回味勐库茶山

离开勐库已经两年了，唇齿间却仿佛仍萦绕着那缕缥缈的茶香，引我一次次梦回那片绿意盎然的茶山。

双江是个好地方，单单谈到它的名字就很让人神往。翻开地图，你就能知道，双江乃是因澜沧江纵流于东，小黑江横亘于南，两条江刚好在县境东南部十字交汇而得名。又由于北回归线穿境而过，双江还被誉为“太阳转身的地方”“北回归线上的绿色明珠”。双江是普洱茶的重要产地，所以才有“茶香双江，香气四溢。”的说法。

如果说双江是普洱茶的重要产区之一，那么勐库当之无愧就是双江普洱茶产区的核心了。它是中国勐库大叶茶的原生地，曾两次被全国茶树良种委员会评定为中国传统茶树良种。据说，勐库大雪山的普洱茶以其条索肥厚、芽峰娇嫩，以及滋味浓郁、冲泡持久而著称于世。而拥有2700多年树龄的勐库大雪山1号古茶树，更为这片土地赢得了“千年万亩古茶园”的美誉。

那年秋天，正是双江天气最好的时节。因缘际会，我终于有机会去勐库的茶山走一走。

清晨起来吃完早点，从临沧出发到勐库，大约只要一个小时。初到时，这里的风貌与寻常滇西小镇并无二致。等我们悠闲地在镇上走一圈，才发现路两边到处都是卖茶叶的店铺，随便走进一家，都有热情的商家请你品茶。品茗之间，茶香飘逸，才感觉自己真的来到了普洱茶“故乡”，似乎连空气都与其他地方不同。

不知不觉间，已是中午。当地朋友邀我们品尝独具特色的地方美食。饭店老板颇为热情，给每人泡了一杯好茶。吃完饭，兄长还有一个远程会议需在饭店处理，主人又给他泡了一杯更浓的上好普洱茶，尽显勐库朋友火一样的热情。

我们则继续到街上转茶铺。走进一家茶铺落座，店主指着整齐排列的纯正“冰岛”普洱茶，一一介绍因年份与工艺差异带来的茶的汤色、香气和滋味变化，让我长了不少见识。

听完介绍，我们一边品尝着各种年份的普洱茶，一边小声交流着品味的心得，很是愉悦和欢喜。此时，兄长远程会议结束赶来与我们会合，说是刚刚那杯浓茶喝下后浑身不舒服，好像是“茶醉”了。

给我们泡茶的主人忙安慰说没事，喝两杯他泡的茶就能解决。两杯茶下肚，醉茶的兄长果真不一会就有了好转，再过一会儿竟已精神抖擞起来。这奇妙的“茶醉还须茶来解”，宛如一场生动的茶课，让我在啧啧称奇中，对普洱茶的深厚内功产生了前所未有的探究欲。

傍晚，我们驱车到一个半山间村里的酒店住下。只见小小的宾馆打整得干干净净，房内设施也整整齐齐，刚进门就让人有一种宾至如归的舒适感。我猜想，在半山腰间开着这样一家宾馆，主人一定也不简单。

后与房东喝茶聊天，才证实了我的猜测。房东介绍，他们是江苏人，听说云南山好水好人好，才毅然卖了家中的住房，来云南寻找一片乐土。正好勐库茶山多，风景好，他们才选择在这里建起酒店。当地百姓非常支持他们的想法，连建房的地基都是村里赠送的呢。

记得房东姓乔，我们叫她乔总。乔总说：“我们在这里开酒店，其实并不是为了赚钱，主要是喜欢这里的环境”。自从他们决定选择在勐库建房后，就把自己也当作云南人。他们与这里的百姓友好相处，而且每天远望着远方的山山水水，心情都非常放松，所有烦恼似乎也会烟消云散。

为了更好体验这里的生活，乔总还租了十亩茶山，在酒店房顶设立了小型的普洱茶制作所。每当采茶的时节，他们就在育茶、采茶、加工茶叶和小规模制作茶产品过程中享受着旅居云南的快乐，感受着慢生活的意义和真谛。

