红萝卜 白萝卜

“红公鸡，白公鸡，都有一把绿尾巴，一头扎进地底下"。这是少年时奶奶出的一则迷语，迷底是红萝卜、白萝卜。

夢卜是乡村日常生活中最常见的菜蔬之一，就像一些街里街坊，一年四季，天天见面，相濡以沫，仿佛须臾不可离。

霜降一过，少了青涩的萝卜，便大量涌进超市，农货市场，餐厅，家庭。乡亲们逛早市，都提着三斤五斤的夢卜，以作几天生活之所需，就像提着沉甸甸的幸福。

一壶茉莉花茶，一盘鲜甜中略带辣味的萝卜，若再赶上一场薄薄的雪轻轻的下着，便可令恬淡悠闲的乡村的冬日不再枯燥无味。

乡人们大多还是相信:冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方的。

萝卜不仅是菜蔬，也是本草良药，吃萝卜可消食化气，平喘开胃，通便利尿。因此，萝卜在整个冬天，是承担着为乡亲们消食化气解腻卫生的重任的。

萝卜的吃法有很多，最天然的吃法就是生吃。

在一片连阡连陌蔓延开去的箩卜地里，随便找一棵叶肥茎圆的萝卜，拽住菜英子一拽，一根硕大的萝卜就被拨出，双手一掰，咔嚓一声，分成两截，一口下去，脆脆的，甜甜的，辣辣的感觉便沁入腹肺，那种带着淡淡泥土青草香气的凉爽，一直留在了人生最初的美食记忆里。

农闲时节，乡人三朋五友相聚，杯觞交酬之间，举箸菜寡之际，耳热脸红之时，上一盘凉拌萝卜丝则是最好的佐酒美食。

其作法极简单，萝卜细切成丝，加糖，加醋，略加盐，或加上少许桔皮碎，既清口，又醒酒，还去油腻。

更有豪爽者，滚刀切成鸡蛋般大块，也不加调料，手拿生嚼，即可多喝半斤兰陵大曲。

少年时，最喜欢母亲炸萝卜丸子。萝卜切块，切条，切丝，切碎，挆成细细的颗粒状，笼布包裹挤压去水。再放面，放盐，放芫荽沫儿，放五香粉，放清凉水，顺时针搅呼，十几分钟，成硬糊状，用右手一攥，便从食指和大指缝隙间涌出一个丸子，左手一挖，放入油温正好的锅中，嗞拉一声，沉入锅底，不出十几秒，又从底部浮出，炸至金黄，放进柳条编的篮子里，趁热举箸夹一颗，放入嘴中，轻嚼慢咽，外酥里嫩，满口清香，不待炸完，往往已经饱食打嗝了。被母亲戏谑道:小馋虫可过了馋瘾了。

萝卜看似农家平常菜蔬，却是上过经书，渊源流长的名品。二三千年前的《诗经》中就有“采葑采菲”的诗句，据有学问的人考证“菲”就是萝卜。

大约成书于战国、汉朝年间的辞典《尔雅》也有关于萝卜的记载：“葖，芦萉。郭注：‘萉’宜为‘菔’。邢疏：今谓之萝卜是也”。

《黄帝内经》对于萝卜的记载是这样的：

“其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。”

虽然在我国种植历史悠久，名载经书，萝卜却是实打实的泊来品。

萝卜的种源在地中海地区，四千多年前埃及人就有种植食用，后来传入我国。仔细研究起来，萝卜竟是东西方互通有无的贸易大使。

如今，萝卜的种植区域遍布华夏大地，品种繁衍出了几百个，不同季节都可吃到萝卜了。除了红萝卜，白萝卜外，人们还培育出了冰淇淋萝卜、水果萝卜等高品质鲜食萝卜，丰富了人们饮食的空间。

吃着现代的甜脆萝卜，我总是怀念少年时，在田间地头，所生吃带泥萝卜辣辣的味道，竟久觅不得。想着想着，又怀念起故乡来了。

萝卜，究竟是装着满满乡愁的迷语，不大好找到迷底的。