哦，那一缕槐花香

刚入五月，白鹿原上清风便裹着清甜槐香四处漫溢。香气顺着坡底飘向塬面，从村东悠悠荡至村西，悄然宣告，专属于塬上乡里的味蕾盛宴，已然如约而来。

村落顺着原坡地势错落排布，屋舍宅院高低起伏，向阳坡的层层梯田，一路缓缓延伸至沟底。坡坎之间遍地扎根着生命力顽强的洋槐树，村子西侧横亘一条幽深狭长的阴沟。背阴坡面陡峭阴冷，槐树密密丛生；向阳地势平缓开阔，尽数开辟成田地，栽种四时庄稼。沟谷少见日照，故而得名阴沟。这里槐树生得低矮纤细，沟底水草茂密，天然形成一处放羊牧场。羊群赶入林间便可自行觅食，待到暮色时分牵走头羊，其余羊群便紧随归家。自春日草木抽芽，整片槐林能供给羊群五六个月草料。放羊空余，我们割草挖菜，趁着空地捡拾秋收遗留的红薯、土豆与麦穗。旧时家境清贫，孩童少有纯粹玩乐的闲暇，小小年纪便早早惦记着家中生计。

待到槐花缀满枝头，一串串花穗层层簇拥，花色素白似雪，气韵温润清雅。随手捋下一捧入口，清甘滋味便漫遍周身。塬上所说洋槐又称刺槐，区别于本土国槐，属于外来树种，生性皮实好活，荒坡坎棱、闲置空地皆可扎根生长。物资紧缺的年月，一树树盛放的槐花，成了家家户户饭桌之上珍贵的口粮补给。

沟坡野槐肆意丛生，枝干歪斜杂乱难以成材；房前屋后栽种的老洋槐，常年修剪打理，主干挺拔周正。家门口两棵合抱粗的老槐树，树冠繁茂舒展，枝桠探出院墙屋檐之外。

槐花盛放时节，玩伴相约结伴，扛着绑好铁钩的长竹竿，手提竹小笼，奔赴坡地与阴沟采摘槐花。孩童摸清花开先后时序，放羊采摘两不误。本地人俗称摘花为捋槐花，花形如小喇叭，穗子酷似风铃，烹制前要剔除花梗，只留鲜嫩花苞花瓣。性子急躁的孩子直接钩断整根花枝，带回家再细细分拣；弟妹多的人家分工配合，年长孩子登高折枝，年幼晚辈围坐树下慢慢捋拾。

孩童都有小心思，总是先采摘公有林地的槐花，胳膊小腿常会被槐刺划出细密划痕，简单擦拭便不再放在心上，隔日依旧照常放羊寻花。等到野外槐花采摘一空，才会采收宅院周边的老树槐花。老树高耸枝刺繁多，长辈担心攀爬遇险，便搭梯修剪外侧枝桠采收，剪下枝干还能收拢当做柴火；身形矫健的少年则徒手攀上树冠，边摘边随手品尝解馋。我们也摸索出辨花门道：花苞底端发青滋味寡淡，略带淡红晕染的花苞，入口清甜爽口。一到花期，村里妇人孩童一同忙活，捋花、分拣、装筐有条不紊，村落四处都是忙碌鲜活的烟火气息，簇簇白花，撑起旧年月朴素安稳的农家日常。

含苞未放的花苞口感最佳，也是蒸槐花麦饭的上等原料。采摘归来拣除枯叶花梗，淘洗沥干水分，分次撒面粉拌匀平铺入屉，旺火蒸一刻钟便可出锅。盛入盆中加盐、辣椒面、蒜末与熟芝麻，浇一勺滚烫热油激发出香气，拌匀之后，便是刻在白鹿原人骨子里无可替代的乡土滋味。除现蒸现吃，乡人也晾晒留存，以备冬日食用：槐花焯水摊在苇席晒干封存，寒冬泡发凉拌，做馅，依旧留存初夏独有的幽香；亦有人焯好封入酸菜缸，腌菜便会染上一缕清雅花香。寻常槐花借着妇人巧手变换吃法，填补着农人一年四季清淡的饭桌。

塬上地势错落存有温差，花期约莫十余天，一旦遭遇阴雨降温，花期便会骤然缩短。盛花期过后，再无人攀爬采摘，任由白花随风零落，铺满地头墙头、院落柴垛，一层雪白绵软花毯铺展各处，悠长花香久久萦绕街巷村落。

槐花亦是上好蜜源，五月恰逢蜂农割蜜旺季，养蜂人跟着花期迁徙落脚，一排排蜂箱排布在槐林和田埂边上，终日能听见蜂群穿梭花丛嗡嗡作响。酿出的槐花蜜澄澈透亮，花香内敛醇厚，入口温润甘甜。我们攀枝捋花时常不慎被蜜蜂蛰伤，随手拍蜂又容易被多处蛰肿。要么及时吮吸伤口排出毒液，或是就近掐取小蓟、灰灰菜揉碎汁水外敷消肿，也成了槐香笼罩里独属于童年的生活智慧。

槐树不赶早春群芳争艳，也不像核桃树那般花影隐晦，只在初夏静静次第绽放，一身素白临风而立，淡香暗自酝酿，静待麦浪泛黄，奔赴丰收景象。每到芒种前夕，槐香准时铺满沟塬坡坎，这一缕浅淡芬芳，深深烙印在一代代塬中人的记忆深处。

长大离家入城谋生，尝遍餐馆五花八门的槐花菜品：槐花饺子、槐花煎饼、槐花麦饭、槐花炒蛋、槐花臊子面。纵使厨子百般改良技法精心烹制，却始终寻不到年少那一份纯粹干净的清甜槐花香味。每逢五月，在街上偶遇售卖的鲜槐花，那一缕香气扑鼻而来，尘封往事便一幕幕涌上心头。

岁月冲淡了诸多童年片段，唯有这缕槐香恒久不散，凝成专属我的味觉印记。我总会暗自思忖，如今白鹿原的坡沟之间，是否还有孩童轻松攀上老槐枝头，摘一串花穗细尝清甜？是否还有乡人趁着天晴晒制干花，为漫漫寒冬，悉心留存那一缕淡淡的槐花香？