藏在山水间的烟火文化

石泉多山，白石出清泉，森林覆盖率超过70%，以土柴灶做饭取暖的石泉人孕育了丰富的烟火文化。鱼儿因为有水，再加上石头的庇护，才得以快乐生长。汉江的一湾清水经过年复一日的打磨，孕育出各种奇石。石泉也为此发展了奇石文化，各种奇石馆层出不穷。

小石头啵啵鱼餐饮连锁店的总部里，各种奇石琳琅满目。加上各种巧妙的装饰，打造出各种鱼的形状，乍眼一看，仿佛鱼的海洋。店里的生意更是十分红火，南来北往的食客来来往往络绎不绝。这的亏与老板的战略眼光和聪明才智。

晨雾漫过云雾山的山尖，李万海的石锅已架起旺火，滚烫汤汁裹着鱼片翻卷，酱香混着汉江奇石的清润气息漫开。这锅石泉特色石锅鱼里，藏着的不只是鱼肉的鲜醇，更有奇石文化与餐饮文化的交融，是山水馈赠与人间烟火的相撞，也是他二十余年奋斗路上，用热爱串起的文化脉络。

石泉映汉江，江中生奇石，图纹藏山河星月、蕴鱼虾灵趣，鱼儿依石而居，奇石伴鱼而生，自然早已埋下“石与鱼”的相融伏笔，也孕育出独特的奇石文化。1981年生于云阳村的李万海，自幼见惯汉江奇石，也尝惯江鱼鲜味儿，只是那时砍柴放牛的日子里，从未想过这山水里的两种馈赠，会成为日后撑起他人生的支柱。父亲“薄技随身”的叮嘱刻在心底，他闯秦岭学厨、摆地摊打杂、南下经风雨，跌跌撞撞间，始终没忘家乡的石与鱼，没丢那份藏在山水里的文化印记。

2002年遇童为香，两人揣着微薄积蓄共闯天涯，后厨烟火与街头风霜里，更懂人间烟火的可贵。往后数载，创业屡败屡战，从凉菜摊到小餐馆，从挖煤谋生到农家乐营生，身边人笑他折腾，可他始终念着石泉的特色——汉江奇石能成艺术品，汉江鲜鱼能烹珍馐，若能让两者相融，定能走出不一样的路。这份对奇石文化的热爱、对餐饮文化的执念，成了他扛过困境的底气，也让童为香始终坚定相伴，静待文化相融的契机。

2018年石泉全域旅游兴起，契机终至。李万海锚定石锅鱼赛道，既抓餐饮本质，又融奇石底蕴：选鱼要鲜，取汉江活水滋养的活鱼，现点现杀藏着江鲜本味；烹鱼用石，借汉江奇石特质制锅，导热匀、锁鲜足，让石的清润渗进鱼肉肌理；调香求特，结合本地风味反复打磨酱料，麻辣交织间，衬出石与鱼的天然契合。他开的“小石头啵啵石锅鱼店”，店名嵌“石”，食材含“鱼”，把奇石文化的雅致，揉进餐饮文化的烟火里——食客捧石锅尝鲜，见锅体藏石纹、闻鱼肉裹石香，既品到餐饮的美味，也触到奇石文化的韵味，两种文化自此打破边界，共生共荣。

初期店里冷清，他站在门口揽客，还找来一个小本专门用来记录顾客的意见或建议，遇意见便改，夜里和童为香琢磨：如何让奇石元素更融餐饮场景？如何让石锅鱼既保风味，又传文化？慢慢的，店里摆上小巧奇石摆件，菜单印上汉江奇石图纹，连服务员讲解菜品时，也会提一句“石鱼相依”的本地特色，让食客吃鱼时，更懂石泉的山水文化、奇石底蕴。2019年央视剧组青睐、演员陆书铭主动推荐，生意爆火后，他没贪捷径，反倒定标准化流程，编培训手册，把“石鱼相融”的理念传给每位员工；有人想加盟没钱，他减免费用、帮选地址，只为让这份融奇石与餐饮文化的石锅鱼香，飘得更远，让更多人懂石泉的文化特色。

如今十三家连锁店省内外铺开，两百多人跟着就业，砍柴娃成了“鱼老板”，石锅鱼成了石泉招牌。灶台前，李万海往石锅里加秘制酱料，香气裹着石的清、鱼的鲜漫开，望着食客捧着石锅满足品尝的模样，他忽然懂了：奇石文化因餐饮场景更接地气，餐饮文化因奇石底蕴更有质感，两者相融，既是山水馈赠的延伸，也是文化传承的新径。父亲的叮嘱、母亲的腊肉、妻子的陪伴，还有石泉的石与鱼，都藏在这锅鱼香里，藏在文化相融的脉络中。

窗外山雾散尽，阳光洒在汉江水面，映得奇石泛光，也照进店里的烟火气。石锅鱼香飘出店门，裹着奇石文化的雅致、餐饮文化的温暖，裹着李万海的奋斗与坚守，既暖了食客的胃，也让石泉的特色文化借烟火气传得更广，成了无数普通人靠热爱与坚守，让文化相融、让日子向好的生动注脚。