又见炊烟

其一，在王树记吃面

早上七点多一些，我便出了门。借助手机导航，我轻易地锁定了目的地——幸福路上的王树记丁普照蟹黄包店。此行，是要赶赴一场心灵之约。

岁属孟冬，节值小雪。此刻，黄海之滨的如东县城里，白雾弥漫，行人寥寥。在一个小区的门口，遇到几个卖菜的大妈，三轮车上堆放着各种菜蔬，青菜，白菜，萝卜，但让我极为惊喜的是，竟然还有豌豆苗，其叶青青，其色莹莹。我马上想起了二十一年前在无锡初食的那盘素炒豌豆苗，稍有苦味，但清香异常，至今想起，其味依然回旋齿间。如著以素油烹之，用以佐面，其味不知如何。更让我惊喜的，是在一座桥的引坡下，竟然看到了一小片种植的豌豆苗，于是拍照以留念。是的，对于此地而言，我是一个过客，自然会对一切与吾土相异的事物都倍感新奇。我们那里豌豆种植较晚，次年初春时节才会长出新叶新芽，且没有采摘其嫩茎炒食之俗。其不知此物可食耶？其不识此物之味耶？

行约二里，便到了王树记。其店招为横题的“王树记丁普照蟹黄包”，看起来有点长，有点怪，这就对了。店里，张贴了几幅宣传画，简介了这一历史饮食名产——据地方志，清光绪二十年，此地人丁四老太开办了一家菜馆，因其笃信佛教，虔诚礼忏，遂取“佛光普照”之义，为菜馆取名“丁普照”。民国8年，她成功研制了“丁普照”蟹黄包。有“知味者”尝过之后，认为她制作的蟹黄包远胜扬州“富春”包子、上海南翔小笼包以及天津“狗不理”包子，从此名播遐迩。

店里，主体色调偏暗，有些仿古的几架，也有类似火车座的小包间，可供不同年龄段的喜好不同的食客选择，虽不相谐，也无可厚非。蟹黄包子固然好，但我更加关注店里另外一种吃食儿——面条。与好多传统餐饮店一样，王树记有多种美食，各擅胜场。而对面条情有独钟的我，岂能不有所偏爱？这里煮面的操作台也是开放式的，颇有些江南面店的意思。食者可以看着菜单，参考柜上陈列的种种浇头，挑选其一或几种。包子只有一种，无须挑选，面条却有多类，挑选起来极耗精神。在我之前到的几人，应是当地人，点起面来，轻车熟路。经过深思熟虑，我还是想吃一份虾仁儿干浇面，浇头不是陈列在柜上，需要到厨房内间现做，看来选对了。又到小菜档取了两样小菜，熏鱼块和渍萝卜。

一个托盘托起四样——面一碗，包子一枚，小菜两碟儿，径自找了一个靠窗的座位坐下。面碗中，虾仁儿白嫩，肥腴，是浇头的责任担当，另外还有碧绿的青菜和黑亮的水发木耳，面汤为酱红色，面条是细面。形色既知，当尝其味。汤甫入口，便觉鲜而不冲，知其非工业用品调制；虾仁儿汁液饱满，脆嫩爽口，知其非冰冻隔夜；面条柔韧软弹，知其为碱水面，与苏州无锡等江南细面相类。包子也要尝一尝，包子皮一撕开，便露出点缀着蟹黄的肉馅儿，当然是蟹黄少肉馅多，吃起来，更多的还是肉的鲜香味，而蟹黄味，就差了点儿意思，真想起“知味者”于地下而质之：此包子到底怎么个好吃法？熏鱼？对，尝尝熏鱼。想来制作者想要保留其本味，仅著一味盐，弃用酸、甜、苦、辣诸味，但是咸味太过，至失其本味，不可多食。渍萝卜，是酸甜口儿，但不够鲜明。还是继续吃面吧。与江南细面相较，它似有不及，但它也是土生土长，有特点，有人情，当可食之。

