雨沉
网站用户
当岁月的潮水漫过三十余载春秋，记忆的沙滩上，许多往事早已被冲刷得模糊不清，唯有儿时的云片糕、虾米酱、灰水粽，像一枚枚贝壳一般，始终闪烁着温润的光泽，沉淀着我最珍贵的童年时光。
——题记
云片糕
云片糕在家乡也称为“封糖”（用方块纸叠包成块状），其实就是一种由糯米、白糖、猪油等粗制而成的普通糕点，但对于90年代初生长于桂北山区的我来说却难以忘怀，那香甜和柔软的味道总是不时在记忆中泛起。
在家乡制作云片糕一般都是每年农历的三月和四月，也只有镇上老街的那几家糕点厂才能制作得出。说到云片糕的制作，又得和家乡的“三月十五”和“四月初八”这两个地方性节气联系在一起，因为其他时节市面上根本没有云片糕售卖。
“三月十五”是家乡农历三月一个重要的节气，更是侗乡苗寨男女青年上山进行摘蕨菜（一种时节野菜）比赛和相会认识的特殊日子，即青年坡会节。依稀还记得，每到这天，十里八村的小伙子们都会把自己的头发打理得尤为光亮，并把备好的云片糕装袋打包，早早赶往摘蕨菜比赛的坡上等候。与此同时，各村寨未婚的妙玲姑娘们则穿戴民族节日盛装，并经过一番梳洗打扮才结伴出行。在摘蕨菜比赛过程中，哪位姑娘摘得快摘得多就会成为小伙子们关注的焦点，大伙都会争相把备好的云片糕往她的背篓里塞，云片糕也顾名思义地成为青年男女们在坡会上相会认识的“媒介”。而小时候，每每这天，我都会和村里的小伙伴们在村口列队等候，期待村里的年轻姑娘们早点回来，因为她们的背篓在这天都装满了云片糕。
“四月初八”是家乡继“三月十五”后的又一个重要节气，这天十里八村的人们都会往乡镇的街道聚集，就像东北人赶大集一番热闹。此时，街道两旁除了固定的门店外，各式各样的小摊位也并排列开，犹如几条大长龙交汇在小镇的街道上。各种大小商品也摆得琳琅满目，而用泛黄的食品纸包成块状的云片糕却显得格外耀眼，几乎每个门店和摊位都摆上了。而小时候，每每这天，为了省下1块往返车费，我和伙伴们都会选择步行前往，耗费一个多小时才到达镇上，而后能买上一块2毛钱的云片糕充饥便是我们彼时最大的满足。
这些年，一直在外奔波未能回乡，每逢农历“三月十五”和“四月初八”我都会托朋友带几盒云片糕到城里。然后，也分给了城里的友人品尝。有的朋友说云片糕的味道变了，有的朋友说味道也很普通嘛，而我却感觉还是记忆中的味道。
虾米酱
90年代初的乡间，日子过得紧巴巴的，粗茶淡饭是常态。但只要想起外婆家的虾米酱，我的味蕾便会不自觉地苏醒。那抹独特的咸鲜，是贫瘠岁月里最温暖的慰藉，承载着数不清的温柔与牵挂。
制作虾米酱的时节，外婆总是格外忙碌。天还没亮透，她就拄着竹杖，一步一挪地走向溪边。溪水潺潺，倒映着她佝偻却坚毅的身影。外婆将野草扎成松散的草把，轻轻放入浅水处，动作轻柔得像是在安放一个秘密。她常说，这是和小河的约定，要等小虾们钻进草把里安睡。
次日破晓，晨雾还没散尽，外婆就带着抄网来了。她小心翼翼地提起草把，细密的网眼里，玉米粒大小的虾米欢快地蹦跳着，银白的虾壳在晨光里泛着微光。这些野生虾米个头不大，外婆往往要忙活一上午，才能收获浅浅一碗。可她从不嫌麻烦，在她眼里，这些都是大自然馈赠的珍宝。
