野炊

野炊几乎伴随着人类的整个发展进程，只是随着人类发展进程的不断变化，野炊的本质特征内涵意义也不断地发生着变化，从最初人类为了战胜自然的“果腹”，变成了当下为了亲近自然的“体验”。

——题记

一

周末的早上，云贵高原的阳光正好。

我带着二宝正在湿地公园散步，便接到妻子打来的电话。

“我的同事李老师约去她老家那点野炊，可以带着老人和娃娃一起去。”

“野炊？你确定？”

“对，她说的就是野炊啊，说周末大家可以一起带着老人和娃娃，到野外去放松一哈。”

“去，必须去，都好多年都没野炊了。”

“那你们就快回来了，整起早点去。”

挂断电话后，心情美滋滋的，我便带着二宝急速往家赶。

是呀，常年居住在商品房里的人们，太需要沟通了。

要是在农村，一有闲空时间，都是东家逛西家串的。一支水烟筒，从你手里传到我手里，又从我手里传到他手里，大家无拘无束地拉家常，天南海北家长里短，聊得酣畅淋漓，心情舒畅。不知不觉小半天时间就过去了，点烟的香有时候都要烧掉几柱。

有时候聊得投机，甚至都忘了时间，直到主人煮好饭，叫吃饭了，然后吃了饭才回家。大家寨邻老幼之间没那么多讲究，因为今天我来你家吃，或许过不了几天你又会去我家吃，所以也不拘礼，大家就像一家人一样，不就是多双筷子多个碗的事情，随茶便饭，端起就吃。

在城里，别说住一个小区、住一栋楼，即便是住同一层楼，两家人仅仅一墙之隔，大家一起住多年，说不一定连个招呼都没打过，有时候还会连人都没见着过，更别说大家坐下来一起聊天。

即使有时候互相偶遇，大家都会揣着“反正我又不端冷饭去你家锅上热”思想，连个招呼都不打，仿佛井水不犯河水似的，横眉冷对而过，防贼一样防着对方，连个最起码的相视一笑都没有，别指望大家会互相沟通一下。

也难怪，有人开玩笑说，在城里买房子的人好像是在“坐牢”。当然，玩笑归玩笑，城里小区里的人们不沟通不交流的问题是确实存在的。

回到家，便叫上老人和孩子，把车开到农贸市场，购买了野炊所需要的食材，便一路着急忙慌地往李老师的乡下老家赶去。

离开了城市的喧嚣，车在绿水青山间穿行，大家的心情也逐渐得到了放松。

老人和孩子不断地在车上嬉笑着，上幼儿园的二宝不断地追问什么是野炊，满头白发的爷爷正耐心地给二宝解释，野炊就是大家不在家里做饭菜吃，而是到外面去做饭菜吃，比如到山上去做了吃，大家一起动手煮了吃，又热闹又好玩。

“爷爷，我不会煮饭也不会炒菜，我就去山上找干柴来煮饭炒菜，可以不？”

“可以呀，咋个不可以，野炊就是要大家都做自己力所能及的事情就行，到时候我带着你一起去找干柴嘛。”

“要得要得，爷爷，我好喜欢野炊哟！”

“真的呀？”

“真的，爷爷。”

二宝一边说着，一边往爷爷怀里钻，一双小手紧紧搂抱着爷爷，一脸开心幸福的模样。

车经过20多公里的国道后，便根据导航的指引转向了乡村小路，平滑的水泥路在山间蜿蜒着，空气格外清新，到处一派葱绿，既舒心又养眼。

我们到小李家的时候，妻子的另一个同事刘老师的一家人已经到了，大家正在等着我们。不得不说李老师的丈夫小张很能干，他一早便起床，已经把杀了一只鸡打整干净了，并把其他野炊要准备的物品都准备齐全了。

由于野炊的地点在山上，那条山路开车上不去，于是大家便分头把东西往山上搬。

我负责扛一桶矿泉水，因为很长时间没干体力活的缘故，不一会便累得气都快喘不过来了，不得不停下来休息，贪婪地呼吸着新鲜的空气。好在山路不远，也就1公里左右，休息一会后，便扛起矿泉水接着往山上爬。在快到目的地的时候，遇到了返回来接我的小张，他接过我肩上的矿泉水，我们一起到达了野炊的地点。

