春山打野

文/潘期武

周末，春风和煦，艳阳高照，我们一家人驱车在赶往贵阳郊区的路上。

车行渐远，钢筋混凝土的城市已经远远地被甩在了身后。沿途路过不少村庄，田地里橙黄的油菜花已经接近尾声，绿色的芽包正争先恐后地冒出来，站满了枝头，焕发出无限可能。

山路弯弯，村庄也逐渐远去，疾驰的车子把速度放缓，就一头扎进了山野。

山野茫茫，层峦叠嶂。

景美，风好，天蓝。于是，车窗被迫不及待地打开，贪婪，如饥似渴，我们呼吸着有别于城市的空气维生素。

又翻过一处山坳，车子在一山凹处缓缓停下，四岁半的女儿就哼着说不上名字的歌谣，蹦蹦跳跳拿着把小锄头，走在枝繁叶茂的山间小路上了。

岳母，妻子，和我，笑而不语地跟在她的后头，慢慢感受着难得的山野，和春风。

许多人往往是从父母那里学会了走路、说话，以及笑和爱，但只有打开大自然这本书籍的时候，他（她）才会发现自己是有翅膀，可以飞翔的。聪明伶俐的女儿，亦不例外！

春山打野，我们此行的目的。我和妻子早有约定，周末无论如何都要抽出一天时间来，带家人外出郊游，不窝在家里看电视，或是玩平板。

今天的任务有两个：一是春日郊游，二是上山打野菜。

泥土的芬芳，夹杂着各种花香，红的，白的，双色的，映山红也开得正艳。昨夜，一场小雨刚刚下过，地上虽未湿漉漉的，但仍旧充满水汽，伴随着正在涌出的青草气息，一股脑汇入鼻腔，让人流连，又忘返。

“爸爸，妈妈，婆婆，快看，那里有好多的蕨菜啊……”女儿欢呼雀跃的声音，从小路的前头，递了过来。

我们寻声望去，成片的蕨菜跃入眼帘，形如蒜苔，又似细笋，弯曲着自地下向上生长，在微风中轻轻摇曳，宛若大自然赋予的菜园。

《诗经·召南·草虫》有云：“陟彼南山，言采其蕨；”。蕨菜，又名拳头菜、龙爪菜，喜生于浅山区向阳地块。采蕨菜是门技术活，过程也很治愈，但嫩芽需用指尖轻掐，断不能蛮力拉扯。

一小会儿，我们就采了两大口袋。新鲜，绿盈盈的蕨菜，整齐地码放着，是大自然的馈赠，总让人意犹未尽。

“爸爸，我还要去打野菜，不想回家……”有了不菲的收获，女儿的干劲更足了，拉扯着我们不肯回城，要再去找野葱，或是折耳根之类的野菜。

喜欢亲近大自然，眷恋有别于钢筋水泥的春山，以及沿途的花花草草，野菜。乐不思蜀的她，俨然把那些平日里深深吸引她注意力的动画片，还有玩具，统统抛到了脑后……

车子又一次启动，我们赶往了下一站。

春山如画，车在风景中跑，人在花丛中转。

贵阳是个我既熟悉又陌生的城市，熟悉他是因为我曾在这里当过兵，从这里转业。陌生也好解释，虽辗转把新家安在了这里，对于贵阳的城区算是勉勉强强能够知道个大概，但对于郊区，以及附近的山川田野，却又都是陌生的。

依靠导航，兜兜转转了好久的我们，终于又找到了一处别人未曾发现，可赏花、能徒步，又可以采挖野葱、折耳根等野菜，理想至极的“打野地”。

女儿是个肯学好动的孩子。左刨刨土，右挖挖地的她，遇到不会的，总爱问：“爸爸，这个是什么呀？妈妈，你看，我又发现了一个新东西！”她那高兴得左右右晃的小脑袋里，总是装着这样那样的好奇，以及问不完的问题。

稚嫩且纯真的话语，让我们莞尔一笑，感觉这时常要开展的郊游，是真来对了。

岳母是四川人，他们当地没有蕨菜，第一次见到，做了半辈子好饭好菜的她，竟有点束手无策了。

没办法，回到家的我只得赶鸭子上架，钻进厨房硬着头皮去处理打野得来的那些野菜了。

蕨菜虽鲜美，却不可贪食！炒蕨菜，首先得学会焯蕨菜。新鲜的蕨菜需用沸水充分焯烫，再用清水浸泡半日，方能去除涩味和可能致癌的有害物质。这是老一辈传下来的法子，不能丢！焯蕨是门学问。火候早了涩味未除，迟了鲜劲全失。

我费劲巴力地在厨房忙活，终于，还算尽如人意：炒出来的腊肉炒蕨菜、野葱炒肉、凉拌折耳根等菜肴，虽不能色香味俱全，但至少能够保障山野的清香，弥漫满屋。

春山依旧，仍眷旷野，下一次，期待再去！