四样吃食儿，三样食之未罄，只有面条一样，碗都见了底儿。

唉！人家王树记主打蟹黄包，且以此为店名，当是镇店之品，但你却看重了店里的面条，仅把蟹黄包当作配角，且无喧宾夺主之虞，真是怪哉，怪哉。

食讫，独自回味之际，突然感觉耳边盘旋起绝代女子邓丽君的《又见炊烟》——

又见炊烟升起，暮色罩大地。

想问阵阵炊烟，你要去哪里。

夕阳有诗情，黄昏有画意。

诗情画意虽然美丽，我心中只有你。

怎么就鬼使神差地想起这首歌了呢？慢慢想来，原因当是那一缕“炊烟”。那一缕炊烟里，有情义，有温存，有牵挂，有约定，有期盼。可不是吗？三年之前，在这个小城，这个王树记，享用这样的吃食儿，没想到，三年之后，还能在这个小城，这个王树记，与这份美食相聚，履行了一次心灵之约。

昨晚，东道主热情而好客，准备了珍馐佳酿，席间主宾觥筹交错，笑语欢言，人人耳赤面红，饭饱酒足。但昨宵与今晨两餐，一众一寡，一丰一简，众而丰者虽热闹却孤寂，寡而简者虽孤寂却热闹，区别就是有没有一缕“炊烟”让人怀恋不已。

人生，就应该是一个找寻炊烟的过程，因为，诗情画意虽然美丽，我心中只有你。

此时，小城依然被白雾包裹着，但返程却清晰无比。

其二，与昔日同窗晤面

扬州四载，意趣甚多，颇有可书之处。其间，聚饮扬城之郊，观影运河之畔，夜宿茱萸之湾，畅游长江之水……每个人都有一段扬州的历史，每一个人都有一个扬州的好梦。扬州，对于每一个同学来讲，是他乡，亦是故乡。白石道人词句“纵豆蔻词工，青楼梦好，难赋深情”甚妙，如反其义反其情而表达四载之思，未为不可。

因不可言说的原因，十年与二十年大学同学聚会我均无缘参加，难圆好梦，常引以为憾。每每虑及此事，辄黯然神伤。

今次来如东，事先已与殷飞弟约好了，且近年也见过几次；同在南通的邹彬弟，十年前来东海，见过一面，今次因事务繁剧，抽身不得，遂无缘相见。但没想到是，还能与另两位昔日同窗晤面，张建军与沈健，一师弟，一师妹。

前一天晚上，才与乘夜色匆匆而来的建军相见。第二天上午，才与同样到如东公干的沈健相见。

建军还是身材单薄，还是那个“敏于行而讷于言”的恂恂君子。沈健还是稳重宁静，还是那个富于知性的优雅女史。

中午，殷飞设宴款待。因情况特殊，席上未安排酒水，但大家谈兴甚浓，聊点儿家庭近况，孩子学业，聊点儿其他同窗，其情殷殷，其意浓浓。此时，一杯清茶，便足以畅叙深情。

其实，旧日的生活场景，多已漫漶不辨，这与时日既久有关，又说明那几年同窗生涯早已与人生的底色融为一体了。而本真的人生不就是平平凡凡、了无特色的吗？

尘事如潮人如水。暌违虽已逾廿载，但偶一相聚，很快便能融洽如初，其情甚欢。谈笑之间，我们仿佛正乘潮涉水，回到多年以前的那一场扬州梦里。

大学毕业纪念册封面题字乃李昌集先生手笔——岁月如歌。所谓“岁月如歌”者，此歌可登高舒啸，响遏行云，亦可浅吟低唱，隐遁不见。恰似《又见炊烟》，在一个早晨偶然想起，在心里轻轻地唱，慢慢地想，其味也醇厚无比。

此时，他乡亦是故乡，不管多么缈远，这一缕炊烟也会飘越千里万里，在我们的耳边缓缓奏响。

这一缕缕炊烟里，有一个个故乡与他乡，有一个个缥缈而真切的梦。

此时，真想瞑目凝神，一遍又一遍地回味邓丽君的《又见炊烟》：

又见炊烟升起，暮色罩大地。

想问阵阵炊烟，你要去哪里。

夕阳有诗情，黄昏有画意。

诗情画意虽然美丽，我心中只有你。

……