第二天一早起来，我站在酒店栏杆向外眺望。只见远处群山云雾缭绕，隐隐约约；半山间绿意盎然，一座座茶园给大地披上绿装，让人感觉神清气爽；脚下的小树林里，有几只鸡在草丛中刨土觅食，很是悠然自得的样子。

我突然明白这对江苏夫妇为何远离繁华都市的喧嚣，而选择在云南一个边陲小镇深山归隐的诸多心境了。也许在这样与茶山零距离接触的每一个日子，他们的心情能更加平复，可以静静享受淡然生活给予的馈赠吧。

事实上，整个双江都因茶而闻名，而勐库大雪山野生古茶树群落被认定为“世界古茶原乡第一标志地”“中国国土古茶树种质基因宝库”。勐库古茶山还被国家林业局确立为“云南双江古茶山国家森林公园”。如此等等，使得勐库茶更加声名远播。

冰岛老寨当然是勐库大叶茶最重要的节点。早就听说冰岛古树茶的大名，其实不真正到那里走一趟，是无法理解它在普洱茶界的地位的。

告别半山酒店，我们向冰岛村进发。

经陪同朋友一路向我们介绍冰岛五寨和冰岛茶，我才知道，冰岛村，实际上应该是傣语音译，因为傣语称之为“丙岛”或“扁岛”，是“长青苔的水塘”或“用竹篱笆做寨门的地方”，其种茶历史可追溯至明代。据说明成化二十一年（1485年），勐库土司罕庭发派人从西双版纳易武古茶区带回200余粒茶籽，并在冰岛培育成活150余株，连片成为傣族土司的“贵族茶园”，这就是冰岛古茶树的源头。当然也有传说冰岛茶是由西双版纳勐海傣族土司嫁女至勐库时，把茶籽作为陪嫁时引入的等等，但似乎都还没有定论。

如今，冰岛村已演变为冰岛村委会，其下辖的五个村民小组包括老寨、地界、南迫、坝歪、糯伍，都是冰岛普洱茶的重要产地。这里独特的自然地理条件成就了其悠久的种茶历史，如今上百年的古茶树数量就有4000多棵，甚至这里还有200多棵树龄300年以上的珍稀古茶树，其宝贵程度由此可见一斑。

百闻不如一见。当我们驱车进入冰岛老寨时，满眼看到的都是各种茶叶经营的门店或茶制所标牌，真可谓“茶气十足”。朋友带我们到一家门店坐下，主人一边热情介绍各种茶品的原料来源、茶树年份和制作要点，一边泡着茶叶让我们品尝。哦，这香气独特，回甘甜美的茶叶，就是著名的“冰岛茶”！

店家主人介绍，其实冰岛茶是一个统称，里面的道道非常多。

从成型方式看，饼茶可以贮存很久但泡茶时相对麻烦些，散茶便于泡制但贮存条件要求高；从采摘方式来看，春天采的茶娇嫩柔和但口味较淡，秋天采的茶老成持重但品味较浓。

总体来看，冰岛古树茶作为大叶种茶的代表，其茶叶条索肥厚、芽峰显露；茶汤甜润，韵味悠长，回甘持久如蜜。喝过之后，你往往过了很久还被其中的花果芳香所迷惑，有一种着魔般余味无穷的享受感。由于刚刚接触冰岛茶，我本身又对茶知之甚少，所以刚开始没有很强烈的感受。

我最深刻的第一印象，却是徜徉在冰岛老寨古树茶林中的纯美体验。在第一家茶店喝完茶，当地朋友带我们去参观村子下方的古树茶林。

与我的想象相反，整个茶林并没有多么“壮观”，规模也不是很大。但这里每棵茶树上都挂着标牌，上面写着某棵树为某个人、某个家庭或者某个公司所有。此外，随便一棵茶树都写着它的大概“年龄”。我伸头一看，嚯，这些“祖宗”都非常“年长”，随便一棵树龄都在百年以上！原来这就是“古茶树”的原本含义了。

其实这古茶树的植株并不似我想象那么高大魁梧，乍一看还有些让我失望。当地朋友似乎懂得我的心思，介绍道：“这古树茶每年都要采，而且很多时候还要修枝打叉，所以普遍都长不高。但你看树的根部，是不是非常粗壮？”我一看果真如此。

