爆米花香

陪妻子出摊，隔壁摊位是一嘣爆米花的。一位中年妇女把一个特制的锅放在气炉上，把玉米和香料倒进锅里，盖好锅盖，不停地摇着，几分钟工夫，一锅新鲜的爆米花就出锅了。摊位的广告是多味爆米花，根据味道，价钱也不相同。买者趋之若鹜，卖家忙得不亦乐乎。爆米花味一阵阵袭来，我却没有丝毫食欲。说实话，这多味的爆米花，怎比得我记忆深处那原味的爆米花呢？

旧时的乡村，腊月是享受爆米花的最佳时机。每个村里都有干这营生的，小孩子们对嘣爆米花的有一种天然的敬畏感。像我们村，嘣爆米花的名叫山保，人长得黑胖，有络腮胡子，跟爆米花机混在一起浑然天成恰到好处。别看山保在村里的地位不高，平时人们都往下眼瞧。但一进腊月，山保在村街支起小炉子，开始预热那个像炮弹一样的爆米花机子时，人们便对他点头哈腰起来。嘣爆米花的人多，需要排队。人们都想跟山保套近乎，力争排到前边去。山保悠闲自得地坐在小板凳上，一手拉风箱，一手摇爆米花机子，还不时地往炉子里添几块砟子或木炭。人们既快活又焦急地等待着，等着爆米花出锅时那激动人心的时刻。

每当“嘭嘭”的响声不远不近地传来时，母亲看到我们的馋样，就会挑上一些顶好的玉米，让我们端着簸箕去排号。山保用个搪瓷茶缸做标准，一茶缸为一锅。谁的玉米要是倒进了搪瓷茶缸，就意味着快轮着了。那时，山保像神一样的存在，不少人主动帮忙，阔气的还要格外贡献些砟子或木炭。

爆米锅上有一个表，表的含义只有山保懂。时间一到，山保动作利索地把锅从炉子上端下，塞到大编织袋袋口，用铁棍踩翘锅的里头，一只脚用力猛踩，像大力天神一样，孩子们吓得捂着耳朵往后躲。只听“嘭”的一声巨响，烟雾弥漫中，孩子们早已争先恐后地扑向口袋，捡拾漏在外面的爆米花。山保抖开布袋，陆续倒出爆米花，一股浓香扑鼻而来。爆米花的主人笑逐颜开，端着簸箕挨个让：“来，尝尝，尝尝。”人们谦让一番，仍忍不住要抓一把塞到嘴里，连连点头，然后翘首以盼自己的那一锅。

刚嘣出的爆米花，带着热气，又脆又甜，孩子们吃个没够。真想不出，平时我们不怎么喜爱的玉米，竟有这般美味！至于那个神秘的爆米花机为什么竟有如此神奇的表现，直到现在我也没有深究过原因。

年长的我久在城里居住，虽然见过不少爆米花，有各种各样的做法和口味，但终竟代替不了那年月那村庄那原味爆米花带给我的乐趣。年根回乡下，向母亲打听爆米花，母亲叹口气说：“早没人干这活了。村里的铺子里有卖的，都是进货。”

唉，那飘香的爆米花啊，带给我如轻烟般的乡愁和梦呓！