王立
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对我来说，茶已然成为我今生无法割舍的知己。饮了二十年茶，我从它身上获得的益处颇多，不一而足。我之所以要对茶展开联想，只因我是真心热爱它。把茶奉为知己，那就意味着它是拥有生命、饱含人情味的，可能很多人会为此感到疑惑不解，且让我说说自己的想法吧。
在安吉白茶还没有引进都昌广泛种植的时候，我喝得最多的当属庐山云雾。云雾也好、白茶也好，还有苏杭的碧螺春和龙井，信阳的毛尖、安徽的猴魁和六安瓜片、峨眉山的雀舌等等，且不论它们的等次怎样，总之它们是属于绿茶大类的。绿茶是最自然、最富有天性的，正如少年时代的我们，始终保持自身的童真。绿茶最富于魅力，花枝招展、形态绰约，但是身子娇弱、毫不耐泡。懂绿茶的人，一般都会选用透明的玻璃杯来泡绿茶，去掉杯盖，冲泡时间则控制得很短，这样能充分展现绿茶的美，同时也能品尝到绿茶最清香的味道。少年是最活跃的，他爱出风头，极爱展现自己，如果得不到大人的称赞，他会感到闷闷不乐。少年又是最渴望自由、最贪玩的，太过于束缚他的自由，整天把他关在家里，只会把他给闷坏。现在的少年被沉重的功课压得苦不堪言，作为补偿，家长又会在生活方面极力满足他们的要求，尽情释放他们的天性，因此，少年的生活正如绿茶的味道：苦而不涩。这样看来，绿茶与少年是不是有那么一点相像？
除去绿茶，我喝得最多的要数铁观音了。铁观音属于乌龙茶类，是半发酵的,介于绿茶与红茶之间。与绿茶相比，乌龙茶既有绿茶的鲜爽，又有红茶的醇厚。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。 我最近一直在喝红茶，红茶的名字得自其汤色红润。虽说红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵的茶，但还是会因加工等原因，发酵度并没有达到百分之百。
发酵度能达到百分之百的当属黑茶，比如云南普洱熟茶、湖南安化黑茶。普洱茶是在已经制好的晒青绿毛茶上浇上水，再经过发酵制成的。原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。
如果绿茶类似少年，那么青年，中年还有老年又能用什么茶代表呢？我觉得乌龙茶像青年人，红茶像中年人，黑茶像老年人。
青年介于少年与中年之间，正如乌龙茶介于绿茶与红茶之间，既保有童真，又带有一点成熟的韵味。青年人也想展现自己，但是较之于少年人要含蓄一些，注重展现自身的才华而不是外表，正如铁观音注重展现香气。青年人有理想、有追求，在现实社会中打拼难免会苦会涩，然而青年人又是极其富于浪漫气息的，爱情是他们生活的调味品，因此，细细品味，你会发现青年时代的生活苦涩中还带有些许回甘，这正是乌龙茶的味道。
人到了中年，就缺了少年时的童真，少了青年时敢闯敢拼的劲头。儿女都大了，也不在身边了，夫妻二人各玩各的，久而久之会感到生活单调。于是，他会想起以前的同事和朋友，时不时地和朋友们聚在一起，喝酒玩牌，谈天说地侃人生。 懂得享受生活的人，冲泡红茶时总会添加一些东西，比如现在的年轻人爱喝的奶茶，就是往红茶里添了牛奶或果汁，红茶与牛奶相配会更可口、更营养。从这点来看，中年人似乎与红茶比较相像。
说起孤独，老年人却是最孤独的。且不管他身边有多少亲人，就算满堂儿孙天天围着他转，怕是也不能驱走他内心的孤独。拿我自己来说吧，爷爷去世的那两年，我们几家人轮流陪伴奶奶。很多个夜晚，我起床上厕所，都会发现奶奶坐卧难安久久不能入睡，我内心很难受，倒也明白，无论我们以何种方式陪伴，谁也替代不了爷爷。因此，我觉得老年人，特别是孤寡老人是最孤独的。不过老年人的孤独只会藏在心里，不轻易拿出来给人家看。老年人比中年人更成熟、更坚强，即使寂寞难耐，也不会奢求谁来陪伴自己。当我们感叹“夕阳无限好，只是近黄昏”的时候，他兴许会用尹继善的“天意怜幽草，人间重晚情”来开导你。据说普洱茶先要放在地窖里，发酵好些年才能拿出来饮用。普洱茶就像是美酒，珍藏了越久越有价值。制作好的普洱茶饼，表面布满了一圈一圈的纹路，宛如古树的年轮，极具沧桑感。那么它的味道呢？大多数的普洱茶品茗高手，都公认无味之味，是普洱茶的最极品。而且普洱茶极其耐泡，找个清静的地方，静下心来饮一壶普洱，就像是与一位睿智的老人家促膝长谈，你会觉得他的智慧总是说不尽道不完的。由此，把黑茶比作老年人是不是挺合适的呢？
除了绿茶之外，对饮茶十分考究的人都会选用上好的紫砂壶冲泡乌龙茶、红茶还有黑茶。这是因为，紫砂壶既不夺茶的香气又无熟汤气，故用以泡茶色香味皆蕴。 而且，紫砂壶能吸收茶汁，使用一段时日能增积“茶锈”，即使空壶里注入沸水也有茶香。所以在使用茶具方面，我觉得紫砂壶像妻子、母亲和祖母。
当年我一个人远离家乡在外求学，心中难免会感到孤寂。而茶这位挚友自始至终都陪伴着我，从它身上我看到了很多人的影子。所以我觉得，每一种茶都能代表各个年龄段的人。同时，我也从各类茶中找到了自己的追求。写文章，要追求绿茶的“率真”；做学问，要有乌龙茶的“吃苦耐劳”；与朋友交，要借红茶的“慧眼”，找准最适合自己的伙伴；生存于世，要追求黑茶的“甘于寂寞”、“韵味十足”。
文人因茶静心，僧人因茶入定；农人因茶脱贫、商人因茶致富......可见茶于人于事均有诸多益处。却也偶有听闻某些官员与茶商勾结暗搞利益输送，但凡因茶惹上祸事的，大概不是真的爱茶之人吧？