那是一片平坦的空地，要求大家野炊过程中所产生的垃圾，不得乱扔污染环境，都要放到塑料袋里，等野炊结束后带走。稍事休整后，大家便男女老少齐上阵忙活起来，挖坑造灶、找柴烧火、淘米做饭，连平时在家里只顾玩手机打游戏的孩子们，也积极参与到其中，一派欢声笑语的繁忙景象，悄然在大自然的山水间呈现。

野炊的内容很丰富，不但准备了锑锅煮饭，而且还有竹筒饭，还有叫花鸡，都是大家平时在家里面无法自己做出来的东西。

竹筒饭一熟，大家便开始品尝起来。后来叫花鸡也熟了，大家便接着你一块我一块地吃起来。等到锑锅饭熟了的时候，大家都基本吃不下去了。

只好接着玩，带着孩子和老人，沿着山路寻觅山野之趣，深刻体会走进自然、亲近自然的乐趣。玩到饿了的时候，又继续接着吃，继续享受锑锅饭，以及锑锅饭带着浓浓翠香的锅巴。

“太阳落山了，大家赶紧收拾东西回家了，不然天黑了看不见下山嘞。”

经老人提醒，大家便忙着收拾东西，火用水浇灭，火坑将土回填回去，恢复到原来的样子，兴尽而归。

二

为什么说野炊几乎伴随着人类的整个发展进程呢？

因为，在从古猿逐渐进化到人的漫长过程中，最初是没有使用火的，原始人类最初吃的都是生的食物，而不是熟的食物，所以也就不存在野炊。

原始森林漆黑的夜晚，忽然雷鸣电闪，下起了大雨，雷电击中了原始森林的树木，引发了森林火灾。面对熊熊燃烧的大火，看到大火将大片森林烧毁，一些猛兽也被烧死，原始人感到的是恐慌和惧怕，逃得远远的，不敢靠近。

随着森林火灾发生的频率不断增多，仿佛是一种生活常态，原始人对火的恐慌和惧怕也逐渐消除了。带着好奇心开始靠近火，在火烧过的山坡上还会捡到被烧死的动物，吃起来不但比自己以前打来就直接吃的动物味道好，嚼起来也没以前费力，而且吃了好像对身体还比较好，没以前爱生病了。

尝到了吃野火烧死动物的甜头，原始人对火的态度发生了改变，从恐慌和惧怕，变成了亲近和掌控，开始想方设法地保留自然火种，努力吃上熟食的同时，还可以抵御寒冷、驱赶猛兽、夜间照明，实现了人类进化史上的一次重大文明飞跃。

原始人当时处于母系氏族阶段，即原始社会初期以母系血缘关系为纽带的一种社会组织形式，氏族成员之间按母系计算世系，孩子跟着母亲居住，生父不承担抚养责任‌，归属母亲的氏族，财产和地位由母亲继承。属于旧石器时代，使用的还是形状比较粗糙、功能较为单一石器（打制石器），原始人依赖自然，以采集野生植物和狩猎动物为生，他们居无定所，过着迁徙流动的生活。但是由于保留了火种，便可以用火烹饪食物，吃上了熟食，野炊也就成了原始人生活密不可分的一部分。

原始人通过野炊的方式吃上了易消化的熟食，极大地提升了食物的营养价值，显著促进了蛋白质和碳水化合物吸收效率，促进了大脑的发育，被普遍认为是人类脑容量增大、认知能力提升的重要推动力，实现了人类由“适应自然”到“改造自然”的转变，很大程度上‌加快了人类进化的速度。

三

很小的时候，见到了一次规模很大的野炊。

那时对越南的自卫还击战正在进行，我二舅所在的部队作为参战部队，正在对越作战前线打仗。

家门口的小学那时候没有六年级，只读五年就毕业，而且还是在家里吃了午饭才去上学，只是午饭得煮早一点，十点左右就要吃，因为学校是十一点上课，吃完饭后要走二十分钟左右的路才到学校。