特别是走到一棵被称为“茶王”的古茶树脚下，如果不标明身份，你还真是看不出它的奇特之处呢。实际上，这棵茶王可谓“名副其实”，不仅树龄高达数百年，而且据说其茶叶更含一种与其他茶株不同的特殊的蜜香味，所以每一片嫩叶都价值不菲，可谓是茶中极品，拥有非常高的知名度。

到茶山兜兜转转，的确会让人入迷。不管外面多么炎热，只要钻进茶山，就如进入一片绿色的海洋，养眼又养身，消暑又降温，有种说不出的舒爽。特别是“偷偷”摘一小片绿茶叶含在嘴里，轻轻一嚼，一种混合着山野气息的、微涩而后津甜的温柔滋味，在口中轻轻炸开。也许，这就是我在古树茶树下发愣般不想走的原因吧。

是的，冰岛老寨茶就是以“冰糖甜”的独特品性闻名茶界的。一阵走马观花似的茶园巡游后，我总算对冰岛茶有了较深的印象。再坐下来回到店家诺大的茶桌前，对于冰岛茶为什么如此有名，我心中似乎也有了一些答案。

店家主人从后柜取出另一种年份更久的冰岛普洱茶，当着我们的面请泡茶小姐姐泡开。只见她有条有理地操作着，仿佛不是在泡茶，而是在表演一种茶艺，让我们不由自主地浸进略带神秘却又极为温馨的、浓浓的艺术氛围之中。

过一会儿，泡茶小姐姐将泡好的冰岛茶展示给大家看。只见那茶汤金黄透亮的，很是养眼。倒入每个人小杯中，掬一口甘洌如泉，感觉舒服到脑际。接着再闻一闻刚盛过茶水的茶杯，一股蜜香味浸入鼻腔，瞬间难以名状的愉悦感直抵心扉，真是说不出的享受。我那时才刚学会喝茶，对茶当然也就没有什么研究，但那种浑身通透的感觉，的确让我真正窥见了顶级普洱茶令人神魂颠倒的魅力所在。

经朋友介绍，我也长了见识。冰岛茶据说是典型的勐库大叶乔木古树茶，它的特点是叶子大，叶片呈墨绿色，叶质肥厚柔软，不仅芽叶壮硕，而且鲜叶耐采摘，不易老化或纤维化；加工过程中耐揉捻，不易破碎；成品茶耐泡，滋味持久，回甘悠长。冰岛茶制作也不需要很复杂的工艺，只需经过当地制作所简单加工就能得到难得一见的极品，很受饮茶人士的追捧。

朋友说，冰岛普洱茶之所以有如此特殊的地位，不是没有原因的。勐库镇属亚热带山地季风气候，其特点是干湿季分明，昼夜温差大，立体气候突出。勐库大雪山是邦马山脉主峰，最高海拔达3233.5米。这座山就像个天然的大茶棚，保存着面积达1.2万亩的千年野生古茶树群落；它又好像母亲的臂弯，将茶树温柔环抱。高山上温度相对较低，茶树不疾不徐地生长，反而攒足养分，造就了勐库茶“甜而不腻、绵柔细滑”的极致平衡。

冰岛普洱茶无疑是勐库古树茶的佼佼者。当沸水在冰岛茶叶中冲泡时，你会感觉整座雪山的灵气都在杯中流转：初尝似山泉清冽，转瞬化作甘甜在舌尖绽放，那抹恰到好处的微涩，又滑又润，倏忽间便融进绵柔的茶汤里，喝起来特别柔和舒适。

和朋友们坐在茶桌前品饮，我竟一下子出了神，呆呆傻傻地回味着，非常神奇这小小普洱茶居然能泡二十几道还依然茶气十足。不仅每一泡茶的味道都有不同，而且金珀色的茶汤自始至终保持澄清透亮，这难道不就是雪山历经千年积淀浓缩而成的精华吗？

我尤其对泡茶后舒展开来的茶叶残片颇感兴趣。那厚实饱满的叶儿透着一股掩饰不住的勃勃生机，让你触摸间有一种非常柔韧鲜活的感觉。

哦！这冰岛普洱的确不是一般茶饮那么简单，它是高山云雾滋养出来的宝贝，是被勐库大雪山淬炼过的山林诗篇。你每掬一口，都能感到大自然馈赠的本真味道，怎能不心怀感恩，珍视这天地间的纯粹？

