儿时中秋

中秋要到了。

“天爷天爷大大下，月饼蒸上车轱辘大。”那首童谣总在耳边绕。记得小时候，每当八月十五前，母亲蒸月饼的情景都记忆犹新、历历在目。

小时候对中秋最热烈的盼望，就是能大口吃月饼。母亲蒸月饼时，总要选当年收成的小麦。就如母亲说：“新收的小麦面粉发的面，吃着暄软，有麦香味。”母亲将温水化开一小块老酵头，拌进粉里，揉成粗团。盖上洗得发白的棉布，放进灶房靠窗的暖处。经过一个多小时，面团胀得鼓鼓的。掐开一看，满是细密的蜂窝，还飘着清甜的麦香，这才算发好了。

在揉面时要下一番功夫。母亲把发好的面团倒在撒了干粉的案板上。磕几个个土鸡蛋，在碗里打匀，顺着面团边缓缓倒入。再舀两勺胡麻油，掌心搓热了，往面团上抹。面团从松散的絮状，慢慢变得油亮光滑。每揉几下，就提起来摔打几下，“砰砰”的声响在灶房里荡着。

“得揉到面能回弹、不粘手，吃着才筋道。”母亲额角渗了细汗，抬手用围裙擦了擦。我凑过去闻，麦香裹着暖汽，往鼻子里钻。

接着是抹四色料，这是月饼的灵魂。新炒的胡麻用礓窝子碾成碎末，黑亮的颗粒裹着焦香。香豆子是开春采的，晒干碾粉，绿莹莹的，闻着有股清爽的草香。姜黄和红曲新买的，新鲜得很。

母亲把面团分成九等份。每份擀成比脸盆小一圈的圆片，薄厚要匀，边缘不能破。然后一层饼抹一种料。第一层铺好，竹刷子蘸着红曲粉，从中心往外刷，匀得不留一团粉，也不漏一点白面。再铺第二层饼，手掌压一压粘牢，换刷子抹胡麻碎，要多抹些才够香。

红、黑、绿、黄交替着来。母亲边抹边轻声数：“一层红，是日子红火；二层黑，是五谷丰登；三层绿，是草木旺相；四层黄，是金穗满仓……”

数到第九层，她停下来，把边缘捏合，整理成齐整的圆饼。“九层是祖辈的念想，要的就是长长久久的好光景。”

小时候，我嘴馋，等不到蒸熟就急。一闻到蒸笼里飘出的香，就围着母亲转，催她快点揭盖。母亲总慢悠悠地说：“傻孩子，闻着香，可发面没蒸透不暄软，得再等等。”

我蹲在灶房门口，盯着蒸笼冒的白气，脚边的小板凳都被蹭得挪了位。终于等到出锅，一个个喷香的大月饼，冒着热气。那时候，这月饼对我来说，就是最好的菜，也是中秋最金贵的礼。

献月亮是我们最期待的时刻。父母把大红桌子摆在正房中间。父母拿出买的五个武威云晓月饼和刚蒸好的大月饼，还有苹果、葡萄、西瓜月牙等供奉月亮婆婆。在月光下透着喜庆，盼着日子能像这月饼一样，长长久久。

献月饼结束，母亲分给我们每人一块大月饼、一个水果。家里的大月饼，暄软得很。四色馅料不奢华，却满是实在的香。

那时候中秋不是法定假，可全村老少都不愿辜负好月光。纷纷从家里出来，一起聊天赏月。乡村已经透着几分寒意，皎洁的月光在村里淌着，这村子像个世外桃源。巷道里三三两两地聚着，说中秋的事，聊今年的收成，笑声时不时飘过来。孩子们在月光下追着跑，把疯劲儿、野劲儿都撒出来。

现在日子好了，市面上各式各样的月饼很多种，但唯有母亲制作的大月饼有一股独特而不可取代的家的味道。

随着年龄的增长，我对中秋的期盼早已超越了物质的欢愉，变成了对生命中温暖与爱的珍视。它像一座时光的坐标，提醒我们无论走得多远，总有一盏灯为我们亮着，总有一轮明月承载着思念与牵挂。

今年的中秋，我依然在盼，盼着月光下的团圆，盼着岁月静好，盼着那些藏在烟火里的小确幸，能岁岁年年，永不缺席。