春暖花开的季节，吃完午饭的我背着书包 ，行走在324国道上，一如既往地往学校赶。

在离学校不远的地方，便发现国道边上整齐地停放着很多军车，沿着路边停了差不多两公里远，车上拉着穿着炮衣的大炮等军用物资。

在国道上，以前也见过军车拉着军用物资经过过，但是没有见军车停下来。于是便放慢脚步，好奇地一边观看军车，以及军车上的大炮，一边往学校赶。仔细一看，车的傍边还站着荷枪实弹的解放军战士，他们身材笔挺，目光炯炯有神，警惕地注视着周围的一切，保卫着车上所载军用物资的安全。

一会儿，便看见路边一块空地上许多解放军正在忙着做饭炒菜，旁边站在很多前来看热闹围观的人。几个行军灶在空旷的原野上冒着熊熊的火苗，巨大的行军锅里的菜冒着白烟，随着解放军手里锅铲的不停翻炒，浓浓的香味便在空气里弥漫开来，周围几十米都能闻到浓浓的菜香味，牵引着国道上过往的人们不约而同地聚集到这里。

待饭菜都弄好后，战士们拿着饭盒排着队，一个一个地到打饭菜的地方打饭菜，然后十人一组，在地上围成圈席地而坐，开始吃饭。

吃完饭后，战士们便各自清洗着自己的饭盒，一起把空地清扫干净。

这时，不远处传来了上课铃声，我才如梦初醒，忽然想起自己是在上学路上，才急忙往学校赶。但是看到了解放军们野炊的情景，我幼小的心里对军人的崇拜之情油然而生。所以面对迟到要被罚扫地的处罚也只好毫无怨言地接受了。

但是结果却有点出乎我的意料，我到教室时，一向对我们苛刻无比的老师，问我为什么迟到，当我告知是因为在路上看解放军吃饭，耽误了时间，才迟到了。老师严肃的脸上一下子就露出来笑容，和蔼地叫我坐下认真听课，不但没有罚我扫地，而且还给同学们讲了对越自卫还击战的背景，教大家从小要热爱我们的祖国。

‌“交够国家的,留足集体的,剩下的都是自己的。”实行农村家庭联产承包责任制后，极大地调动了家乡父老乡亲们的生产积极性，改变了以前“吃饭一窝蜂，干活磨洋工”的状态，巴不得白天晚上都在自家承包土地里忙活，有的甚至到了废寝忘食的地步。

承包土地有的地块离家较远，在山坡上，往返一次差不多需要两个小时。为了节约时间，大家早上上山的时候，在家里吃了饭，便从家里带上锅碗瓢盆和食材，晌午就在山上煮了吃，一家人在外面野炊。

上山干了一段时间农活后，便会安排一个人去做饭。用锄头在地里挖一个简易的灶，从山上找来干柴，从旁边水沟里打来水，便开始煮饭。在煮饭的间歇，还会到山上采一些诸如折耳根等野菜来给大家吃，让野炊变得更有野味。

要是有时候什么食材忘记带了，根本不用担心，周围都是正在干活的寨邻老幼，也都带着食材到山上野炊，随便叫唤一声，便可以去拿点来救急。

那时候在山坡上干活，野炊吃的基本上都是稀饭。因为煮稀饭比较方便而且节约时间，工具只要带上碗以及一口锅或者锑锅基本上就行了，食材带上米、辣椒面、水豆豉、卤豆腐、油盐、瓜豆即可。筷子是不用带的，山上到处都是树枝，吃饭时随手就可以制作出一双简易的野炊筷子来，吃好饭后随手一扔便了事，既简单又方便。

呼吸着清新的空气，听着山间的鸟鸣和潺潺的流水声，仿佛有种返璞归真回归自然的感觉。吃着用水豆豉、卤豆腐、辣椒、油盐拌出来的稀饭，再配上凉拌折耳根，那味道真是一绝，使得大家饭量增大了，每当在外面野炊时仿佛都要比在家里吃得多一些。

四

小孩子的模仿能力很强，看到大人们在外面野炊，也开始约上几个小伙伴学着大人在外面野炊。

在上山放牛之前，大家就聚在一起开“碰头会”，分配好工作任务，明确好每个人要带到山上的野炊用具及食材。一旦到了放牛的时候，大家便按照“碰头会”上的要求，带上野炊所需要的用具及食材。

