茶乡三月

三月的茶山到处弥漫着沁人心脾的芳香，初春的第一茬新芽已经长成正在等待着主人的采摘。初到茶乡正值细雨濛濛，云烟飘悠，茶山一片翠绿之上浮着一层淡黄色，那是初茬的嫩芽，它有一个漂亮的名子：蒙顶山黄金芽。

 外面下着`雨城'特有的毛毛细雨。站在凉台上，眼前翠绿一片，莺啼雀鸣在山谷间回响，茶田在云烟缭绕中时隐时现，唯独不见采茶人。接待的服务员告诉我，清明前的头茬新叶是最好的茶，三月的雨水给这新芽带来了水气太大，不宜烘制，所以为了保证新茶的品质，下雨时不能采摘，这也是老规矩。

 在`雨城'每年365天有280天在下雨，真不愧`雨城'的雅号。

 老天真是眷顾我这远道而来的访客，第二天竟雨住天晴，虽不是晴天白日，但在这闻名的`雨城'也实在是难得。当我们到达茶山，茶田里已繁忙一片，茶农们不论男女老少，围着各色围裙，胸前挂着一个小竹蒌，神情专注，双手飞快的在茶树上摆动，整个茶山充满了欢声笑语。这场景极大的感染着我这山外来客，昨天雨雾蒙蒙，云烟弥漫，山谷茶田幽静怡然，而眼下，薄云环日，无风无雨，田里田外人头攒动，小竹蒌在身，大竹筐在田头，茶田边公路旁排放着一辆辆的摩托车，（那是茶农们的交通工具）欢声笑语在田间地头回荡。这场景的壮观平和在我的脑海留下了抹不去的印象。

 我挂上个小竹蒌钻进茶田在师付的指导下开始了我人生的第一次采茶。师付是一位年已80，种了一辈子茶的老茶农，老汉皮肤白晰，慈眉善目，身材适中显得很健康。我问他如此健康是不是和他种茶吃茶有关系。他笑而不答，用手指指田间不远处正在忙碌的老妇人说那是他的老伴，今年也79岁。我舜间明白了他的意思：是这里的山水，这里的茶田和现在的好生活让他们如此健康。他招呼我在放置茶树垄尽头的竹筐里拿了围裙围在腰间，这是为了避免和齐腰的茶树摩擦而对茶树造成损伤也避免衣服擦上茶树的绿色不好清洗。老汉姓魏，是当地的大姓，他和老伴有三个儿子都已成家单过，儿孙满堂幸福美满。我问他这么大岁数为什么还下田？他说："三月初春到清明前这个把月是茶农们最忙的季节也是茶田收获的季节，茶时不等人。年年都是这样，全家齐上阵，有时还要顾人帮忙采摘，一年的主要收获都在这春茶时节。"他用手指着身后山坡上的一片茶田继续说道："清明前的头茬茶是最好的茶，休养了一冬的精华都蕴集在了这三月初春的第一茬初生的嫩芽上，日月精华，天地甘露，都蕴集在了这小芽上，且由于气候湿寒还没生虫菌，这时的茶叶是制作极品好茶的原材，到了清明采茶告一段落，开始整理养护茶树，施肥除虫。但三月的雨水也给这新芽带来了水气太大，不宜烘制等问题，所以为了保证新茶的品质，一般都要抓住雨停的瞬时抓紧采摘。"

老人说着，眼晴却从没离开这茶田，看着他那充满爱意和怡然的眼神里我读到了他心里的话，那就是：他爱这呆了一辈子的茶山，侍弄了一辈子的茶树，他离不开这山、这茶。

 老汉边说边给我示范，只見他双手姆指和食指飞快的在茶树上晃动，稳准而轻的把达标的嫩芽摘下甩进挂在胸前的小竹蒌，看着那青黄色的嫩芽在小竹蒌里就象还长在茶树上时一样生机盎然，一点没有手指甲掐过的痕迹，我有些不解，师付说："这就是采茶的技术，保持新芽的完整干净的品象，这是制成极品茶叶的第一关。”

  听着师付讲，看着师付的动作我越发的心生敬畏，敬畏茶农们的用他们勤劳灵巧的双手和对自然的敬畏把这天赐的甘露侍弄得如家珍一般，生成人间甘露。其实从神农时代我们的祖先就发现并开始利用茶进入中华民族的生活，直到唐代茶圣陆羽的《茶经》掀开了中华茶文化的序幕，之后融入了诗词歌赋，书画、医学、宗教，几千年传承有序，从未间断过，直至现代。 所以说茶是大自然馈赠给我们的珍贵礼品。让人们享受生活，品味活而生发茶文化，开拓思想，丰富生活，热爱生活。开门七件事柴、米、油、盐、酱、醋、茶，这是传承了多少代的老话，佐证了茶之本源就在中华民族生活之中。也养成了中华民族温良恭俭让的优秀品德。

  师付看着我不知从何下手的样子耐心的指点我："新芽要有两到三片的叶裹在一起还未长开，长约1公分左右，要姆指和食指指尖掐住芽的根部用巧劲一揪，摘下后迅速丢进竹蒌切莫在手指间揉挫以保证新芽的品象。”这对我这双拿惯了大笔小笔的手来说难度极大，于是乎我便低下头仔细看认真分辩，确认标准后蹑手而动，以慢保质，弄得师付忍俊不禁。

 师付下手精准，动作很快，我问师付每天可以摘多少斤？师付说："采茶只到上午11点左右就结束了，每人可以采摘达标的新芽2斤左右，不达标准的留下清明以后长成制作发酵的茶叶和其它品种的原料。眼前没长成尺寸的留下经过一个下午和一夜的生发第二天早上（如果不下雨）就可以采摘了。"真是茶时精准，甚至每分钟都影响着茶的品质和价格，这也是极品茶价格昂贵原因之一。师付还告诉我："去年的第一茬嫩芽制作出的蒙顶甘露一市斤卖了2万多元，这还是产地的第一手价格。"惊愕之余，也觉自然，茶成极品需多少人的辛苦劳作，多少人的精心养护，多少人的精心制作，多少遍的筛选，还有来自上天的眷顾，合适的温度，合适的天气等等。师付又说："比如今天上午的这茬新芽就是最好的生茶，时间的掌控是为了让新芽更好的生长以达到标准炒制出极品茶叶。新芽采摘回去先在家里晾晒一下，蒸发水气，下午就要送到镇上的茶叶交易市场。"

 时近午时，茶农的背着盛满了刚采摘的新茶的竹蒌，脸上洋溢着丰收的喜悦，说笑着走出山坡上的茶田。我看着师付魏老汉和他的老伴熟练的驾驶着摩托车汇入了公路上茶农们的车队。那长长的背蒌车队犹如一条金蛇在茶山的公路上蜿延而行，山谷间弥漫着春茶的芳香。