江南杨梅果正红

江南杨梅果正红

李启钊

梅雨裹着湿漉漉的暑气漫过青瓦白墙时，江南便坠入了一场酸甜的梦境。后山的杨梅树在雨雾中舒展筋骨，枝桠间那些青绿的小果子，正铆足了劲儿慢慢变红，最后将目光也染成绯红，深红色，把整个江南的夏天都染得热烈而鲜活。

清晨的露水还悬在杨梅叶尖，梅林里便飘起此起彼伏的吆喝声。竹梯斜倚在粗壮的树干上，果农们胳膊上挽着或者胸前挂着采摘杨梅的蓝子或筐子，像只灵巧的松鼠般攀上枝头，手轻轻一捻，熟透的杨梅便 “噗嗒” 落进腰间的蓝筐里，溅起星星点点的红。树下的孩童踮着脚仰头张望，被阳光晒得黝黑的脸上写满雀跃，偶尔有调皮的果子挣脱枝桠，啪嗒砸在草帽上，惊起一串银铃般的笑声。

最诱人的当属刚摘下的新鲜杨梅。圆滚滚的果实裹着层晶莹的水珠，在竹篮里挨挨挤挤，像是撒了满筐的红宝石。凑近细瞧，那些柔软的小刺泛着油亮的光泽，仿佛在诉说着果肉的鲜嫩多汁。忍不住拈起一颗，指尖刚触到薄如蝉翼的果皮，酸甜的气息便顺着鼻腔钻进来，勾得人喉头直痒。轻咬一口，丰盈的汁水便一下子在舌尖炸开，先是果酸在味蕾上跳起轻快的踢踏舞，紧接着醇厚的甘甜便漫过舌尖，让人忍不住眯起眼睛，恨不得把整个夏天的味道都吞进肚子里。

江南人对杨梅的宠爱，都藏在花样百出的吃法里。外婆总爱把新摘的杨梅浸在井水里，傍晚暑气稍散时捞出来，盛在粗陶碗里，撒上一小撮白糖。冰凉的杨梅咬在嘴里，酸甜混着丝丝凉意，暑气顿时消散得无影无踪。隔壁的汤嫂则擅长做杨梅汤。一口木桶般口径的不锈钢大蒸锅架在柴火灶上，将新鲜的杨梅清洗干净，稍微滤干水分后倒进锅里，加入井水或山泉水及冰糖。水烧开后，杨梅果拌着冰糖咕嘟咕嘟翻滚，鲜红的杨梅汤漫漫从果肉里沁溢出来，那丝丝缕缕甜中略带些许果酸的味儿顿时布满了四周。待放凉后，便是上佳的消暑饮品。如果条件允许的话，在饮用时，往杨梅汤里加入一些细小的冰块，咏小勺子慢慢搅化，一边细啜慢饮，一边与三五个好友天南地北地嗨吹，那更是妙不可言了。

杨梅季的市集，是江南最热闹的烟火场。竹筐里的杨梅堆得小山似的，红艳艳的果子上还沾着清晨的露水。卖杨梅的小贩操着本地方言或带着明显方言特色的普通话吆喝：“快来买呀，树上刚摘的杨梅，酸酸甜甜！不甜不好吃不要钱啦。”有购买欲望的路人们围拢过来，指尖轻轻拨弄着果子，挑拣最饱满的带回家。偶尔有孩童赖在摊前不肯走，大人拗不过，便买上一小捧，孩子攥着紫红的果子边跑边吃，汁水顺着嘴角流到衣襟上，倒像是给素色的衣裳绣了朵灵动的花。

最难忘的是杨梅酒的醇香。瓷制、陶制或者玻璃的酒坛里，用数曾纱布袋子将新鲜洗净没有霉坏的杨梅装好扎紧袋口，浸泡在透亮的白酒中，按比例撒上一些冰糖。再用多层棉布或者做风筝的那种粉纸密封好坛口，用带子细细扎紧，放在阴凉处静待时光发酵。两三个月后开坛，琥珀色的酒液里，杨梅变得暗红饱满，果香混着酒香扑鼻而来。抿上一口，醇厚的酒意里裹着杨梅的酸甜，喉间泛起绵长的回甘，连说话都带着醉人的香气。

雨过天晴的午后，在一些文化氛围浓郁的古镇上，老茶馆里飘出说书人的嗓音。八仙桌旁，几个老汉围坐着，面前摆一碟杨梅，一壶粗茶。说书人惊堂木一拍，故事里的英雄豪杰在杨梅的酸甜里鲜活起来。这样的时光，慢得能看见杨梅汁在木桌上缓缓晕开，染出一片温柔的红。

暮色渐浓时，那些上街卖杨梅的梅农们挑着空竹筐走在归途中。山风掠过杨梅林，沙沙作响，仿佛是大树在回味白日的热闹。远处的村落升起袅袅炊烟，家家户户的灶台上，或许正熬煮着一锅杨梅汤，或许在晾晒着杨梅干。而那些没来得及采摘的果子，依旧挂在枝头，在月光下泛着朦胧的红，像是给沉睡的江南缀上了一串温柔的梦。

江南的杨梅红，红得热热闹闹，红得酣畅淋漓。它是孩童掌心的酸甜，是主妇罐中的甜蜜，是老人杯里的醇香，更是游子心头一抹挥之不去的乡愁。当夏风再次吹红漫山的杨梅，我便知道，江南的夏天，又在这酸甜的香气里，浓墨重彩地来了。