到了山上，便开始进行分工，一些负责淘米煮饭，一些负责找干柴来烧火，一些负责放牛。

我们那一代人，由于生活环境的逼迫，从小基本上就学会了做饭做菜。因为大人们每天都在田地里忙活，很少有时间在家里做饭做菜，基本上都是小孩子在家里做好了饭菜，然后对着寨子背后的山坡，或者寨子门口的田野，放声大喊大人们回来吃饭。

所以在山上放牛野炊时，想负责煮饭的人是很多的，大家都是争抢着要煮饭，最后只好进行比选，只有饭菜做得好的才能负责煮饭。其他的要么负责放牛，要么负责找干柴烧火。

那是一个夏天，几个小伙伴相约一起到山上放牛野炊，分好工作任务后大家便各司其职。

我正在忙着生火准备煮饭，这时去水沟里淘米的大华回来了，并悄悄地告诉我，他淘米时不小心将米倒了一些在水沟里，估计一会儿饭不够吃。我说那怎么办啊？他告诉我，叫我到时候不用担心，他有办法可以让我吃饱就是，只是要见机行事配合一下他。

饭菜都做好后，大华便叫大家来吃饭。小伙伴们聚拢后，阿华告诉大家，他淘好米后，才发现水沟的上游有头牛在水沟里撒尿。但是已经来不及了，米都已经淘好了，所以饭可能会有些不干净。

听了这话后，有的小伙伴便表示不吃了，有的却不怕脏继续吃，说“不干不净，吃了不生病”。我也睁着惊奇的眼睛，看了看大华，继续吃饭，因为我知道根本就没有牛在水沟上游撒尿。

那顿饭，我吃的太饱了，结果锅里面还有饭，最终吃不完了，只好带回家。

事后，大华将我拉过去，带着一脸狡诈的笑问我吃饱没有，还特别提醒我，千万不要告诉别人。

毕业后参加工作，被分配到家乡的一所中学任教。

一天在班会课上，同学们向担任班主任的我提出了带他们去春游野炊的想法，愿望极为强烈。我立即把同学们的想法向学校领导汇报，得到了领导的许可后，我又详细了解了带学生去春游野炊的安全问题等相关注意事项后，决定带大家去春游野炊，地点就选在家乡比较有名气的永康桥，出行方式为步行。

我将同学们分成几个小组，分别选出组长和副组长来牵头负责组织协调，以小组为单位进行野炊，每个小组的组员自行协商，带上本组野炊所需的食材及炊具。并明确要在各组之间对这次活动开展评比，倒数第一的负责打扫一周的教室卫生。

我带着同学们沿河而下，来到了原来茶马古道的古驿站，当河岸的岩壁上“滇黔锁钥”的石刻映入眼帘时，我便为同学们当起了导游，告诉大家此石刻系晚清著名书法家何绍基所写。明崇祯十一年农历八月二十四日，著名地理学家徐霞客途径江底渡，相传曾有感而言“千山二河裂地来，万水一江粤东去；山高水声急，林静鸟语深；双狮峰头锁玉关，马帮人行丝绸南。当年何路进昆明？盘江千里滇入黔。锁钥滇黔江底渡，二水三山天外天。”从此人们就把这里称为“滇黔锁钥”。

下到永康桥的河谷底部，我指着桥下悬挂着的宝剑，给大家介绍了永康桥的相关情况后，大家便在河滩上开始以组为单位开始野炊了。随着河滩上野炊的炊烟袅袅升起，同学们有说有笑地按照各自的分工忙活着，尽情地体验着野外烹饪的乐趣，享受着大自然的宁静与美好。

“李老师，快来看！”忽然一声呼喊吸引了我，我立即赶了过去，原来是一名同学打了很多鸡蛋，倒进锅里才发现油放少了，导致炒鸡蛋根本无法完成。

在后来的评比中，这一组便被大家评为了倒数第一名，承担起了本班教室一周的清洁卫生打扫。

野炊秉承着人们的童年记忆及现实情感，是人类与自然不可或缺的联系纽带，给大家提供了远离喧嚣、回归自然的机会。随着时代的变迁，野炊早已被与时俱进地赋予了各个时代的特征和内涵，将伴随着我们走向人类的明天……