回到家，外婆就开始了她的 “魔法”。她坐在灶台前，布满老茧的手轻柔地搅动着清水，将虾米洗得透亮。滚烫的开水浇下去，水汽升腾间，仿佛连空气都染上了外婆的慈爱。撒盐、拌糯米，每一个动作都带着岁月沉淀的温柔，像是在完成一场庄重的仪式。最后，她把虾米酱小心地装进瓷罐，用粗布仔细封好，仿佛封存的不是一罐酱料，而是满满的疼爱。
等待虾米酱腌熟的日子，是童年最甜蜜的煎熬。我和表兄弟姐妹们每天都要跑到储物间，踮着脚凑近瓷罐，使劲儿闻那若有若无的香气。“外婆，还有多久啊？”我们一遍又一遍地追问。外婆总是笑着，眼角的皱纹里盛满宠溺：“快啦，再等等，好东西要慢慢等。”
开坛那天，仿佛是个盛大的节日。外婆早早煮好喷香的白米饭，米香混着虾米酱的浓郁香气，在小院里飘荡。我们放学一进家门，就被这香气勾得挪不开脚。外婆缓缓揭开罐盖，醇厚的酱香扑面而来，那是时光酿成的味道，是家的味道。
外婆用木勺舀出虾米酱，细细拌进米饭里。米粒裹上红亮的酱汁，变得格外诱人。我们捧着大碗，狼吞虎咽，连一粒米都舍不得剩下。外婆坐在一旁，嘴角挂着满足的笑，不时叮嘱：“慢些吃，别烫着。” 可她自己，却只是象征性地尝上一小口，把更多的美味留给我们。
每次回到老家，走在溪边的小路上，恍惚间还能看见她弯腰捞虾米的身影。那罐虾米酱，早已超越了食物的意义，成为爱的化身，承载着外婆最无私的关怀。每当思念涌上心头，我仿佛又闻到了那熟悉的香气，感受到了外婆温暖的目光。
灰水粽
灰水粽是我们桂北山区端午节人们常做的一种粽子。但做灰水粽的工序却不少，特别是煮的火候很有讲究，因为火候会直接影响粽子的味道。
小时候家里不是很宽裕，加上小孩子多，每每端午节都要煮上一大锅灰水粽才够一家子吃，而家里能够胜任煮灰水粽的就数奶奶了。
在端午前的一两天，奶奶都会带着母亲、婶婶一起准备做灰水粽子的各种原料，主要有稻草、糯米、粽叶等。首先，将干净的稻草烧成灰，然后装进箩筐加清水过滤，再用纱布过滤一遍，晚上睡觉前再将糯米浸泡到灰水中，直到第二天早上将米捞起来沥干，便可以开始包粽子了。包粽子是做灰水粽的重要工序，一般都由母亲和婶婶来包，奶奶则在一旁讲授一些经验和做法，而我们几个小孩只能默默地围观。
每次包粽子，有奶奶在一旁悉心指导，母亲和婶婶包起粽子越发显得熟练和高效。只见她们，取一张大的粽叶托在手上，在大叶子上面铺上一层小叶子，再在中间平放上两张。放上适量米，先把右边折进去，再把左边折回，并捏住，然后用右手拿着往下折，最后绑上绳子一个粽子便包好了。包好的粽子扎成把后，还要放入灰水中浸泡1个小时左右，才能放入铁锅煮。
小时候，每逢端午节，等待粽子出锅是个漫长的过程，因为一煮就要大半天。
我们几个小孩总是围着灶台转，并迫不及待地问奶奶：“还要煮多久呢？熟了吗？”而奶奶每次都会回答：“还差点火候，快了……”随后，她又给我们讲起了一些端午的传统习俗，比如为什么要包粽子，为什么要挂艾草等等。
直到锅头里冒出滚滚热气和浓浓糯香，灰水粽才算是煮熟了，奶奶会先捞出一小把来冷却，然后一人分一个给我们解馋，那也是我们小时候过端午最快乐的时刻。
然而，几年前，外婆、奶奶都因疾病缠身相继离开了人世，我对她们的思念也与日俱增，与外婆、奶奶一起生活的时光不时又浮现在眼前。现在，想吃云片糕我可以托朋友买，可外婆做的虾米酱和奶奶煮的灰水粽却不知去何处寻觅？
我多么希望能再吃一次外婆做的虾米酱和奶奶煮的灰水粽，但远在天堂的她们不知能否听到我的呼唤？
