镶 磨

老家厨房里至今还有一台闲置的石磨。

那台石磨是用青石打制而成的。当年八十多岁的奶奶说，她嫁过来时这台石磨就已经放置在老屋了。后来，爸爸手上建了新屋，他就将这台石磨从老屋搬了过来。

在科技很不发达的年代，石磨的作用可大了。磨米粉、磨八角茴香粉、磨豆粉，甚至磨辣椒粉都靠石磨。当然，石磨最多的时候还是用来磨豆腐。那个年代，农村几乎家家户户都有石磨，石磨是家庭很重要的一种生活用具。

石磨相传是鲁班发明的，它有上下两扇。两扇中间有一立轴链接，下扇固定，上扇绕轴转动。上扇比下扇厚，下扇中心嵌一截硬木轴，叫磨脐。上扇与磨脐对称的地方有一个圆孔，叫磨心。磨脐插入磨心中，两扇就永远是重叠的圆。上扇距离磨心不远的地方有一个穿透的圆孔，这个圆孔用来放料，叫磨眼。下扇与一个木头做成的起漏斗作用的的磨槽连为一体，并且固定下来，磨出的粉或者浆水就通过那个磨槽汇集到一个木桶里。上扇磨的旁侧插进一个硬木做的耳，再在耳上安一截硬木棍，那根木棍就叫磨手。人通过磨手来转动石磨。

儿时的我也经常用到过石磨，特别是家里来了客人，或者逢年过节，就由我来帮妈妈、姐姐一起磨豆腐，因为豆腐是逢年过节或招待客人的主要菜肴。近些年，由于机械磨浆机、碾粉机的出现，用石磨的人越来越少，石磨基本上就成了闲置品。进入农村，在民居的房前屋后随处都可以看到遗弃的石磨。石磨，也已经成为人们的乡愁和记忆。

有一次，县里组织新农村建设巡查，我在一个村的新农村建设点上看到有一个所谓的农耕文化园，园中那条弯弯曲曲的小道上铺设的竟然全是废弃的石磨。看到这些熟悉的石磨，那些曾是农村家家户户不可缺少的生活用具，现在成了踩在脚下的风景，心里有股说不出的滋味，就好像听到它们在向我诉说过去的往事。

石磨用久了，就像老人的牙齿一样，牙口就会被磨平，磨出来的粉或者浆就很粗糙。这样，每隔两三年，家里就要请来石匠，将石磨上下两扇磨平了的旧纹路用錾子重新凿一遍，这叫镶磨。镶磨，大多选在春节前用磨较多的季节。

丁哆，丁哆，镶磨的声音重浊缓慢，从容又有节奏。每当这种铁锤敲击錾子的声音在村子里响起，小孩子就知道春节快要到了。

“叮叮哆，镶石磨，铁锤敲铁凿，铁凿凿石磨”，这是我儿时听过的关于镶磨的童谣。镶磨，也是我三十年前看过的老手艺。

到县城工作之后，那种镶磨的场景就基本没有看过了。2015年的一天，朋友张翔在大坑乡黄坑村下乡的时候，看到农户刘熙贞家有人在镶石磨。张翔知道我喜欢拍摄非物质文化遗产，特别喜欢记录一些民间的老手艺，就打电话告诉了我这件事。

听到有镶石磨的场景，我自然不会放过，必须抓住这次难得的拍摄机会。

我开车来到大坑乡小黄坑村，远远就听到了那久违的“丁哆，丁哆”铁锤敲錾子的声音。走进刘熙贞家，看到一位石匠正在镶石磨。那位石匠师傅姓郭，是盆珠人，他16岁学修磨，今年已经60出头了。

郭师傅说，以前没有切割机，修新磨全靠手工敲凿。一块诺大的石头，要把它凿成圆圆的两块，很要技术。

郭师傅告诉我们说，石块也有纹路，破石块时，要像劈柴火一样，必须顺着它的纹路来。修新磨，先要画好线，敲成粗坯，再一点一点用錾子凿。錾子要用好钢，用力要大小合适，不然，石块就容易断裂。

镶磨，也是一门苦力活。一扇磨有五、六十斤重，一个人要搬得起，镶磨时又整天抡着一个五、六斤重的铁锤，还经常有碎石弹进眼里，不小心就会伤到眼睛。

郭师傅说现在修新磨、镶旧磨的生意很少，一年到头难得有一两次，早就没人学这门手艺了，镶石磨这一行当不久肯定会绝迹。这次，刘熙贞老人也是为了将石磨留作纪念，才请他来镶一次的。

由于去到刘熙贞家时比较迟，郭师傅快要完工了，简单拍了几张照片之后收起镜头，我就和郭师傅聊了起来。郭师傅说，石磨有公母两扇，上面那扇磨是母，下面那扇是公。母磨的磨面是八卦图形，讲究的是阴阳调和，阴阳不对路，不仅不好磨，磨的粉或浆水出得也不流畅。同时，郭师傅还告诉我说，石磨卦面的每一条纹路都代表着一种文化，按丁、财、义、本、鳏、寡、孤、独八种顺序排列。其中丁财义本代表吉庆，意昧着主人讲义气守本份，将来的生活可以丁财两旺，圆满美好；而鳏寡孤独代表凶杀、不吉利。

一台新磨在设计卦面纹路时，錾磨师傅就要将卦面的最后一条纹路指向丁、财、义、本这四个字中的任何一个位置，不能指向鳏、寡、孤、独四个字的位置。我开玩笑地问郭师傅，你一辈子錾了那么多磨，有没有因为主人招待不周或其他原因让新磨的纹路指向鳏寡孤独的。郭师傅一脸严肃地回答我说，这是錾磨人绝对不能做也不敢做的，否则，违背了錾磨的职业道德。就好像做人一样，不能居心不良，不能做恶事，要与人为善，要多做善事、积善缘、结善果。

是呀，万事皆有原则有规矩，做人做事任何时候都要保持定力，坚守底线。

没有想到今天来拍镶磨，照片没拍几张，倒听了一次石磨背后的故事。

其实，在乡下有许多看起来很简单的一件事，一栋建筑，那怕一件粗糙的农具，都很有讲究，里面都蕴含了丰富的文化，背后的故事听起来都耐人寻味。（2023年10月）