获之际。榨油首先是选油籽，用筛子去除瘪籽和杂质；然后就是炒料 ——架起柴火，将油籽倒入一口很大的平底锅，用大扫帚不停地翻动，稍不注意就会弄到外边。这更是一个技巧活儿，火候把握不好，就炒不到位，出油率低；炒得过头，不仅出油率低且榨出的油味苦，所以说有一定的技术含量，一般人是干不好的。记得儿时家乡的“炒料大师”名叫刘花眼儿。他可是个炒料高手。到了炒料时，他绝对不和别人说一句话，也不让别人问一句话，以免注意力不集中，炒不好油籽，影响了出油率。那时，正是大集体时，如果榨不出油，社员就会少分到油。只见刘师傅用大扫帚不停翻动，看得儿时的我简直眼花缭乱。随后就将炒好的料倒在一块大铁板上并及时晾开，否则里边的油籽又会糊掉。接下来用石磨将炒熟的油籽磨细，再放入蒸笼里蒸半小时左右。蒸好后，把用水泡过的长麦秸铺在一块铁板上，上面放一个没有底的空桶，然后将蒸熟的细料倒入空桶内，按结实后抽出空桶，用长麦秸包裹成一个个厚厚的大饼，再用铁圈箍好，这叫“包坨”，包好后再用绳缠绕捆扎，然后横向放入固定的木头制成的圆柱形油缸中，大约十个“包坨”为一榨。

接下来就是压榨出油了。榨油要选村里年轻力壮的后生两到三人。压油时，他们个个光着膀子，抡着大锤，从油缸的另一端将准备好的大木楔使劲地锤打进去。他们轮流上阵，而且，捶打时还不时地发出“嗨嗨嗨”的叫声。房内雾气弥漫，热浪袭人，加之“锤工”出力过猛，他们虽然光着膀子穿着短裤，但依然汗流浃背。

就这样“包坨”的另一端产生巨大的压力，压出的油顺着油槽流出进入大油锅。这样反复加楔，使得油缸里的每个包坨被压得越来越薄，直至不再有油流出为止。这时，“锤工”们才能坐在长凳子上，抽烟喝茶，有说有笑。

那是个缺吃少喝的年代，每年也分不了几斤油，吃饭往往在小勺子里滚油；所以，榨油的人虽然辛苦劳累，但他们都很愿意到油坊劳动，图的不仅仅是挣工分，关键是能美美地享受馨香的油。

每到出油的时候，那个香呀，远远都闻得着，常常惹得我们这些小伙伴们口水直流；至于吃上一滴那更是其乐无穷啊！因此，我们小时候有句俗语叫：吃一点油花，精神三天！

童年的时光，油坊前总是留下我们一串串难以忘怀的印迹啊！每到炒籽、磨籽时，我们便欣喜若狂地来到油坊前玩耍——我们来这里办家家，来这里捉迷藏，来这里玩“打仗”，来这里玩摔跤；但主要目的就是趁着看护人不注意，悄悄溜进去，用手抓上一大把油轧（gá）（油籽糊），吃米饭时拌上它，现在想起来那真是“美味佳肴”啊！曾记得有一次我们十几个小伙伴玩“打仗”，我们玩的“规矩”就是打输的要为打赢的偷取油轧。那次我的对手是武三，我和武三平时对垒时总是打平手；真倒霉，没想到那次连续两次被武三摔了个狗吃屎。我输了，必须为武三偷油轧。可是，那天看护油轧的人看得很紧，我悄悄地爬进去，刚要伸手抓油轧，就被抓了个正着，事后我被父亲狠狠地在屁股上揍了几巴掌……

等到我上初中的时候，村里有几户人家已经安装了小型电动榨油机……慢慢地老油坊被人们冷落了，门上的大锁锈得再也打不开了。那时，每逢周末或假期，我常常会到老油坊前看看，顺着门缝看到：儿时一件件榨油手工机械直挺挺地躺在那里，满身污渍斑斑，它似乎向人们昭示着它曾经的辉煌……

五年前，家乡的一位有志青年，把老油坊用铲车铲平，然后在它上面盖起大型的机械化新油坊，老油坊从此淡出了人们的视野。但是，记忆中那段珍贵的历史，常常在我眼前闪烁——家乡的老油坊承载的历史，它既能反映家乡劳动人民的聪明智慧，也闪烁着传统手工榨油技艺的文化底蕴。

说也怪，如今新油坊的机器油和商店里如数家珍般的食用油，那简直让人眼花缭乱；可是，不知是我的嗅觉和味觉变了，还是现在的食用油品质发生了变化，反正是再也吃不出当年老油坊榨出的油香味了。

每当我走到家乡的新油坊前，就不由得怀念起家乡的那座老油坊来……