过年拾趣

过完腊八就是年，是一句民间俗语。大概也是北方的一句民间俗语。因为南方我们这儿，腊八还比较安静，没有腊八粥、腊八蒜、腊八豆腐、腊八面之类，也还没有开始准备年货。要说年味是从什么时候开始，还得在过完腊月二十三，也就是过完小年以后。腊月二十三开始，就不那么安静了，小年一大早，就要大搞室内卫生，把家里的灶台仔仔细细打扫清理一遍，有缺损的地方还要叫人修补，然后就是上香“祭拜灶君”，一边祭拜一边口中念念有词：“灶君啊，今天祭拜你，让你吃好吃饱，明年你可要保佑我们有吃有喝啊。”

过完小年，陆陆续续的，就会有各种各样的年货上市，年味也越来越浓了。

老人最先考虑的，是包年粽的材料，如糯米、绿豆、粽叶粽绳之类，年粽的意义，有点类似于北方的饺子，没有年粽，就不像是过年。年粽之外，还要有米花，过年，就得甜甜蜜蜜的。

过年的重头戏，是大年三十的年夜饭，年夜饭的菜，一般都要做够十个，十全十美。鸡是年夜饭的主菜，人多的家庭，买回一只大阉鸡，做成白斩，摆盘上桌，大方有面子，人少的家庭，买回一只没下过蛋的母鸡就可以。还有，就是扣肉、叉烧和烧肠，各家都有些自己的做法。随着生活水平的不断提高，年夜饭的菜品也在发生着变化，有些菜如叉烧、烧肠之类，不一定上年夜饭的饭桌了，换成海鲜、羊肉之类，但鸡还是要有的，无鸡不成席，这是传统，传统的东西，有些是不能丢的，就如北方一定要有饺子一样，饺子就酒越喝越有。白斩鸡就酒，寓意什么？不知道，大概就是吃鸡口味上的一种习惯罢。

年夜饭的菜品，南北会有所不同，北方大概就是炖煮的多，有些地方还会把多种食材放进一个铁锅里一起炖，一大锅被俗称为“乱炖”的菜，五花八门，让人一看，就大饱眼福。我们这边，相对就要清淡一些，一碟一碟地、整齐地摆在饭桌上，鸡和鸭都做成白斩的。

年夜饭是过年必不可少的一项重要的内容，是家庭文化的一个特别的符号，只要年年都能能阖家吃个年夜饭，就说明这个家还没有散。——吃过年夜饭，大年初一，就是亲戚朋友间互相串门拜年，为过年增添一分喜庆。初二，是回外婆家，就是外嫁女儿带着女婿外孙回娘家去，给长辈拜个年，给小孩发个红包，还要做顿好吃的，这也是外婆最高兴的日子——一家人难得这么齐地聚在一起，外孙们又长高了，外婆怎能不高兴？初三以后，基本上就是亲戚朋友自由走动，互相为小孩发发红包，接着还是吃，直至收假。

过年当然不只是吃，还有玩。大人除了忙吃的，还会准备一些文娱活动，活跃节日气氛。小孩则会结伴上街，用大人给的零花钱买三角糖、鞭炮和爆米花，碰到舞龙舞狮的，还会跟上去看热闹。

过年的那种气氛，是那个年代特有的，现在过年，有现在的过法，有些过去的东西，现在好像没有了，而又发展成为一种新的东西，不管怎样，过年总是以欢乐为中心，以热闹为支撑，以吃和玩为基本形式，它们一起为过年留下深刻的印象和让人难以忘怀的画面。