食粥记

近来大病一场，胃口奇差，遵医嘱，早晚以食粥为主。取小米黄澄、大米莹白、绿豆翡翠、红豆珊瑚各少许，置于青瓷碗中。米粒在掌心轻旋，如碎玉相击，清冷水波漫过指缝，带走尘滓。添入绞碎的里脊肉糜，切得细碎的冬菇丁，一并盛入粗陶小釜。

文火初沸时，水汽氤氲而上，在窗棂凝成细小的水珠。守着这锅粥如同等待一场花开，香气在时间里慢慢发酵，待锅盖微颤，绵甜的米香便如晨雾般漫溢开来。揭盖的刹那，琥珀色的粥汤泛起涟漪，五谷的色彩在羹中若隐若现，再佐之“翡翠白玉羹”（豆腐炖青菜），便恍若丹青未干的画卷。

袁枚在《随园食单》里写得明白："水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。"北宋张耒作《粥记》，称"晨起空腹食粥，谷气充虚，所补不细"。明代医家更将粥食奉为养生至道，谓其"推陈致新，生津利膈"。古人于寻常粥饭间，竟能吃出这般天地乾坤。

屈子曾歌"折琼枝以为羞"，李义山有《兰香粥》诗，将杏花时节的旖妮都熬进粥里。陆放翁最是通透，"世人个个学长年，不悟长年在目前"，他把粥饭吃出了神仙境界。文人笔下的粥，早已超越果腹之用，成了修身养性的载体。"数杯清水数杯米，半碗糊涂半碗仙"，这粥里藏着处世的智慧。

颜回"一箪食一瓢饮"的乐道，千载而下犹自芬芳。与酒的凛冽不同，粥是温柔的入世良方。暮春时节，雨脚初收，雨遗蕉叶，檐溜犹滴。舀一勺粥入口，就着半卷残书细啜，但觉满口清甘，恍有山林之气。读东坡“粥后复就枕，梦中还在家”一诗，方知这一钵水米相融的温柔，原是最熨帖的归处。

尘间至味，不过如此。