到冰岛茶山，免不了谈到一个问题，那就是冰岛茶的价格。据介绍，过去这里的茶叶“养在深闺人未识”，这么好的茶叶每公斤仅几元钱，形成高品质低价格的倒挂情况，甚是可惜。后来，随着普洱茶市场升温，因冰岛茶独特的内在品质和有心人士的炒作，它的价格又如坐火箭一般直线上升，甚至有的毛茶竟涨到三四万元一公斤，这也带动当地百姓生活条件有了较大改善。

但我仍还是隐隐有些担忧：在这汹涌的市场热潮背后，最终能沉淀下来、长久惠及茶农与茶山的，究竟会是什么呢？这样的境况对当地茶产业发展真的是一种福气吗？其中的种种，不能不引起我们深思。

茶叶作为一种历史悠久的饮品，其性状、功效和作用总是被人们津津乐道，甚至衍生出“茶马古道”等许许多多故事来。我喝茶的时间不算久，但如今它却成为我须臾不可离开的伙伴，想想都不可思议。但我的茶道功夫毕竟浅薄，甚至什么叫茶的“回甘”都不甚了了。

还是这次冰岛茶山之行让我增长了见识。当地一位朋友说，好茶很讲究回甘。他所谓的“回甘”，就是入口时可能稍显苦涩，但等茶汤过喉后，你会觉得舌底渐生津液，那种甘甜从心底、从舌底暗暗渗出来。我当即学着细品，果真从喉咙深处泛出丝丝甘甜。这种甜好似茶味与唇齿周旋后留下的余韵，甚是神奇而美好。

品饮冰岛普洱茶时的回甘，不觉让我想起小时候在金沙江畔故乡吃到橄榄时的回甜，但实际上它们又有太多不同。橄榄入口时的酸涩味是猛烈的，会令你皱起眉头，唾液横流。等涩味渐褪，舌面竟浮起浓浓的清甜，依然迅猛如雨过天晴，甜得干脆透亮，不容分说。而冰岛普洱茶的回甘却如轻柔细雨，缓缓润入心田。然后，仿佛再来个温柔绵长的回眸一笑，让你不管过了多久，都还沉浸其中，余味无穷。

我常想，无论是橄榄的回甜还是普洱茶的回甘，大约都是一种人生的滋味。少年时吃苦，或如橄榄少年意气，痛痛快快来，明明白白去；或如普洱茶轻柔绵长，悠悠然地藏，静悄悄地香。中年后历经风霜和时间沉淀，才品出其中的回味甘甜，或猛烈，或舒缓。橄榄如此，茶亦如此，人生莫也不如此。那些初尝苦涩的，往往后劲最足；而开头就甜得发腻的，反倒容易淡然无味。

我又想，人与人之间的情谊何尝不是如此。真正的友谊啊，也许杯中的茶汤凉了，回甘却还在舌根徘徊；而心底的温热，始终未曾散去。

听说喜欢喝茶的人大多爱逛茶山，但逛茶山的意义到底是什么？也许不同的人有不同的看法。对我来说，能亲手触摸几百年的古茶树，有机会偷偷浏览那一片绿绿的嫩叶，坐在茶制所里品尝一杯醇厚甘甜的茶汤，再远远看着整个茶山郁郁葱葱的模样，个中享受滋味是无法用言语来形容的。这种沉浸式的原产地体验，让人愈发真切感受到与自然亲近的美妙，恍惚间竟会生出种与天地浑然一体的错觉来。

是啊，就如江苏不远数千里到勐库半山旅居的乔总们，相信这种与茶山融合的体验，不仅能带给他们心灵的宁静，更能让他们感受到真正的快乐与幸福。难怪有人说，旅游还不是最舒服的体验，旅居才是真正的王者呢。

哦，说起勐库普洱茶，总是停不下来。因为两年了，它总是在不经意间漫上心头：

那山野的滋味，

是舌尖记得，

心尖更记得的......